所谓的餐后甜点,在酷热的夏季,一般是冰淇淋或者水果拼盘,一些酒店会上几杯解暑饮品,菜馆中并没有冰淇淋机,因此冰淇淋肯定是做不了的,考虑了几番后,李宇在水果拼盘和解暑饮品中选择了前者。
一来是客人的胃口问题,私房菜馆的食物分量一般都很足(海鲜宴除外),在上甜品的时候,客人的胃口已经填饱了大半,这时候几片水果和一杯饮料放在面前,百分之九十的人都会选择水果。
二来则是酒桌上,几乎每个人都会饮酒或者喝点饮料,餐后再上一份饮品,哪怕是龟苓膏烧仙草之类的,依旧会发生口感重叠的状况,这对于私房菜而言是绝对的大忌。
综合以上两点,李宇选择了水果拼盘。
在李宇下刀切水果时,几位厨工也将成菜端到了三层的包间中。
“赵力,李老弟他不上来吗?”当厨工将最后一道菜上桌后,赵靖叫住了其中一人。
赵力见到大老板叫出自己的名字,他显得有些惶恐,迟疑了几秒钟,道:“赵总,李三段说今天他不上桌,请您几位好好享用龙门宴...”
赵靖点点头,示意赵力退出去,接着他看向众人,道:“既然李老弟不上来,那我们就开动吧!今天是李老弟请客,大家都别客气!”
说罢,他拿起餐桌上的公筷,夹起一块牛肉放入碗中,再用自己的筷子把牛肉塞进嘴里,顿时眼前一亮:“好吃!”
见到赵靖开动了,众人也按着年龄长幼依次下筷。
林菁和陈曦颜以及柳舞舞,三人先吃的是海参木耳烩芦笋,新鲜翠绿的芦笋,配上黑色的木耳以及海参,色彩反差相当鲜明,三人一眼便喜欢上了这道菜。
“好香呀。”林菁夹起了一根芦笋,浓浓的酱汁香味铺面而来,放入口中后,林菁的眼睛顿时瞪得滚圆。
这是她第一次吃李宇烹制的菜肴,在此之前,她曾经和林菁品尝过好几位三段大厨的手艺,那些曾经令她着迷的食物,和这根芦笋比起来,什么都不是!
芦笋刚入口,一股清爽滑脆的口感便爆发开来,随后则是海参特有的鲜香,以及深入笋体内部的汁水,混杂着爆炒的香气,顿时激发起了林菁舌腔中的所有味蕾!
缓缓的睁开眼,林菁的眼眸中满是震撼,她轻轻的碰了碰陈曦颜的胳膊,轻声道:“颜颜,你快尝尝这道菜,真的特别好吃。”
陈曦颜转过头,腮帮子鼓鼓的,一片海参还有大半留在嘴唇外面,大眼睛眨呀眨的看着林菁,接着她‘呲溜’一下将海参吞下去:“你说啥?”
另一边的柳舞舞则幸福的眯上了眼:“真好吃啊喵.....”
许叔和李婶夫妇尝的则是一大盘炒面,也是今天的主食。
这盘炒面算是龙门宴中难度最低的一道菜,李宇在其中加了些虾仁、青菜、豆芽以及零散小料,简单的翻炒了几下就成菜了,但这所谓的‘难度最低’,只是对李宇来说而已。
许叔用公筷先给李婶夹了一小碗面,又朝自己的碗里添了点,接着把小碗端到了面前,仔细的打量着其中的面食。
所谓炒面,油的用量是个大问题,油用的少吧,很多面裹不上油,会显得很干,油用的多呢,则会显得一团腻,黏糊糊的。
而许叔观察到,李宇的这盘炒面,所有的面条都紧紧的裹上了一层薄薄的油,滑而不腻,更重要的是,加在面中的青菜均是青翠诱人,丝毫没有普通炒面中焉巴巴的模样。
身为一个做了三十年面食的面厨,没有人比许叔更清楚,做到这些是有多么的困难。
在许叔夫妻内心满是震撼时,杨五段和云四段则齐齐放下了筷子,互相对视,无奈一笑。
身为国内有数的五段四段,他们二人无论是眼光还是阅历,都是在座众人中顶尖级别的,赵靖吃过的美味是不少,但要说对菜肴的品评,他还是远不及这二位大厨的。
所以在李宇卖破店蹄膀菜谱时,赵靖报价后见杨启光无异议,最后方才同意加价。
在这七道成菜上桌后,二人筷不止口不停,接连从虾仁炒冬瓜开始,将连同肚包鸡在内的所有成菜,都走马灯似的品尝了一遍。
杨五段和云四段二人越品尝越惊讶,直至最后二人只能苦笑连连了。
云四段微微叹了口气,道:“李三段这水平...估计有五段巅峰了吧。”
杨启光闻言,默然不语。
他和李宇接触的稍微多点,但无论是在帝都的特训,还是李宇担任雷祁连的冲段助手时,杨启光都只见过李宇的理论水平与基本功,这还是他第二次亲口品尝李宇的成菜。
他和云四段的看法完全不同,云四段功力尚未达到五段水准,一些判断并不准确,但杨启光则不同,他经历过一次顿悟,已经稳稳的站在了五段厨师的序列当中。
他脑海中有个荒唐的念头:以今日的这桌龙门宴,李宇可入六段!
这个念头很荒唐,但是却不好笑,他是真真切切的这样认为的,可是...华夏的六段,不对,全球六段以上的大厨,只有六位!
这可能吗?
可惜,没人现在能给他答案,就在杨启光略微纠结之时,李宇端着最后的甜点进屋了。
甜点是一大盘切片水果,红黄蓝各种颜色都有,看上去极为艳丽。
赵靖并没有急着品尝甜点,而是站起身走到李宇身边,问道:“李老弟,你这桌龙门宴...价格多少?”
李宇沉吟了一会儿,道:“三万六千八百八十八。”
许叔李婶、林菁陈曦颜乃至金辰,闻言纷纷一滞,赵靖也略微一愣,眼眸中有精芒闪过,过了一会儿他点点头:“三万六千八百八十八...这桌菜,配得上这个价!”
一来是客人的胃口问题,私房菜馆的食物分量一般都很足(海鲜宴除外),在上甜品的时候,客人的胃口已经填饱了大半,这时候几片水果和一杯饮料放在面前,百分之九十的人都会选择水果。
二来则是酒桌上,几乎每个人都会饮酒或者喝点饮料,餐后再上一份饮品,哪怕是龟苓膏烧仙草之类的,依旧会发生口感重叠的状况,这对于私房菜而言是绝对的大忌。
综合以上两点,李宇选择了水果拼盘。
在李宇下刀切水果时,几位厨工也将成菜端到了三层的包间中。
“赵力,李老弟他不上来吗?”当厨工将最后一道菜上桌后,赵靖叫住了其中一人。
赵力见到大老板叫出自己的名字,他显得有些惶恐,迟疑了几秒钟,道:“赵总,李三段说今天他不上桌,请您几位好好享用龙门宴...”
赵靖点点头,示意赵力退出去,接着他看向众人,道:“既然李老弟不上来,那我们就开动吧!今天是李老弟请客,大家都别客气!”
说罢,他拿起餐桌上的公筷,夹起一块牛肉放入碗中,再用自己的筷子把牛肉塞进嘴里,顿时眼前一亮:“好吃!”
见到赵靖开动了,众人也按着年龄长幼依次下筷。
林菁和陈曦颜以及柳舞舞,三人先吃的是海参木耳烩芦笋,新鲜翠绿的芦笋,配上黑色的木耳以及海参,色彩反差相当鲜明,三人一眼便喜欢上了这道菜。
“好香呀。”林菁夹起了一根芦笋,浓浓的酱汁香味铺面而来,放入口中后,林菁的眼睛顿时瞪得滚圆。
这是她第一次吃李宇烹制的菜肴,在此之前,她曾经和林菁品尝过好几位三段大厨的手艺,那些曾经令她着迷的食物,和这根芦笋比起来,什么都不是!
芦笋刚入口,一股清爽滑脆的口感便爆发开来,随后则是海参特有的鲜香,以及深入笋体内部的汁水,混杂着爆炒的香气,顿时激发起了林菁舌腔中的所有味蕾!
缓缓的睁开眼,林菁的眼眸中满是震撼,她轻轻的碰了碰陈曦颜的胳膊,轻声道:“颜颜,你快尝尝这道菜,真的特别好吃。”
陈曦颜转过头,腮帮子鼓鼓的,一片海参还有大半留在嘴唇外面,大眼睛眨呀眨的看着林菁,接着她‘呲溜’一下将海参吞下去:“你说啥?”
另一边的柳舞舞则幸福的眯上了眼:“真好吃啊喵.....”
许叔和李婶夫妇尝的则是一大盘炒面,也是今天的主食。
这盘炒面算是龙门宴中难度最低的一道菜,李宇在其中加了些虾仁、青菜、豆芽以及零散小料,简单的翻炒了几下就成菜了,但这所谓的‘难度最低’,只是对李宇来说而已。
许叔用公筷先给李婶夹了一小碗面,又朝自己的碗里添了点,接着把小碗端到了面前,仔细的打量着其中的面食。
所谓炒面,油的用量是个大问题,油用的少吧,很多面裹不上油,会显得很干,油用的多呢,则会显得一团腻,黏糊糊的。
而许叔观察到,李宇的这盘炒面,所有的面条都紧紧的裹上了一层薄薄的油,滑而不腻,更重要的是,加在面中的青菜均是青翠诱人,丝毫没有普通炒面中焉巴巴的模样。
身为一个做了三十年面食的面厨,没有人比许叔更清楚,做到这些是有多么的困难。
在许叔夫妻内心满是震撼时,杨五段和云四段则齐齐放下了筷子,互相对视,无奈一笑。
身为国内有数的五段四段,他们二人无论是眼光还是阅历,都是在座众人中顶尖级别的,赵靖吃过的美味是不少,但要说对菜肴的品评,他还是远不及这二位大厨的。
所以在李宇卖破店蹄膀菜谱时,赵靖报价后见杨启光无异议,最后方才同意加价。
在这七道成菜上桌后,二人筷不止口不停,接连从虾仁炒冬瓜开始,将连同肚包鸡在内的所有成菜,都走马灯似的品尝了一遍。
杨五段和云四段二人越品尝越惊讶,直至最后二人只能苦笑连连了。
云四段微微叹了口气,道:“李三段这水平...估计有五段巅峰了吧。”
杨启光闻言,默然不语。
他和李宇接触的稍微多点,但无论是在帝都的特训,还是李宇担任雷祁连的冲段助手时,杨启光都只见过李宇的理论水平与基本功,这还是他第二次亲口品尝李宇的成菜。
他和云四段的看法完全不同,云四段功力尚未达到五段水准,一些判断并不准确,但杨启光则不同,他经历过一次顿悟,已经稳稳的站在了五段厨师的序列当中。
他脑海中有个荒唐的念头:以今日的这桌龙门宴,李宇可入六段!
这个念头很荒唐,但是却不好笑,他是真真切切的这样认为的,可是...华夏的六段,不对,全球六段以上的大厨,只有六位!
这可能吗?
可惜,没人现在能给他答案,就在杨启光略微纠结之时,李宇端着最后的甜点进屋了。
甜点是一大盘切片水果,红黄蓝各种颜色都有,看上去极为艳丽。
赵靖并没有急着品尝甜点,而是站起身走到李宇身边,问道:“李老弟,你这桌龙门宴...价格多少?”
李宇沉吟了一会儿,道:“三万六千八百八十八。”
许叔李婶、林菁陈曦颜乃至金辰,闻言纷纷一滞,赵靖也略微一愣,眼眸中有精芒闪过,过了一会儿他点点头:“三万六千八百八十八...这桌菜,配得上这个价!”