第52章 杀猪、分肉、包饺子
宋父没想到自己竟然会被裁撤，回到家连夜给儿子写信让他跟林钰说说想办法帮忙，且不说宋家那边如何乱作一团，远在东北的平安大队此时正准备杀年猪！
主刀的自然是村里的杀猪匠，他这手艺是祖传的，落刀快准狠，说切多少就是多少，斤两丝毫不差。
虽然天冷，但林钰还是跟苏朝阳他们一起出来凑热闹看杀猪，杀猪是在晒谷场上进行，先架起一口大锅烧热水，两只黑白花大肥猪被四脚朝天的困在条凳上一个比一个叫的起劲，薛丰年跟村里几个力气大的小伙子在旁边帮忙，李会计拿着账本飞快扒拉算盘珠子，算各家各户能分到多少肉。
“今年这猪肥！”大队长拍拍那猪笑呵呵的说：“估计除了分的肉应该还能剩不少。”
剩下的肉就按照供销社的价格卖，又能给大队增加一笔收入。
苏朝阳和林钰都没见过这阵仗，好奇的凑到前面，杀猪匠看到他俩就笑着说：“往后点，小心弄一身血，你们岁数小看这个别做噩梦！”
男人们听到这话都笑了，苏朝阳梗了梗脖子：“我们也不小了，不怕！”
林钰往后拉了拉他：“那也往后点，弄上血洗不掉。”
薛丰年站在杀猪匠后头看着小知青那小心翼翼的样就忍不住想笑，他知道杀猪匠是故意吓唬这俩人，溅上血？想啥呢，猪血可是好东西一点都不能浪费！
果不其然，这边杀猪匠刚下了刀子，那边就有手快的大娘已经拿盆在底下接猪血了，真真是半点都没浪费，看着哗啦啦的一盆猪血，苏朝阳忽然有些面色难看。
“呕……”
几个知青见状赶紧过去把人扶到一旁，苏朝阳呕了两口，好在他这会儿肚子空倒也吐不出来什么，林钰皱眉问：“你这是晕血？”
“我不知道，”苏朝阳有点懵：“我也没见过这阵仗啊！”
吴新明又问：“那你以前看过杀鸡没？”
苏朝阳摇头。
吴新明下了定论：“那你肯定是晕血，肯定地，有人就这样！”
苏朝阳不能看杀猪的热闹了，只能老老实实去后面等着一会儿排队分肉，林钰还想看薛丰年干活儿便把苏朝阳交给苏薇薇自己又凑前面去了，苏朝阳看着他的背影说：“小林这小孩儿胆儿还挺大！”
苏薇薇撇嘴：“我也不害怕！”
等林钰过去时，两头猪的猪血都放完了，杀猪匠主刀，薛丰年几个辅助，正在给大肥猪开膛破肚。
这年头老百姓缺油水，猪肚子里的下水被放到大盆里，这些收拾出来能烩杀猪菜都不能扔，等两头猪都收拾完，大队长就张罗开始排队分肉。
供销社的肉现如今分三等，一等是大肥肉，二等是瘦肉，三等是边角料；村里分肉也是按照工分来，工分高的分好肉，工分低的就差些，林钰也不指望自己那点工分能分多少肉，还不如等会儿花钱买点实在。
薛丰年几个帮忙的自然要排在前头，他工分又是第一等的，杀猪匠直接给了他一块肥五花，可把后面排队的人羡慕坏了，林钰看着那肥肉眼皮直跳，心说到时候还是炼成油渣吧，油渣包饺子包子都好吃！
等轮到林钰的时候不用说，一等肉都没了，好在他之前研究的脱粒机已经深入人心了，杀猪匠直接给他割了一块猪后背的瘦肉，林钰一看这不是里脊么，忙笑呵呵的接过。
薛丰年这会儿还没走，林钰便过去找他，薛丰年小声问他等会儿想买啥。
“我想买点筒骨和排骨，要是有猪肝再买点，那个能补血补铁，对身体好。”
薛丰年点头，过去瞧了眼分肉那边的进度，便回来招呼林钰去买肉。
“不是还没分完吗，现在买会不会不好？”林钰问。
“没事儿，你要的这些没人跟你抢，”薛丰年笑着说：“大伙儿都吃肉，谁像你啃骨头！”
林钰听出弦外之音瞪了他一眼：“你才是小狗！”
果然，听了林钰要买的东西，李会计直皱眉：“小林啊你也不缺钱……买点肉多好！”
“我想炖点骨头汤喝，”林钰笑着说：“那个管长个儿！”
李会计点点头，喊人给他称重，林钰要了四根棒骨、半扇排骨还有半副猪肝，薛丰年用袋子装好帮他拎回去，不少人看到这一幕都挺纳闷的，小林知青不是条件好么，咋还啃上骨头了！
前院儿的知青们也分了不少肉，像苏朝阳、苏薇薇这样的又花钱买了不少，所以今天知青点飘满了肉香，也不单单是他们这，整个平安大队飘着的都是肉味儿！
林钰说到做到，回去就把那些肥肉炼成了荤油，平时用这个炒菜比豆油香，薛丰年在旁边抱着碗吃油渣，还时不时的投喂小知青。
“等会儿就用油渣包饺子吧，”林钰说：“包冻饺子，能吃到过年。”
“行，”薛丰年问：“你想吃啥馅儿的？白菜油渣、萝卜油渣还是酸菜油渣？”
林钰想了想：“酸菜油渣吧，那个好吃！”
薛丰年挽起袖子开始切酸菜，林钰将炼好的猪油装进油罐子里，然后留下一些跟油渣一起等会儿和馅儿用，他转身去拿白面，等薛丰年那边和好馅儿了，这边面也和的差不多了。
“醒一会儿，面软和好吃，”薛丰年倒水让林钰洗手：“下面的活儿我干，你赶紧歇一会儿吧，我看你都出汗了。”
“屋里太热不是累的，”林钰笑笑：“我想起来了，外头雪堆里头我还埋了瓶罐头呢，等会儿拿回来吃正好！”
薛丰年看他像个小孩儿似的便说：“过几天我给你做糖葫芦，山楂大枣的你肯定喜欢！”
两人没多久就包好了几屉饺子，薛丰年用凳子腾起两块木板，然后把那些饺子屉都放在上面摆好，用不了多久这些饺子就都会变成冻饺子，他顺手把雪堆里的罐头也找出来，这个得先放屋里缓缓，要不他怕小知青吃了肚子疼。
主刀的自然是村里的杀猪匠，他这手艺是祖传的，落刀快准狠，说切多少就是多少，斤两丝毫不差。
虽然天冷，但林钰还是跟苏朝阳他们一起出来凑热闹看杀猪，杀猪是在晒谷场上进行，先架起一口大锅烧热水，两只黑白花大肥猪被四脚朝天的困在条凳上一个比一个叫的起劲，薛丰年跟村里几个力气大的小伙子在旁边帮忙，李会计拿着账本飞快扒拉算盘珠子，算各家各户能分到多少肉。
“今年这猪肥！”大队长拍拍那猪笑呵呵的说：“估计除了分的肉应该还能剩不少。”
剩下的肉就按照供销社的价格卖，又能给大队增加一笔收入。
苏朝阳和林钰都没见过这阵仗，好奇的凑到前面，杀猪匠看到他俩就笑着说：“往后点，小心弄一身血，你们岁数小看这个别做噩梦！”
男人们听到这话都笑了，苏朝阳梗了梗脖子：“我们也不小了，不怕！”
林钰往后拉了拉他：“那也往后点，弄上血洗不掉。”
薛丰年站在杀猪匠后头看着小知青那小心翼翼的样就忍不住想笑，他知道杀猪匠是故意吓唬这俩人，溅上血？想啥呢，猪血可是好东西一点都不能浪费！
果不其然，这边杀猪匠刚下了刀子，那边就有手快的大娘已经拿盆在底下接猪血了，真真是半点都没浪费，看着哗啦啦的一盆猪血，苏朝阳忽然有些面色难看。
“呕……”
几个知青见状赶紧过去把人扶到一旁，苏朝阳呕了两口，好在他这会儿肚子空倒也吐不出来什么，林钰皱眉问：“你这是晕血？”
“我不知道，”苏朝阳有点懵：“我也没见过这阵仗啊！”
吴新明又问：“那你以前看过杀鸡没？”
苏朝阳摇头。
吴新明下了定论：“那你肯定是晕血，肯定地，有人就这样！”
苏朝阳不能看杀猪的热闹了，只能老老实实去后面等着一会儿排队分肉，林钰还想看薛丰年干活儿便把苏朝阳交给苏薇薇自己又凑前面去了，苏朝阳看着他的背影说：“小林这小孩儿胆儿还挺大！”
苏薇薇撇嘴：“我也不害怕！”
等林钰过去时，两头猪的猪血都放完了，杀猪匠主刀，薛丰年几个辅助，正在给大肥猪开膛破肚。
这年头老百姓缺油水，猪肚子里的下水被放到大盆里，这些收拾出来能烩杀猪菜都不能扔，等两头猪都收拾完，大队长就张罗开始排队分肉。
供销社的肉现如今分三等，一等是大肥肉，二等是瘦肉，三等是边角料；村里分肉也是按照工分来，工分高的分好肉，工分低的就差些，林钰也不指望自己那点工分能分多少肉，还不如等会儿花钱买点实在。
薛丰年几个帮忙的自然要排在前头，他工分又是第一等的，杀猪匠直接给了他一块肥五花，可把后面排队的人羡慕坏了，林钰看着那肥肉眼皮直跳，心说到时候还是炼成油渣吧，油渣包饺子包子都好吃！
等轮到林钰的时候不用说，一等肉都没了，好在他之前研究的脱粒机已经深入人心了，杀猪匠直接给他割了一块猪后背的瘦肉，林钰一看这不是里脊么，忙笑呵呵的接过。
薛丰年这会儿还没走，林钰便过去找他，薛丰年小声问他等会儿想买啥。
“我想买点筒骨和排骨，要是有猪肝再买点，那个能补血补铁，对身体好。”
薛丰年点头，过去瞧了眼分肉那边的进度，便回来招呼林钰去买肉。
“不是还没分完吗，现在买会不会不好？”林钰问。
“没事儿，你要的这些没人跟你抢，”薛丰年笑着说：“大伙儿都吃肉，谁像你啃骨头！”
林钰听出弦外之音瞪了他一眼：“你才是小狗！”
果然，听了林钰要买的东西，李会计直皱眉：“小林啊你也不缺钱……买点肉多好！”
“我想炖点骨头汤喝，”林钰笑着说：“那个管长个儿！”
李会计点点头，喊人给他称重，林钰要了四根棒骨、半扇排骨还有半副猪肝，薛丰年用袋子装好帮他拎回去，不少人看到这一幕都挺纳闷的，小林知青不是条件好么，咋还啃上骨头了！
前院儿的知青们也分了不少肉，像苏朝阳、苏薇薇这样的又花钱买了不少，所以今天知青点飘满了肉香，也不单单是他们这，整个平安大队飘着的都是肉味儿！
林钰说到做到，回去就把那些肥肉炼成了荤油，平时用这个炒菜比豆油香，薛丰年在旁边抱着碗吃油渣，还时不时的投喂小知青。
“等会儿就用油渣包饺子吧，”林钰说：“包冻饺子，能吃到过年。”
“行，”薛丰年问：“你想吃啥馅儿的？白菜油渣、萝卜油渣还是酸菜油渣？”
林钰想了想：“酸菜油渣吧，那个好吃！”
薛丰年挽起袖子开始切酸菜，林钰将炼好的猪油装进油罐子里，然后留下一些跟油渣一起等会儿和馅儿用，他转身去拿白面，等薛丰年那边和好馅儿了，这边面也和的差不多了。
“醒一会儿，面软和好吃，”薛丰年倒水让林钰洗手：“下面的活儿我干，你赶紧歇一会儿吧，我看你都出汗了。”
“屋里太热不是累的，”林钰笑笑：“我想起来了，外头雪堆里头我还埋了瓶罐头呢，等会儿拿回来吃正好！”
薛丰年看他像个小孩儿似的便说：“过几天我给你做糖葫芦，山楂大枣的你肯定喜欢！”
两人没多久就包好了几屉饺子，薛丰年用凳子腾起两块木板，然后把那些饺子屉都放在上面摆好，用不了多久这些饺子就都会变成冻饺子，他顺手把雪堆里的罐头也找出来，这个得先放屋里缓缓，要不他怕小知青吃了肚子疼。