第179章 返璞归真
事实证明，张勇翡真的是个厨子。
以前他爱炫技，那是因为体能，力量，敏捷度，这些支持他炫技。
现如今，他对肌肉的掌控还是如故，可体能，力量等大不如前。
能掌握的，更多是细节。
他不可能再细致入微的颠个大马勺了，只能挑小马勺来。
先将手串和手表都摘下，围上围裙，动作虽慢但从容不迫。
取出冷藏的新鲜里脊肉，用厨刀侧面轻轻拍打，肉质松了以后用料腌制。
砧板撒面，面撒的又薄又均匀。
“里脊肉是最嫩的瘦肉，放松后腌制最入味。”
张勇翡用手指头在砧板划了三道沟，呈心型，隆起的面粉轻轻一扒拉，均匀涂抹，胖警察感觉有点邪性，好像热恋中抚摸恋人脸颊那样力道适中，恰好能唤起心里最柔软的地方。
然后加大力度抓，起锅烧油，炸到金黄捞出，控油，用吸油纸，将能看到的油脂都吸出。
起新锅，草莓酱，樱桃酱，番茄酱，外加用咖啡秘制的略带咸味酱料兑匀，不再放油，直接翻炒酱料，待香气弥漫开，下里脊肉继续翻炒。
一点点烈酒去腥，但是马上引火在马勺内翻滚，将酒精燃烧殆尽。
取出后，里脊条摆盘时，张勇翡微微俯下身体，表情认真严肃，横七竖八，以罗勒叶点缀。
虽久未下厨，但比之从前，更添几分巧夺天工，让那些浮躁的炫技沉淀到如今巧妙优雅。
颇有几分书中独孤求败从轻剑到重剑再到无剑的境界递增蜕变。
又好像禅宗看花，搞不清楚你看花还是花看你，你眼睛捕捉花，还是花自动映入你眼帘。
实话说，这是张勇翡不曾想到过的，不过是恰逢其会，赶上人生低谷，不得而为之，偏偏让他对厨艺有了新的认知。
女警察比之胖警察，心里更是被唤起几分安全感，全程看着，犹如儿时乡下外婆给自己讲故事，舒适，安全，无忧无虑，让眼皮子都想要打架，有张床马上就能安然入睡。
张勇翡对维克托说：“叫你哥进来，一起品尝一下。”
维克托马上转身出去，期待感让他脚步节奏快了两拍。
张勇翡邀请众人在餐桌坐好，身后机械手臂继续处理食材，他则将碗筷摆好，将里脊肉分别夹到众人碗里，动作很轻柔优雅。
尤其到女警察的时候，女警察觉得耳根被张勇翡呼吸撩拨的有些痒，那种昏昏欲睡的感觉更加强烈了。
“请品尝！”
几人拿起刀叉，双胞胎兄弟用了一下刀叉，发现自己好像已经习惯了筷子，于是换了筷子。
这道菜太适合做前餐了，甜，鲜，香，微酸，几种巧妙味道组合，外加咖啡馥郁香气辅佐，舌尖上能勾起对过去所有美味的回忆。
“谢特，你这个厨子不去米其林三星餐厅工作可惜了。”胖警察忍不住拍案叫绝。
女警察眼睛发亮：“不得不说，看你做菜，是一种享受。品尝你的菜，更是享受。”
张勇翡微微一笑：“请诸位慢慢享用。”
胡椒粉，红酒，淀粉，一点点橄榄油，机械臂持泡发器快速打匀。
切好的牛肉，张勇翡用筷子夹着在其中轻轻地涮了涮，拉出来时，液体流成一条线，摆盘内装烤箱烤干。
此期间，机械臂持厨刀，将葱切段，姜切片，黄红米椒切成小碎段，姜蒜切米。张勇翡亲自握刀，给青红椒切成环装，切口整齐。
牛肉取出，外表已经干了。
锅里热油，第一阶段小火姜蒜爆香，第二阶段米椒爆香累加，第三阶段泡姜爆香。三层香气混合，爆香的香气完全散开。
生抽，鸡粉，糖，外加一点点盐勾兑成汁儿。
烤干的牛肉下锅，颠勺。
张勇翡拿一个撒胡椒粉小瓶一样的东西装着汤汁，一手颠勺一手朝里面均匀的撒，第一层直接被烤干了的牛肉完全吸收，第二层牛肉表面微微有些黏糊，第三层牛肉被汤汁包裹。
就在这时，张勇翡立即住手。
熄火，牛肉取出。
牛肉表面，撒上一层芝麻粒和小葱粒，分成几小份，装盘，用红绿青椒点缀。
张勇翡把菜上了，两手扶着主位椅子的椅背，环视一周说：“天下风云出我辈！牛肉是最简单的牛肉，佐料是最简单的佐料，但经过不同工序，巧妙组合，对火候掌握与把控，入味的层层递进，普通食材也能烹饪出绝顶美味。厨师最高境界，不需要试菜，单凭色香，就能知道味。只是在下不才，还是需要在座各位品评指点，请用餐！”
迪亚哥也挺喜欢做饭的，这可能还是受了张勇翡的影响。
但是，今天他觉得自己受到了一万点打击，内心震撼到极点。
一口牛肉下去，首先是口感，吃着好像很嫩很嫩，可牙齿略一咀嚼，就发现很有嚼劲，欺骗性很强。
之后是肉汁，说白了肉本身的水分，除了血之外，根本没多少，还是要靠佐料汤汁辅助。
而先生的这道菜，味道真的是由外而内，层层递进。放嘴里一个味，嚼着一个味，到后面还有姜蒜等辅料的爆香味，加上牛肉的肉香，迪亚哥内心那叫一个震撼。
什么墨西哥菜，什么西餐，比先生这道菜，差远了！
再以倒叙的方式回忆整个烹饪过程，他又觉得理所当然。
首先淀粉锁住了红酒和胡椒粉的符合西方口味的味道，烤箱微微烘干，这保证了牛肉得嚼劲。
后来姜蒜等爆香有水分，被烘干的淀粉吸收。
最后的酱汁，渗入到淀粉一部分，包裹整体一部分。
这样，整个味道的层次便显现出来。
芝麻粒是搭配那少许的甜味的，糖这东西两个作用，一个是提鲜，一个是去腥。
配上芝麻粒，真是绝了。
其他人，因为对厨艺知之甚少，只知道拍案叫绝。
“好吃！”
“卖糕的！”
“艺术巅峰！”
看众人反应，张勇翡微微一笑。
塞翁失马，焉知非福。
失去一样，必将获得另一样。
如果不是锻体科技，他厨艺不会大进。
如果不是锻体科技出问题，他厨艺也不会返璞归真。
不光是厨艺，他觉得，对整个人生和生命的认知，和以往又有了不同。
人毕竟一直都在进化，人有认知，有文明，有独特的思维思想。如果只是为一日三餐奔波活着，和普通的动物又有什么区别？
胖警察没有那么多想法，他拍拍桌子说：“张，你是靠厨艺，挣来这一切的吧？”
张勇翡摇头：“我是靠金融挣来的这一切。”
以前他爱炫技，那是因为体能，力量，敏捷度，这些支持他炫技。
现如今，他对肌肉的掌控还是如故，可体能，力量等大不如前。
能掌握的，更多是细节。
他不可能再细致入微的颠个大马勺了，只能挑小马勺来。
先将手串和手表都摘下，围上围裙，动作虽慢但从容不迫。
取出冷藏的新鲜里脊肉，用厨刀侧面轻轻拍打，肉质松了以后用料腌制。
砧板撒面，面撒的又薄又均匀。
“里脊肉是最嫩的瘦肉，放松后腌制最入味。”
张勇翡用手指头在砧板划了三道沟，呈心型，隆起的面粉轻轻一扒拉，均匀涂抹，胖警察感觉有点邪性，好像热恋中抚摸恋人脸颊那样力道适中，恰好能唤起心里最柔软的地方。
然后加大力度抓，起锅烧油，炸到金黄捞出，控油，用吸油纸，将能看到的油脂都吸出。
起新锅，草莓酱，樱桃酱，番茄酱，外加用咖啡秘制的略带咸味酱料兑匀，不再放油，直接翻炒酱料，待香气弥漫开，下里脊肉继续翻炒。
一点点烈酒去腥，但是马上引火在马勺内翻滚，将酒精燃烧殆尽。
取出后，里脊条摆盘时，张勇翡微微俯下身体，表情认真严肃，横七竖八，以罗勒叶点缀。
虽久未下厨，但比之从前，更添几分巧夺天工，让那些浮躁的炫技沉淀到如今巧妙优雅。
颇有几分书中独孤求败从轻剑到重剑再到无剑的境界递增蜕变。
又好像禅宗看花，搞不清楚你看花还是花看你，你眼睛捕捉花，还是花自动映入你眼帘。
实话说，这是张勇翡不曾想到过的，不过是恰逢其会，赶上人生低谷，不得而为之，偏偏让他对厨艺有了新的认知。
女警察比之胖警察，心里更是被唤起几分安全感，全程看着，犹如儿时乡下外婆给自己讲故事，舒适，安全，无忧无虑，让眼皮子都想要打架，有张床马上就能安然入睡。
张勇翡对维克托说：“叫你哥进来，一起品尝一下。”
维克托马上转身出去，期待感让他脚步节奏快了两拍。
张勇翡邀请众人在餐桌坐好，身后机械手臂继续处理食材，他则将碗筷摆好，将里脊肉分别夹到众人碗里，动作很轻柔优雅。
尤其到女警察的时候，女警察觉得耳根被张勇翡呼吸撩拨的有些痒，那种昏昏欲睡的感觉更加强烈了。
“请品尝！”
几人拿起刀叉，双胞胎兄弟用了一下刀叉，发现自己好像已经习惯了筷子，于是换了筷子。
这道菜太适合做前餐了，甜，鲜，香，微酸，几种巧妙味道组合，外加咖啡馥郁香气辅佐，舌尖上能勾起对过去所有美味的回忆。
“谢特，你这个厨子不去米其林三星餐厅工作可惜了。”胖警察忍不住拍案叫绝。
女警察眼睛发亮：“不得不说，看你做菜，是一种享受。品尝你的菜，更是享受。”
张勇翡微微一笑：“请诸位慢慢享用。”
胡椒粉，红酒，淀粉，一点点橄榄油，机械臂持泡发器快速打匀。
切好的牛肉，张勇翡用筷子夹着在其中轻轻地涮了涮，拉出来时，液体流成一条线，摆盘内装烤箱烤干。
此期间，机械臂持厨刀，将葱切段，姜切片，黄红米椒切成小碎段，姜蒜切米。张勇翡亲自握刀，给青红椒切成环装，切口整齐。
牛肉取出，外表已经干了。
锅里热油，第一阶段小火姜蒜爆香，第二阶段米椒爆香累加，第三阶段泡姜爆香。三层香气混合，爆香的香气完全散开。
生抽，鸡粉，糖，外加一点点盐勾兑成汁儿。
烤干的牛肉下锅，颠勺。
张勇翡拿一个撒胡椒粉小瓶一样的东西装着汤汁，一手颠勺一手朝里面均匀的撒，第一层直接被烤干了的牛肉完全吸收，第二层牛肉表面微微有些黏糊，第三层牛肉被汤汁包裹。
就在这时，张勇翡立即住手。
熄火，牛肉取出。
牛肉表面，撒上一层芝麻粒和小葱粒，分成几小份，装盘，用红绿青椒点缀。
张勇翡把菜上了，两手扶着主位椅子的椅背，环视一周说：“天下风云出我辈！牛肉是最简单的牛肉，佐料是最简单的佐料，但经过不同工序，巧妙组合，对火候掌握与把控，入味的层层递进，普通食材也能烹饪出绝顶美味。厨师最高境界，不需要试菜，单凭色香，就能知道味。只是在下不才，还是需要在座各位品评指点，请用餐！”
迪亚哥也挺喜欢做饭的，这可能还是受了张勇翡的影响。
但是，今天他觉得自己受到了一万点打击，内心震撼到极点。
一口牛肉下去，首先是口感，吃着好像很嫩很嫩，可牙齿略一咀嚼，就发现很有嚼劲，欺骗性很强。
之后是肉汁，说白了肉本身的水分，除了血之外，根本没多少，还是要靠佐料汤汁辅助。
而先生的这道菜，味道真的是由外而内，层层递进。放嘴里一个味，嚼着一个味，到后面还有姜蒜等辅料的爆香味，加上牛肉的肉香，迪亚哥内心那叫一个震撼。
什么墨西哥菜，什么西餐，比先生这道菜，差远了！
再以倒叙的方式回忆整个烹饪过程，他又觉得理所当然。
首先淀粉锁住了红酒和胡椒粉的符合西方口味的味道，烤箱微微烘干，这保证了牛肉得嚼劲。
后来姜蒜等爆香有水分，被烘干的淀粉吸收。
最后的酱汁，渗入到淀粉一部分，包裹整体一部分。
这样，整个味道的层次便显现出来。
芝麻粒是搭配那少许的甜味的，糖这东西两个作用，一个是提鲜，一个是去腥。
配上芝麻粒，真是绝了。
其他人，因为对厨艺知之甚少，只知道拍案叫绝。
“好吃！”
“卖糕的！”
“艺术巅峰！”
看众人反应，张勇翡微微一笑。
塞翁失马，焉知非福。
失去一样，必将获得另一样。
如果不是锻体科技，他厨艺不会大进。
如果不是锻体科技出问题，他厨艺也不会返璞归真。
不光是厨艺，他觉得，对整个人生和生命的认知，和以往又有了不同。
人毕竟一直都在进化，人有认知，有文明，有独特的思维思想。如果只是为一日三餐奔波活着，和普通的动物又有什么区别？
胖警察没有那么多想法，他拍拍桌子说：“张，你是靠厨艺，挣来这一切的吧？”
张勇翡摇头：“我是靠金融挣来的这一切。”