第79章 新门店的第一餐!
司焱和滨海美食街一些熟悉的老板告别后,开着餐饮车朝着门店的位置驶来。
就在此时,自己的手机突然响了。
一看是虞锦卿,司焱不禁有些好奇的接了起来:“咋地了?”
“我今天下班早,你的门店选好了没?”
虞锦卿关心的问道。
“嗯,已经确定了,就在华府小区这里吧!”
司焱笑着说道。
“好嘞!你给我发一个位置,我在公司再待一会儿,然后接着曦曦一起去你那里看一下。”
虞锦卿笑着说道。
“嗯。”
待司焱开着餐饮车到达门店的时候,张恬梦和孙茂宁刚好收拾完,站在门店正在等司焱。
“辛苦了!”
司焱将车停下来。
“司老板,这门店内不是很脏呀!基本没有灰尘,你是不是已经打扫过了?”
孙茂宁好奇的问道。
司焱摇了摇头,随即又点了点头,看来系统在给自己门店之前,已经处理过了。
张恬梦伸了一个大大的懒腰,望着已经西下的太阳,转头看了看门店。
“哇!这种感觉实在是太好了!有一家属于自己的店铺,是真的舒服!”
张恬梦感慨道。
“怎么是你自己的了?明明是人家司老板的!”
孙茂宁翻了翻白眼。
“喂!小弟,你是不是飘了啊?敢和我这么说话?”
张恬梦瞪了孙茂宁一眼。
“你们两个别吵了!都饿了吧?别闲着了,把餐饮车的东西都拿到后厨去,我开始做饭。”
司焱催促道。
“好嘞好嘞!”
张恬梦和孙茂宁一听能够免费吃司焱做的饭,二话不说赶紧去帮忙。
而司焱则是将餐饮车停在了自己门店右侧的那片空地上,这样以后也能在里面放点东西,或者直接改成一个市外的小摊,顾客们也可以坐里面吃饭。
打扫卫生是结束了,而对于自己门店的装饰,司焱觉得自己实在是不在行。
等虞锦卿来了以后,让她做决定吧。
毕竟在打扮和装饰这方面,是女人的天分!
待自己的厨具都弄到后厨后,司焱让孙茂宁和张恬梦出去坐,而自己则在厨房内开始做饭。
这是司焱在新的门店里做的第一顿饭,意义可想而知。
望着熟悉的锅碗瓢盆,放在了陌生的厨房内,司焱心里面是无比的满足!
这种不言而喻的快乐,就好似赛车手买到了自己心心念念好久的发动机!
司焱在纳戒中取出了十全十美卤味需要的食材,然后准备开始做饭。
卤味,和卤煮还是有一定的区别的。
卤煮,可以说是大范围,毕竟老京都卤煮,是较为出名的。
而卤味,是在卤煮上衍生出来,加工较为复杂一点点的美食。
卤味和卤煮,主要区别,在火力不同,加热时间不同,以及汤量的不同。
司焱首先将原食材摆在了桌子上:香叶、八角、桂皮、干辣、麻椒、小米椒、盐、老抽、生抽、冰糖、葱、姜、蒜、啤酒。
卤味的食材,马虎不得。
大料的搭配,一旦要是少了一种,味道都会有很大的变化。
因此,火力、加热时间和汤量,也会很大程度上影响卤味的味道。
司焱先将八角、香叶、桂皮、干辣椒、麻椒、生抽、老抽、盐、冰糖放在了锅中,加入了适量清水,煮沸。
然后司焱将提前准备好的大蒜、生姜、葱结、小米椒、和一小罐的青岛啤酒放下去,大火煮开。
“哇!司老板,好香啊!”
“是啊!以前没闻到过,司老板这是又出新的美食啦?”
张恬梦和孙茂宁在外面说道。
“卤味。”
司焱回了一句。
“我们能瞅瞅吗?”
孙茂宁吸了吸口水,和张恬梦来到了窗口前。
司焱倒是没拒绝,而是将燃气灶转成小火,这期间还需要再煮20分钟,所以不用在旁边看着。
接下来就是处理鸭锁骨、鸭翅、鸭脖、鸡腿、鸡爪子五种荤菜。
香菇、藕片、腐竹、豆腐皮、海带结。
将五种荤菜冷水下锅焯水,等水开了以后,司焱用筷子将荤菜捞出,然后用清水清洗干净。
很多人在焯水的时候,都喜欢用漏勺或者筛子,其实这样并不能完全筛选掉油脂。
如果不是很零散的肉食,完全可以用筷子夹出来,这样去腥的效果会更好。
洗干净后,司焱用菜刀在荤菜上面划了一些小口子,这样能够让汤汁更好的进入到里面。
而香菇、藕片、腐竹、豆腐皮和海带结,只需要清洗干净即可。
待锅内大料的味道出来后,司焱看了看时间差不多了,将准备好的五种荤菜都加入到里面,然后又倒上了一罐啤酒。
待水开后,继续焖煮二十分钟,小火。
这个时间段,就不用在这里看这里,司焱从后厨走了出来,而孙茂宁和张恬梦则是一脸期待的看着后厨里面的那口锅。
“看样子不错啊!”
就在此时,门外传来了虞锦卿的声音,在孙茂宁的黑色吉利车旁边,停着一辆凯米瑞。
来的倒是挺快的!
“爸爸!”
曦曦背着小书包,朝着司焱扑了上来,而孙茂宁和张恬梦也是热情和虞锦卿打招呼。
“老板娘好!”
虞锦卿看着孙茂宁和张恬梦,笑着说道:“辛苦你们来帮忙啦!”
“这都是应该的,老板娘!”
张恬梦大大咧咧的说道。
“你这是做了什么?味道怎么这么香?”
虞锦卿冲着司焱笑道。
“卤味!”
“不过还需要点时间,你们先坐下等会儿,我现在去看看。”
司焱随即走进了后厨。
打开锅盖看了一下,司焱看到所有荤菜都上色后,放入所有素菜大火煮开,然后小火继续炖。
这次的时间不需要太长,毕竟司焱选择的这五种素菜,都容易煮烂。
看时间差不多了,最后大火收汁,新鲜出炉的卤味便做好了!
司焱将一大盆子卤味端到了外面,而虞锦卿四个人早就准备好了,孙茂宁还买了两三桶饮料,就等着司焱上菜了!
“开动!”
司焱将筷子分给众人,坐了下来。
孙茂宁给众人倒好饮料,张恬梦冲着司焱眨了眨眼睛:“我说司老板,你不算讲几句?”
“对啊对啊!”
孙茂宁也附和道。
“辛苦你们了!今天就庆祝一下!”
司焱笑道。
“咦~好老土的发言啊!”
虞锦卿吐槽道。
“不管爸爸了!小梦姐姐吃饭!小宁叔叔吃饭!”
曦曦冲着孙茂宁和张恬梦说道。
“啥?姐姐?叔叔?”
张恬梦转头看了孙茂宁一眼,顿时瘪了瘪嘴。
那自己岂不是也要叫孙茂宁叔叔啊?
众人不约而同的笑了起来,简单装饰的门店内,传来了阵阵美食的香味,和众人的欢笑声......
就在此时,自己的手机突然响了。
一看是虞锦卿,司焱不禁有些好奇的接了起来:“咋地了?”
“我今天下班早,你的门店选好了没?”
虞锦卿关心的问道。
“嗯,已经确定了,就在华府小区这里吧!”
司焱笑着说道。
“好嘞!你给我发一个位置,我在公司再待一会儿,然后接着曦曦一起去你那里看一下。”
虞锦卿笑着说道。
“嗯。”
待司焱开着餐饮车到达门店的时候,张恬梦和孙茂宁刚好收拾完,站在门店正在等司焱。
“辛苦了!”
司焱将车停下来。
“司老板,这门店内不是很脏呀!基本没有灰尘,你是不是已经打扫过了?”
孙茂宁好奇的问道。
司焱摇了摇头,随即又点了点头,看来系统在给自己门店之前,已经处理过了。
张恬梦伸了一个大大的懒腰,望着已经西下的太阳,转头看了看门店。
“哇!这种感觉实在是太好了!有一家属于自己的店铺,是真的舒服!”
张恬梦感慨道。
“怎么是你自己的了?明明是人家司老板的!”
孙茂宁翻了翻白眼。
“喂!小弟,你是不是飘了啊?敢和我这么说话?”
张恬梦瞪了孙茂宁一眼。
“你们两个别吵了!都饿了吧?别闲着了,把餐饮车的东西都拿到后厨去,我开始做饭。”
司焱催促道。
“好嘞好嘞!”
张恬梦和孙茂宁一听能够免费吃司焱做的饭,二话不说赶紧去帮忙。
而司焱则是将餐饮车停在了自己门店右侧的那片空地上,这样以后也能在里面放点东西,或者直接改成一个市外的小摊,顾客们也可以坐里面吃饭。
打扫卫生是结束了,而对于自己门店的装饰,司焱觉得自己实在是不在行。
等虞锦卿来了以后,让她做决定吧。
毕竟在打扮和装饰这方面,是女人的天分!
待自己的厨具都弄到后厨后,司焱让孙茂宁和张恬梦出去坐,而自己则在厨房内开始做饭。
这是司焱在新的门店里做的第一顿饭,意义可想而知。
望着熟悉的锅碗瓢盆,放在了陌生的厨房内,司焱心里面是无比的满足!
这种不言而喻的快乐,就好似赛车手买到了自己心心念念好久的发动机!
司焱在纳戒中取出了十全十美卤味需要的食材,然后准备开始做饭。
卤味,和卤煮还是有一定的区别的。
卤煮,可以说是大范围,毕竟老京都卤煮,是较为出名的。
而卤味,是在卤煮上衍生出来,加工较为复杂一点点的美食。
卤味和卤煮,主要区别,在火力不同,加热时间不同,以及汤量的不同。
司焱首先将原食材摆在了桌子上:香叶、八角、桂皮、干辣、麻椒、小米椒、盐、老抽、生抽、冰糖、葱、姜、蒜、啤酒。
卤味的食材,马虎不得。
大料的搭配,一旦要是少了一种,味道都会有很大的变化。
因此,火力、加热时间和汤量,也会很大程度上影响卤味的味道。
司焱先将八角、香叶、桂皮、干辣椒、麻椒、生抽、老抽、盐、冰糖放在了锅中,加入了适量清水,煮沸。
然后司焱将提前准备好的大蒜、生姜、葱结、小米椒、和一小罐的青岛啤酒放下去,大火煮开。
“哇!司老板,好香啊!”
“是啊!以前没闻到过,司老板这是又出新的美食啦?”
张恬梦和孙茂宁在外面说道。
“卤味。”
司焱回了一句。
“我们能瞅瞅吗?”
孙茂宁吸了吸口水,和张恬梦来到了窗口前。
司焱倒是没拒绝,而是将燃气灶转成小火,这期间还需要再煮20分钟,所以不用在旁边看着。
接下来就是处理鸭锁骨、鸭翅、鸭脖、鸡腿、鸡爪子五种荤菜。
香菇、藕片、腐竹、豆腐皮、海带结。
将五种荤菜冷水下锅焯水,等水开了以后,司焱用筷子将荤菜捞出,然后用清水清洗干净。
很多人在焯水的时候,都喜欢用漏勺或者筛子,其实这样并不能完全筛选掉油脂。
如果不是很零散的肉食,完全可以用筷子夹出来,这样去腥的效果会更好。
洗干净后,司焱用菜刀在荤菜上面划了一些小口子,这样能够让汤汁更好的进入到里面。
而香菇、藕片、腐竹、豆腐皮和海带结,只需要清洗干净即可。
待锅内大料的味道出来后,司焱看了看时间差不多了,将准备好的五种荤菜都加入到里面,然后又倒上了一罐啤酒。
待水开后,继续焖煮二十分钟,小火。
这个时间段,就不用在这里看这里,司焱从后厨走了出来,而孙茂宁和张恬梦则是一脸期待的看着后厨里面的那口锅。
“看样子不错啊!”
就在此时,门外传来了虞锦卿的声音,在孙茂宁的黑色吉利车旁边,停着一辆凯米瑞。
来的倒是挺快的!
“爸爸!”
曦曦背着小书包,朝着司焱扑了上来,而孙茂宁和张恬梦也是热情和虞锦卿打招呼。
“老板娘好!”
虞锦卿看着孙茂宁和张恬梦,笑着说道:“辛苦你们来帮忙啦!”
“这都是应该的,老板娘!”
张恬梦大大咧咧的说道。
“你这是做了什么?味道怎么这么香?”
虞锦卿冲着司焱笑道。
“卤味!”
“不过还需要点时间,你们先坐下等会儿,我现在去看看。”
司焱随即走进了后厨。
打开锅盖看了一下,司焱看到所有荤菜都上色后,放入所有素菜大火煮开,然后小火继续炖。
这次的时间不需要太长,毕竟司焱选择的这五种素菜,都容易煮烂。
看时间差不多了,最后大火收汁,新鲜出炉的卤味便做好了!
司焱将一大盆子卤味端到了外面,而虞锦卿四个人早就准备好了,孙茂宁还买了两三桶饮料,就等着司焱上菜了!
“开动!”
司焱将筷子分给众人,坐了下来。
孙茂宁给众人倒好饮料,张恬梦冲着司焱眨了眨眼睛:“我说司老板,你不算讲几句?”
“对啊对啊!”
孙茂宁也附和道。
“辛苦你们了!今天就庆祝一下!”
司焱笑道。
“咦~好老土的发言啊!”
虞锦卿吐槽道。
“不管爸爸了!小梦姐姐吃饭!小宁叔叔吃饭!”
曦曦冲着孙茂宁和张恬梦说道。
“啥?姐姐?叔叔?”
张恬梦转头看了孙茂宁一眼,顿时瘪了瘪嘴。
那自己岂不是也要叫孙茂宁叔叔啊?
众人不约而同的笑了起来,简单装饰的门店内,传来了阵阵美食的香味,和众人的欢笑声......