第144章 这是干什么？重新发面？
门店内。
“好家伙，这考题竟然是馒头包子馅饼面条？”
“妥了，这下子司老板稳稳的赢了！”
“那是必须的！”
“要知道之前司老板的一份清汤面，让走南闯北的周老都赞叹不已啊！”
“对对对！司老板这次就做清汤面就行，一点毛病没有！”
.....
门店内，顾客们对司焱的信心还是很高的。
毕竟司焱不只是会做清汤面，还有最开始白手起家的回锅鱼片炒面，那味道也完全可以碾压在场的所有选手！
至少顾客们是这么认为的。
比赛现场。
之前徐铭浩回来的时候，冯万里和虞承德就对司焱这个人留下了印象。
不过总觉得有些熟悉，但就是想不起来在哪里见过这个名字。
“我说老王，你这么说的话，可是拉高了司焱这个小伙子在我心中的期待值啊！”
姜明旭笑着说道。
“是啊，这样的话，对人家司焱可就有点不公平了！”
虞承德笑着说道。
王翔歪了歪嘴：“切！我就这么和你说吧！压力越大，动力越大！这小子绝对不会让我们失望的！”
看得出来，王翔对司焱是很有信心的。
毕竟当时在济市的时候，这小子给自己的惊艳值，实在是太高了！
“哈哈哈，这小子若是最后没有进到决赛，我最好还是去场下提醒他一下，都怪老王这个家伙透底儿！”
冯万里哈哈的笑道。
“去年大爷的！”
王翔白了冯万里一眼。
评委们现在也没有别的事情，一边关注场上的情况，一边也在闲聊。
无疑，王翔对司焱的评价，也确实让三位主评委对司焱来了兴趣。
若是司焱这一次，能够在三位主评委面前大放光彩，那么以后在厨艺界，可真就是一展宏图了！
......
赛场上，所有人都已经开始和面、醒面了。
这次官方给出的时间很是中肯，毕竟面食都是需要醒面的。
所以，第一次比赛，时间控制在两个小时，也是很合理。
当然，这个时间，除了用死面来做美食，否则完全没有重来的机会。
毕竟醒面的期间，就需要很长等待的时间。
司焱将面和好，然后放在一旁开始发酵，自己也开始筹备，如何做出来不一样的面。
对于馒头、包子、馅饼，创新性比较低。
司焱绝对还是从面下手！
其实面食，主要吃的还是手拉面。
而面食的整体，主要还是在于面的配菜方面。
究竟是做汤面、炒面、拌面，司焱还在犹豫中。
若是做汤面的话，那么就需要汤底，现在最为受欢迎的汤底，自然是老母鸡汤和排骨汤。
不过这两种汤底，熬制时间太长。
若是用短时间的，汤面的价值，就会大大折扣。
所以，汤面要pass掉。
因此，如此看来，炒面和拌面，还是比较简单的。
然而之前司焱就做过了回锅鱼片炒面，没什么挑战性。
而拌面呢，虽然也很简单，不够属于凉菜一类，没有温度，在一定程度上，就已经输给了热菜。
其实，龙国人对热菜和凉菜，本身就有一定的不公平成分在里面。
吃过农村大席的人都知道，凉菜都会先上，而热菜会在凉菜吃完后再上。
现在很多饭店，也是如此。
其实这种做法，无非是为了凉菜吃的过程中，等待热菜的制作完成。
再者，热菜若是先上，吃到最后就凉了。
然而，由于这种事情一直存在，所以在很多人的潜意识中，都会认为凉菜先上，“分量”自然比不上后上的热菜了。
其实，也算是曲解了这种意思。
所以，司焱也不打算做凉拌面。
那么做什么比较合适？
其实在面食中，还有一种，最为出名。
那就是焖面！
市面上最为常见的，就是豆角焖面。
为了创新，司焱这次打算将中药材和食材融合在一起，做一道不一样的焖面！
不得不说，这一次的举办方，准备的食材，是真的很全面。
不少中药的食材，也是存在的。
司焱走到了中药食材区，看到了一旁的太子参，随后拿了三个小的，回到了自己的桌子前。
“这家伙到底什么来头啊？”
“还推荐名额？难不成面食还能用的上中药食材？”
此时，吴乐强和李鑫家诧异的看向了一旁的司焱。
虽然这两个人，没有像之前的许超那么嘴臭，不过对司焱还是存在一定的怀疑的。
毕竟司焱的简介，实在是过于简单。
完全不符合每次龙国厨艺大赛推荐的标准啊！
而且也不知道是哪一位拥有推荐名额的大佬，将这一次的机会给了这么一个小白！
司焱完全没有在意其他两人的眼光。
人就是这样，若是一直沉浸在别人的看法当中，那么一直都对自己有着猜忌，那么又怎么能够成功呢？
抬头看了眼时间，见面发酵的差不多了，司焱从发面盆中取出了已经发酵好的面。
优质的发酵面，刚出来未加任何面粉的时候，都是粘手的状态。
当然，从颜色也是能够看出来发面是否好坏。
“不错，这面发的确实有点东西。”
冯万里笑着说道。
“你说谁？你徒弟小徐吗？”
虞承德好奇的问道。
“不不不，我是说老王推荐的那个孩子。”
冯万里笑着说道：“面色很足，而且刚发酵完的面，只是从这里看，粘度也足够。”
“看得出来，这小子还是有些实力的！”
司焱将发酵好的面团放在了案板上，随后撒上一层干面粉，准备开始揉面！
揉面，力度不一定要高。
适度即可。
不过就在将发酵好的面要放到案板上的时候，司焱突然感受到了不对劲。
双手也停在了半空中。
这种不对劲，就是比赛台上。
空气，干燥！
会场内确实开了空调，不过司焱总觉得京都的空气，有很干的感觉，现在在京都体育馆内开了空调，这种感觉就愈发的强烈了！
但是之前在烟市是没有这种感觉的。
毕竟烟市靠海，一年四季，都是有些潮湿的。
若是在这种干燥的环境下发面，司焱总觉得有些瑕疵！
怎么处理？
司焱将还没有落地的面团，在空中转了一个圈，随后又丢进了刚才发酵的盆中！
“卧槽？这是什么操作？”
“这不是已经发酵完了吗？这位选手怎么又丢进去了？”
“哎？这不就是那位获得推荐名额的司焱吗？”
“他不会是觉得自己发酵的不好，又重新来了一遍吧？”
......
摄像机的镜头，正巧捕捉到了司焱将面团丢进发酵盆中的过程，在场的观众们一阵哗然！
即使是评委席，现在已经坐不住了！
毕竟不是专业的观众们，都已经看出了问题！
......
门店内，顾客们也是百思不得其解。
张恬梦和杜宁宁好奇的看向了一旁的荣华泽和张伦，毕竟在场的两位，在厨艺方面，也算是除了司焱以外，最为出色的两位大佬了！
“二叔，荣主厨，这是咋回事儿？”
张恬梦好奇的问道。
“是啊！司老板为什么又把面给丢回去了？”
杜宁宁也附和道。
“这个......”
张伦此时也在发呆，因为自己也不知道怎么回事儿啊！
所以，只能带着询问的目光，转头看向了荣华泽。
荣华泽和张伦来了一个对视，完全一副你看我干什么的表情！
“难不成司老板是为了重新发酵？”
荣华泽提出了自己的疑问。
“不可能吧？面若是重新发酵，那可是容易变的更软，拉面的时候，柔韧性可是会大大的降低啊！”
张伦对于这点，还是很清楚的。
“那......我也不清楚了！我还从未见过专业的厨师，能够将面重新发酵的操作！”
荣华泽苦涩的笑了笑。
“好家伙，这考题竟然是馒头包子馅饼面条？”
“妥了，这下子司老板稳稳的赢了！”
“那是必须的！”
“要知道之前司老板的一份清汤面，让走南闯北的周老都赞叹不已啊！”
“对对对！司老板这次就做清汤面就行，一点毛病没有！”
.....
门店内，顾客们对司焱的信心还是很高的。
毕竟司焱不只是会做清汤面，还有最开始白手起家的回锅鱼片炒面，那味道也完全可以碾压在场的所有选手！
至少顾客们是这么认为的。
比赛现场。
之前徐铭浩回来的时候，冯万里和虞承德就对司焱这个人留下了印象。
不过总觉得有些熟悉，但就是想不起来在哪里见过这个名字。
“我说老王，你这么说的话，可是拉高了司焱这个小伙子在我心中的期待值啊！”
姜明旭笑着说道。
“是啊，这样的话，对人家司焱可就有点不公平了！”
虞承德笑着说道。
王翔歪了歪嘴：“切！我就这么和你说吧！压力越大，动力越大！这小子绝对不会让我们失望的！”
看得出来，王翔对司焱是很有信心的。
毕竟当时在济市的时候，这小子给自己的惊艳值，实在是太高了！
“哈哈哈，这小子若是最后没有进到决赛，我最好还是去场下提醒他一下，都怪老王这个家伙透底儿！”
冯万里哈哈的笑道。
“去年大爷的！”
王翔白了冯万里一眼。
评委们现在也没有别的事情，一边关注场上的情况，一边也在闲聊。
无疑，王翔对司焱的评价，也确实让三位主评委对司焱来了兴趣。
若是司焱这一次，能够在三位主评委面前大放光彩，那么以后在厨艺界，可真就是一展宏图了！
......
赛场上，所有人都已经开始和面、醒面了。
这次官方给出的时间很是中肯，毕竟面食都是需要醒面的。
所以，第一次比赛，时间控制在两个小时，也是很合理。
当然，这个时间，除了用死面来做美食，否则完全没有重来的机会。
毕竟醒面的期间，就需要很长等待的时间。
司焱将面和好，然后放在一旁开始发酵，自己也开始筹备，如何做出来不一样的面。
对于馒头、包子、馅饼，创新性比较低。
司焱绝对还是从面下手！
其实面食，主要吃的还是手拉面。
而面食的整体，主要还是在于面的配菜方面。
究竟是做汤面、炒面、拌面，司焱还在犹豫中。
若是做汤面的话，那么就需要汤底，现在最为受欢迎的汤底，自然是老母鸡汤和排骨汤。
不过这两种汤底，熬制时间太长。
若是用短时间的，汤面的价值，就会大大折扣。
所以，汤面要pass掉。
因此，如此看来，炒面和拌面，还是比较简单的。
然而之前司焱就做过了回锅鱼片炒面，没什么挑战性。
而拌面呢，虽然也很简单，不够属于凉菜一类，没有温度，在一定程度上，就已经输给了热菜。
其实，龙国人对热菜和凉菜，本身就有一定的不公平成分在里面。
吃过农村大席的人都知道，凉菜都会先上，而热菜会在凉菜吃完后再上。
现在很多饭店，也是如此。
其实这种做法，无非是为了凉菜吃的过程中，等待热菜的制作完成。
再者，热菜若是先上，吃到最后就凉了。
然而，由于这种事情一直存在，所以在很多人的潜意识中，都会认为凉菜先上，“分量”自然比不上后上的热菜了。
其实，也算是曲解了这种意思。
所以，司焱也不打算做凉拌面。
那么做什么比较合适？
其实在面食中，还有一种，最为出名。
那就是焖面！
市面上最为常见的，就是豆角焖面。
为了创新，司焱这次打算将中药材和食材融合在一起，做一道不一样的焖面！
不得不说，这一次的举办方，准备的食材，是真的很全面。
不少中药的食材，也是存在的。
司焱走到了中药食材区，看到了一旁的太子参，随后拿了三个小的，回到了自己的桌子前。
“这家伙到底什么来头啊？”
“还推荐名额？难不成面食还能用的上中药食材？”
此时，吴乐强和李鑫家诧异的看向了一旁的司焱。
虽然这两个人，没有像之前的许超那么嘴臭，不过对司焱还是存在一定的怀疑的。
毕竟司焱的简介，实在是过于简单。
完全不符合每次龙国厨艺大赛推荐的标准啊！
而且也不知道是哪一位拥有推荐名额的大佬，将这一次的机会给了这么一个小白！
司焱完全没有在意其他两人的眼光。
人就是这样，若是一直沉浸在别人的看法当中，那么一直都对自己有着猜忌，那么又怎么能够成功呢？
抬头看了眼时间，见面发酵的差不多了，司焱从发面盆中取出了已经发酵好的面。
优质的发酵面，刚出来未加任何面粉的时候，都是粘手的状态。
当然，从颜色也是能够看出来发面是否好坏。
“不错，这面发的确实有点东西。”
冯万里笑着说道。
“你说谁？你徒弟小徐吗？”
虞承德好奇的问道。
“不不不，我是说老王推荐的那个孩子。”
冯万里笑着说道：“面色很足，而且刚发酵完的面，只是从这里看，粘度也足够。”
“看得出来，这小子还是有些实力的！”
司焱将发酵好的面团放在了案板上，随后撒上一层干面粉，准备开始揉面！
揉面，力度不一定要高。
适度即可。
不过就在将发酵好的面要放到案板上的时候，司焱突然感受到了不对劲。
双手也停在了半空中。
这种不对劲，就是比赛台上。
空气，干燥！
会场内确实开了空调，不过司焱总觉得京都的空气，有很干的感觉，现在在京都体育馆内开了空调，这种感觉就愈发的强烈了！
但是之前在烟市是没有这种感觉的。
毕竟烟市靠海，一年四季，都是有些潮湿的。
若是在这种干燥的环境下发面，司焱总觉得有些瑕疵！
怎么处理？
司焱将还没有落地的面团，在空中转了一个圈，随后又丢进了刚才发酵的盆中！
“卧槽？这是什么操作？”
“这不是已经发酵完了吗？这位选手怎么又丢进去了？”
“哎？这不就是那位获得推荐名额的司焱吗？”
“他不会是觉得自己发酵的不好，又重新来了一遍吧？”
......
摄像机的镜头，正巧捕捉到了司焱将面团丢进发酵盆中的过程，在场的观众们一阵哗然！
即使是评委席，现在已经坐不住了！
毕竟不是专业的观众们，都已经看出了问题！
......
门店内，顾客们也是百思不得其解。
张恬梦和杜宁宁好奇的看向了一旁的荣华泽和张伦，毕竟在场的两位，在厨艺方面，也算是除了司焱以外，最为出色的两位大佬了！
“二叔，荣主厨，这是咋回事儿？”
张恬梦好奇的问道。
“是啊！司老板为什么又把面给丢回去了？”
杜宁宁也附和道。
“这个......”
张伦此时也在发呆，因为自己也不知道怎么回事儿啊！
所以，只能带着询问的目光，转头看向了荣华泽。
荣华泽和张伦来了一个对视，完全一副你看我干什么的表情！
“难不成司老板是为了重新发酵？”
荣华泽提出了自己的疑问。
“不可能吧？面若是重新发酵，那可是容易变的更软，拉面的时候，柔韧性可是会大大的降低啊！”
张伦对于这点，还是很清楚的。
“那......我也不清楚了！我还从未见过专业的厨师，能够将面重新发酵的操作！”
荣华泽苦涩的笑了笑。