第160章 素食做出的高汤
第二天一早。
司焱已经跑步回来。
虞锦卿正在门口穿鞋。
“今天出门这么早吗?”
“是啊，早点去单位一趟，关于我升职为翻译总监，要做一些提前的工作。”
虞锦卿无奈的叹了一口气。
“嗯，路上小心点，吃点东西。”
“今天就不吃了，昨晚吃的还没有消化......”
虞锦卿揉了揉自己的肚子。
拉面本身就是比较容易吃饱的，更何况虞锦卿直接一次性吃了三碗......
“好。”
偶尔不吃早饭并不会影响太多，司焱点了点头。
“走啦，别忘了送曦曦哦！”
虞锦卿在司焱的额头上踮起脚尖轻轻的亲了一下。
“嗯，慢点。”
“知道啦。”
司焱看着虞锦卿去乘坐电梯下楼。
司焱也没有在家逗留什么，帮司曦曦收拾完后，早早的来到了天下第一食门店这边。
今天有些毛毛雨，不过不是很大。
倒是不影响骑电动三轮车。
“来了。”
司焱看着张恬梦说了一句。
“嗯，外面下小雨，等公交车等了半天。”
张恬梦把雨伞放到了一边，虽然雨不大，但是女生还是要注意点的。
“司老板，以后下雨，你可不可以车接车送我呀？”
司焱：“......”
看着司焱转身进入后厨。
张恬梦也是放肆的笑了起来，看着郁闷的司焱，今天一天可能都会很开心了。
“对了司老板。”
张恬梦好奇的看着司焱说道:“今天有什么新美食嘛？”
“有！”
“什么？！？”
张恬梦立刻睁大了自己的眼睛，看着司焱兴奋的说道:“今天会卖吗?是什么!”
“香浓拉面。”
“我现在通知下去！”
张恬梦转身立刻拿出手机，在贴吧里面进行通知。
不过张恬梦总觉得这样有些慢，随后在扣扣上建了一个群，然后把二维码放在了上面。
“重要通知！以后贴吧只用来发表司老板的新美食！这是一个扣扣群的二维码，大家可以加进来！今天上新菜!香浓拉面!想要吃的可以抓紧过来哦!”
果然。
几秒钟。
贴吧里面就已经变得无比的沸腾。
而张恬梦的手机，像是炸了一样，扣扣群内疯狂的有人加进来。
这下子，张恬梦也直接上位成了群主，索性直接关闭了验证入群，让司焱的美食粉丝们自己加群吧！
“现在正在过去!”
“可别出现之前铜锣烧的事情，抓紧先过去吃!”
“对!”
“这个提醒的好，我马上就到!”
“来了来了!”
......
除了这些食客之外。
杜宁宁也发了消息：“等等！我现在就叫着周老一起过去！”
倒是忘了提及了，现如今杜宁宁也住在了司焱门店后面的小区。
目的很简单，一方面是直播，一方面是吃司焱做的美食啊！
当然，杜宁宁只是租的，并没有买下来新房子。
既然和周继先一个小区，自己自然要去叫着这位德高望重的周老啊！
毕竟自己喜欢明星的签名，还指望着周继先帮自己呢！
若是以后自己想要进入娱乐圈，完全也可以走周继先的渠道！
别看她比较调皮。
不过还是很喜欢和周继先接触的。
老人嘛，很喜欢讲故事，她也喜欢听那些以前的事情。
很快。
杜宁宁和周继先是最先赶到了，这就是距离天下第一食门店近的好处!
荣华泽、张伦、孙毅伟、张健等人也紧随其后!
老顾客们都是争先恐后的。
新的顾客，还没有培养出每天都来司焱这边的习惯，相信用不了多久，就会和他们一样的。
“叫什么名字?”
“香浓拉面!”
“来一碗!”
“我也一样!”
“每人来一碗就对劲儿了!”
......
大家们点餐起来也非常的简单。
尤其是在有新品出现的时候，他们基本上全部都要专门点上一份!
“每一次看司老板揉面，都是一种难得的机会。”
“是啊!”
“什么时候司老板要是教咱们这一手就厉害了!”
荣华泽三个人虽然在仔细的观察着司焱揉面的方式，不时的进行探讨，司焱更是没有故意不让他们看，可是依旧是难以把握起精髓。
因为除了最基础的姿势正确之外，最重要的就是发力的技巧!
他们也是没有看到整个过程是什么样子的，最终每人抱着一碗香浓拉面坐在饭桌前。
“从这个浓郁的程度来看，不出意外应该是用海鲜熬制而成的。”
张伦笑着说道:“也应该也是最为基础的高汤吧?”
“没那么简单，虽然浓郁，可是并不会觉得不舒服，反而带着一丝温和的香味。”
荣华泽的观察更加细节一些。
孙毅伟也是直接吃了一口，挑了一下眉毛“”“嗯?!这么好入口?不对!”
味道明明那么浓郁，却让人忍不住一口一口的吃下去!
甚至有点完全停不下来的感觉!
太奇妙了!
三个人都感觉到很奇怪，明明这么浓郁，但是吃起来却十分的清爽!
正常来说。
浓郁的汤底，是几乎很能实现这种状态的。
哪怕实现了!
口感也会有所降低!
荣华泽突然挑了一下眉毛，看着司焱说道:“是汤底的问题?”
“嗯。”
司焱点了点头，解释道:“汤底我是用豆奶和焦香味噌调配而成的。”
很明显!
这两样东西都是可以解腻的!
但是......
荣华泽皱着眉头说道:“可是凭这两样东西就能够做出如此浓郁的口味吗?好像不能吧......尤其是这种粘稠的感觉都会消失!”
“怎么可能就这些。”
司焱白了荣华泽一眼，继续说道:“我把味道浓郁、光滑且细腻，又带着粘性的海老芋，刨成芋泥加入了汤里。”
“这样一来，汤底就会带着顺滑的浓郁感。”
其他众人也是纷纷点头。
周继先本身年老，很喜欢这种热乎的美食，笑着说道:“感觉身体都不由自主的暖和了起来。”
“辣油、姜泥还有大蒜引起身体的反应。”
“而豆奶的那种柔和中和了它们的刺激，所以才一点一点的让身体都变得暖和起来。”
众人这才明白!
原来里面还有这么多的配料!
他们根本就没有吃出来。
也就是周继先对于美食的要求比较高，换成别人，根本就不清楚里面的原理。
经常吃高端美食的人才会了解。
“上面的浇头也全面展示了司老板细腻的手法！”
荣华泽一本正经的观察着说道:“切成薄片的莲藕和牛蒡被炸的金黄酥脆。”
“用炭火将胡萝卜和芜菁烤的微焦。”
“再用岩盐调味，引发出食材的甜味，这里有些类似于法式料理当中的配菜一样。”
“每一样食材都经过适当的烹调，在味觉上制造了深度!”
“其中最出色的就是这......”
“天贝!”
荣华泽把天贝夹了出来，吃了一口，脸上都忍不住露出享受的表情!
他之前吃过正常的天贝。
绝对没有这样的口感。
相反，国内很少有人会吃这种东西，因为味道会很奇怪。
而通过司焱的处理，天贝竟然都变得如此的美味，果然是神奇!
“天贝?”
杜宁宁疑惑的看着荣华泽。
荣华泽则是看向司焱。
司焱点了一下头，看看荣华泽说的是否准确。
这绝对是荣华泽的强项，之前他就专门研究过，笑着说道:“以大豆为原料的发酵食品，是利用生长在朱瑾和香蕉叶上的天贝菌，将大豆发酵而成的食物。”
“并不是国内的食品。”
“明明口味清淡，但是却分量十足，感觉好像在吃肉一样!”
荣华泽顺便还夸奖了一句司焱。
其实这道美食要是正常来做会更加的简单。
但是司焱思考的明显要更多，认真的说道:“因为口感和肉比较相似，所以素食主义的人们也非常喜欢吃。”
“这次，我还用了酱油和酒，做成了香味十足的照烧风味。”
大家这才明白司焱更加深层次的含义!
竟然已经到了思考不同顾客的程度。
对于荣华泽、张伦等人来说。
能够做出一份让绝大多数的人都觉得美味的东西，都显得如此的困难。
人的味觉是有很高的复杂性的!
可是!
司焱竟然可以让一道明明应该是肉感十足的拉面，变成素食主义者都会愿意吃的美味......
想到这里!
“难道......”
荣华泽认真的看着汤底：“这是素食高汤?”
“你说的没错，这是海带和香菰调配的高汤，也就是所谓的素食高汤。”
司焱点了点头。
眼神当中带着一丝的骄傲!
用素食就可以做出美味的高汤，他相信整个国内能够做出来的，都不会超出5个人!
“太厉害了!”
荣华泽认真的品尝了一口，慢慢的说道:“海带和蘑菰的鲜美成分搭配在一起便能够发挥出相乘的效果。”
“这样即便是不用柴鱼片、鸡架或者其他的肉食材料也能够熬出十足的鲜味。”
“也就是说这道美食竟然完全都没有用到肉和鱼，就已经做出了如此浓郁的味道!”
说完话，荣华泽、张伦、孙毅伟三个人看向司焱的眼神都出现了变化。
“司老板，你到底是怎么想到用这种方式的!明明有更为简单的方式来解决高汤的问题!”
荣华泽疑惑的看着司焱。
他很想清楚，司焱制作这道美食的思路敬酒是出自于哪里!
“要做出鲜味和浓郁口感，使用动物性的食材自然是很简单。”
司焱看向荣华泽，平淡的说道:“我就是跟自己较劲儿，选择不用，是不是觉得我很厉害?”
这已经不是厉不厉害的问题了！
是非常厉害啊!
尤其是司焱的厨艺明明高达国内顶级的层次。
却依旧另辟蹊径，去创造出让大家难以置信的美味，天才的想法，太难以理解了!
司焱已经跑步回来。
虞锦卿正在门口穿鞋。
“今天出门这么早吗?”
“是啊，早点去单位一趟，关于我升职为翻译总监，要做一些提前的工作。”
虞锦卿无奈的叹了一口气。
“嗯，路上小心点，吃点东西。”
“今天就不吃了，昨晚吃的还没有消化......”
虞锦卿揉了揉自己的肚子。
拉面本身就是比较容易吃饱的，更何况虞锦卿直接一次性吃了三碗......
“好。”
偶尔不吃早饭并不会影响太多，司焱点了点头。
“走啦，别忘了送曦曦哦！”
虞锦卿在司焱的额头上踮起脚尖轻轻的亲了一下。
“嗯，慢点。”
“知道啦。”
司焱看着虞锦卿去乘坐电梯下楼。
司焱也没有在家逗留什么，帮司曦曦收拾完后，早早的来到了天下第一食门店这边。
今天有些毛毛雨，不过不是很大。
倒是不影响骑电动三轮车。
“来了。”
司焱看着张恬梦说了一句。
“嗯，外面下小雨，等公交车等了半天。”
张恬梦把雨伞放到了一边，虽然雨不大，但是女生还是要注意点的。
“司老板，以后下雨，你可不可以车接车送我呀？”
司焱：“......”
看着司焱转身进入后厨。
张恬梦也是放肆的笑了起来，看着郁闷的司焱，今天一天可能都会很开心了。
“对了司老板。”
张恬梦好奇的看着司焱说道:“今天有什么新美食嘛？”
“有！”
“什么？！？”
张恬梦立刻睁大了自己的眼睛，看着司焱兴奋的说道:“今天会卖吗?是什么!”
“香浓拉面。”
“我现在通知下去！”
张恬梦转身立刻拿出手机，在贴吧里面进行通知。
不过张恬梦总觉得这样有些慢，随后在扣扣上建了一个群，然后把二维码放在了上面。
“重要通知！以后贴吧只用来发表司老板的新美食！这是一个扣扣群的二维码，大家可以加进来！今天上新菜!香浓拉面!想要吃的可以抓紧过来哦!”
果然。
几秒钟。
贴吧里面就已经变得无比的沸腾。
而张恬梦的手机，像是炸了一样，扣扣群内疯狂的有人加进来。
这下子，张恬梦也直接上位成了群主，索性直接关闭了验证入群，让司焱的美食粉丝们自己加群吧！
“现在正在过去!”
“可别出现之前铜锣烧的事情，抓紧先过去吃!”
“对!”
“这个提醒的好，我马上就到!”
“来了来了!”
......
除了这些食客之外。
杜宁宁也发了消息：“等等！我现在就叫着周老一起过去！”
倒是忘了提及了，现如今杜宁宁也住在了司焱门店后面的小区。
目的很简单，一方面是直播，一方面是吃司焱做的美食啊！
当然，杜宁宁只是租的，并没有买下来新房子。
既然和周继先一个小区，自己自然要去叫着这位德高望重的周老啊！
毕竟自己喜欢明星的签名，还指望着周继先帮自己呢！
若是以后自己想要进入娱乐圈，完全也可以走周继先的渠道！
别看她比较调皮。
不过还是很喜欢和周继先接触的。
老人嘛，很喜欢讲故事，她也喜欢听那些以前的事情。
很快。
杜宁宁和周继先是最先赶到了，这就是距离天下第一食门店近的好处!
荣华泽、张伦、孙毅伟、张健等人也紧随其后!
老顾客们都是争先恐后的。
新的顾客，还没有培养出每天都来司焱这边的习惯，相信用不了多久，就会和他们一样的。
“叫什么名字?”
“香浓拉面!”
“来一碗!”
“我也一样!”
“每人来一碗就对劲儿了!”
......
大家们点餐起来也非常的简单。
尤其是在有新品出现的时候，他们基本上全部都要专门点上一份!
“每一次看司老板揉面，都是一种难得的机会。”
“是啊!”
“什么时候司老板要是教咱们这一手就厉害了!”
荣华泽三个人虽然在仔细的观察着司焱揉面的方式，不时的进行探讨，司焱更是没有故意不让他们看，可是依旧是难以把握起精髓。
因为除了最基础的姿势正确之外，最重要的就是发力的技巧!
他们也是没有看到整个过程是什么样子的，最终每人抱着一碗香浓拉面坐在饭桌前。
“从这个浓郁的程度来看，不出意外应该是用海鲜熬制而成的。”
张伦笑着说道:“也应该也是最为基础的高汤吧?”
“没那么简单，虽然浓郁，可是并不会觉得不舒服，反而带着一丝温和的香味。”
荣华泽的观察更加细节一些。
孙毅伟也是直接吃了一口，挑了一下眉毛“”“嗯?!这么好入口?不对!”
味道明明那么浓郁，却让人忍不住一口一口的吃下去!
甚至有点完全停不下来的感觉!
太奇妙了!
三个人都感觉到很奇怪，明明这么浓郁，但是吃起来却十分的清爽!
正常来说。
浓郁的汤底，是几乎很能实现这种状态的。
哪怕实现了!
口感也会有所降低!
荣华泽突然挑了一下眉毛，看着司焱说道:“是汤底的问题?”
“嗯。”
司焱点了点头，解释道:“汤底我是用豆奶和焦香味噌调配而成的。”
很明显!
这两样东西都是可以解腻的!
但是......
荣华泽皱着眉头说道:“可是凭这两样东西就能够做出如此浓郁的口味吗?好像不能吧......尤其是这种粘稠的感觉都会消失!”
“怎么可能就这些。”
司焱白了荣华泽一眼，继续说道:“我把味道浓郁、光滑且细腻，又带着粘性的海老芋，刨成芋泥加入了汤里。”
“这样一来，汤底就会带着顺滑的浓郁感。”
其他众人也是纷纷点头。
周继先本身年老，很喜欢这种热乎的美食，笑着说道:“感觉身体都不由自主的暖和了起来。”
“辣油、姜泥还有大蒜引起身体的反应。”
“而豆奶的那种柔和中和了它们的刺激，所以才一点一点的让身体都变得暖和起来。”
众人这才明白!
原来里面还有这么多的配料!
他们根本就没有吃出来。
也就是周继先对于美食的要求比较高，换成别人，根本就不清楚里面的原理。
经常吃高端美食的人才会了解。
“上面的浇头也全面展示了司老板细腻的手法！”
荣华泽一本正经的观察着说道:“切成薄片的莲藕和牛蒡被炸的金黄酥脆。”
“用炭火将胡萝卜和芜菁烤的微焦。”
“再用岩盐调味，引发出食材的甜味，这里有些类似于法式料理当中的配菜一样。”
“每一样食材都经过适当的烹调，在味觉上制造了深度!”
“其中最出色的就是这......”
“天贝!”
荣华泽把天贝夹了出来，吃了一口，脸上都忍不住露出享受的表情!
他之前吃过正常的天贝。
绝对没有这样的口感。
相反，国内很少有人会吃这种东西，因为味道会很奇怪。
而通过司焱的处理，天贝竟然都变得如此的美味，果然是神奇!
“天贝?”
杜宁宁疑惑的看着荣华泽。
荣华泽则是看向司焱。
司焱点了一下头，看看荣华泽说的是否准确。
这绝对是荣华泽的强项，之前他就专门研究过，笑着说道:“以大豆为原料的发酵食品，是利用生长在朱瑾和香蕉叶上的天贝菌，将大豆发酵而成的食物。”
“并不是国内的食品。”
“明明口味清淡，但是却分量十足，感觉好像在吃肉一样!”
荣华泽顺便还夸奖了一句司焱。
其实这道美食要是正常来做会更加的简单。
但是司焱思考的明显要更多，认真的说道:“因为口感和肉比较相似，所以素食主义的人们也非常喜欢吃。”
“这次，我还用了酱油和酒，做成了香味十足的照烧风味。”
大家这才明白司焱更加深层次的含义!
竟然已经到了思考不同顾客的程度。
对于荣华泽、张伦等人来说。
能够做出一份让绝大多数的人都觉得美味的东西，都显得如此的困难。
人的味觉是有很高的复杂性的!
可是!
司焱竟然可以让一道明明应该是肉感十足的拉面，变成素食主义者都会愿意吃的美味......
想到这里!
“难道......”
荣华泽认真的看着汤底：“这是素食高汤?”
“你说的没错，这是海带和香菰调配的高汤，也就是所谓的素食高汤。”
司焱点了点头。
眼神当中带着一丝的骄傲!
用素食就可以做出美味的高汤，他相信整个国内能够做出来的，都不会超出5个人!
“太厉害了!”
荣华泽认真的品尝了一口，慢慢的说道:“海带和蘑菰的鲜美成分搭配在一起便能够发挥出相乘的效果。”
“这样即便是不用柴鱼片、鸡架或者其他的肉食材料也能够熬出十足的鲜味。”
“也就是说这道美食竟然完全都没有用到肉和鱼，就已经做出了如此浓郁的味道!”
说完话，荣华泽、张伦、孙毅伟三个人看向司焱的眼神都出现了变化。
“司老板，你到底是怎么想到用这种方式的!明明有更为简单的方式来解决高汤的问题!”
荣华泽疑惑的看着司焱。
他很想清楚，司焱制作这道美食的思路敬酒是出自于哪里!
“要做出鲜味和浓郁口感，使用动物性的食材自然是很简单。”
司焱看向荣华泽，平淡的说道:“我就是跟自己较劲儿，选择不用，是不是觉得我很厉害?”
这已经不是厉不厉害的问题了！
是非常厉害啊!
尤其是司焱的厨艺明明高达国内顶级的层次。
却依旧另辟蹊径，去创造出让大家难以置信的美味，天才的想法，太难以理解了!