几人说笑着下车,冰儿在车上时,给林睿发了信息,这会儿,林睿和林玲带着邓三在楼下候着。
金城把林睿他们介绍给张怀山,顾均明二人认识,张怀山拍着金城肩说道:“低调,低调,不用弄那些摆场。”
金城赔着笑说道:“明白明白,但礼数还是要的。”说完礼让着二人一起进到茶楼。
茶艺师站成两排,鞠躬行礼,冰儿把二人让进云华包厢。
林家兄妹,金城,冰儿,张怀山和顾均明一起进到包厢。
邓三送到门口后,主动留在门口候着,等着屋里的使唤。
大家坐定后,张怀山开口直言道:“上次在秦老家,见到冰儿茶艺很了得,前几天我遇到均明,随口跟他说了说,没有想到他正在找这方面的人才,急着说要见见冰儿,给他说了你们茶楼开业的事,所以,这次他也一起过来了。”
顾均明接过张怀山的话来,“都是熟悉的人,客气的话我就不说了,我听怀山说冰儿精通茶道。我今儿过来,就是想亲眼见识一下。”
顾均明说着,看向了冰儿,“事先没有打招呼,还望冰儿不要怪罪才好。”
冰儿立即站起身来,对着顾均明鞠躬,“那里,那里,冰儿感谢顾伯不远千里过来呢。”
顾均明从随身的手提袋里取出一个塑料方盒出来放在桌上,方盒两排小格子,格子里装着各种茶叶。
“其他的话我也不多说,我们直接进入主题,冰儿,这些是我带过来的茶叶,你来辨别了一下,它们都是什么茶叶。”
金城见识过冰儿识茶的本事,面对这样的场面,他的面上淡定从容,没有什么担忧。
而林睿和林玲就没有金城那般从容了,林睿还稍稍好些,心里忧心忡忡,表面上还镇定。
而林玲,满脸的担心,听到顾均明的话后,她比冰儿还先站起身来,身边的林睿伸手去拉了她一下。林玲才反应过来,面带忧虑的看了看林睿,见林睿朝她摇摇头,林玲才重新坐下来,眼睛紧紧盯着冰儿,祈祷桌上的茶叶她都认得。
冰儿伸手把大方盒里的小格子一个个取下来,整齐的将它们排成一排。
然后随手拿起一个小盒子,打开盒的盖子,看到盒子的茶叶,冰儿的眼睛一亮,面对茶时,冰儿很快就进入到忘我的境界,此时,她的眼中心中只有茶,周围的一切都与她无关。
冰儿为眼前的茶而激动,只是那一眼,冰儿已看出这是顶极的岩茶。
冰儿看着眼前的茶,她仿佛看到做茶人的匠心。
做这茶最重要的两道工序,做青和培火,不管是那一个,这茶都做得恰到好处。岩茶火功足的茶,汤色才深,才能久存,藏得深红数倍价就是这个道理。盒子里的茶,让她爱不舍手。
一众人看着久久不语的冰儿,各怀着不同的心思。
林玲紧张得手打抖,为了掩饰自己的紧张,她把自己的双交握在一起。
林睿也很紧张,心跟着悬了起来,冰儿是他护着长大,当冰儿遇到事的时候,他真希望自己能挺身而出。
只可惜,这不是赛车,这是茶,他对茶一知半解。想帮忙,却有心无力。
张怀山看着冰儿,他对冰儿的信心,源于在秦家时亲眼见识冰儿能力。
只是,那一晚,冰儿很快便把每一种茶辨别出来。
而今天的冰儿,久久伫立的桌前。让他心里的信心有了动摇,他抬头看着冰儿,从冰儿毫无表情的脸上,他没有得到自己想要的答案。
从顾均明开口说话后,金城听着顾均明的话,注意力却在冰儿那里。
当冰儿打开盒子,眼睛里一闪而过的那份惊喜,让金城的心安,他知道,冰儿已经识出了此茶。
屋子里的几人,除了金城淡定的等着冰儿开口外,其他人怀着忐忑又期待眼神看着冰儿。
林玲最先沉不住气,担心的问道,“冰儿,你认得吗?”
她怕冰儿失误,此时的她,比冰儿还紧张。
冰儿在林玲喊声中回过神来,对着顾均明说道:“对不起,顾部长,看到这样好茶,一时失神了。这是顶级的武夷岩茶,也叫武夷大红袍,这茶少说也存了八年以上。“
冰儿的话刚说完了,顾均明便站了起来,指着冰儿手里的盒子问道:“依据是什么?”
冰儿也不急,徐徐而言,“制这茶的师傅,应该是大师级的人物,他能根据鲜叶的特点,凭着他的经验,把茶的灵性尽显出来。”
冰儿说到这里,脑子自动浮现出一片片鲜叶在制茶师傅手里一点点的变化,好像在她的手里一般。
稍着停顿后,冰儿接着说道:“武夷岩茶,‘茶为君,火为臣’,传统的烘焙技艺主要包括走水培、复培、炖火等工序。
而烘焙的时间、温度、翻动次数,根据茶的特点和制茶师傅所希望达到的目的,所谓看茶培茶,讲究的就是经验和灵活性。
比如这走水培,是在一个密闭的焙间里进行,在90-120的焙窟上‘流水法’操作。复揉后的毛茶经过高、低、高不同温度的烘焙,去掉70%的水分后下焙。”
冰儿放下手中的盒子,转头环顾一下众人,见大家认真的听着她讲述。
于是接着说道:“这些流程说起来简单,但是真正要把每一步做好,是件很不容易的事,对制茶师傅的经验要求很高,流水培整个操作过程只有十几分钟,速度快,工作紧张,故而又称作‘抢水培’。
走水后焙之后,还要对毛茶进行初步的筛选,去掉黄片,茶末,摊晾五六小时,增进后熟作用,使茶的滋味醇和。”冰儿如数家珍般,把岩茶的关键要领一一道来。
说完,冰儿把目光看向金城,“我这样讲,你们听得云里雾里的,金城,你立即让人到市场上找十家店买十份武夷大红袍回来,给大家比较一下。老话说得好,没有对比,就没有鉴别。”
金城听冰儿吩咐,立即到门口对邓三交待。
金城把林睿他们介绍给张怀山,顾均明二人认识,张怀山拍着金城肩说道:“低调,低调,不用弄那些摆场。”
金城赔着笑说道:“明白明白,但礼数还是要的。”说完礼让着二人一起进到茶楼。
茶艺师站成两排,鞠躬行礼,冰儿把二人让进云华包厢。
林家兄妹,金城,冰儿,张怀山和顾均明一起进到包厢。
邓三送到门口后,主动留在门口候着,等着屋里的使唤。
大家坐定后,张怀山开口直言道:“上次在秦老家,见到冰儿茶艺很了得,前几天我遇到均明,随口跟他说了说,没有想到他正在找这方面的人才,急着说要见见冰儿,给他说了你们茶楼开业的事,所以,这次他也一起过来了。”
顾均明接过张怀山的话来,“都是熟悉的人,客气的话我就不说了,我听怀山说冰儿精通茶道。我今儿过来,就是想亲眼见识一下。”
顾均明说着,看向了冰儿,“事先没有打招呼,还望冰儿不要怪罪才好。”
冰儿立即站起身来,对着顾均明鞠躬,“那里,那里,冰儿感谢顾伯不远千里过来呢。”
顾均明从随身的手提袋里取出一个塑料方盒出来放在桌上,方盒两排小格子,格子里装着各种茶叶。
“其他的话我也不多说,我们直接进入主题,冰儿,这些是我带过来的茶叶,你来辨别了一下,它们都是什么茶叶。”
金城见识过冰儿识茶的本事,面对这样的场面,他的面上淡定从容,没有什么担忧。
而林睿和林玲就没有金城那般从容了,林睿还稍稍好些,心里忧心忡忡,表面上还镇定。
而林玲,满脸的担心,听到顾均明的话后,她比冰儿还先站起身来,身边的林睿伸手去拉了她一下。林玲才反应过来,面带忧虑的看了看林睿,见林睿朝她摇摇头,林玲才重新坐下来,眼睛紧紧盯着冰儿,祈祷桌上的茶叶她都认得。
冰儿伸手把大方盒里的小格子一个个取下来,整齐的将它们排成一排。
然后随手拿起一个小盒子,打开盒的盖子,看到盒子的茶叶,冰儿的眼睛一亮,面对茶时,冰儿很快就进入到忘我的境界,此时,她的眼中心中只有茶,周围的一切都与她无关。
冰儿为眼前的茶而激动,只是那一眼,冰儿已看出这是顶极的岩茶。
冰儿看着眼前的茶,她仿佛看到做茶人的匠心。
做这茶最重要的两道工序,做青和培火,不管是那一个,这茶都做得恰到好处。岩茶火功足的茶,汤色才深,才能久存,藏得深红数倍价就是这个道理。盒子里的茶,让她爱不舍手。
一众人看着久久不语的冰儿,各怀着不同的心思。
林玲紧张得手打抖,为了掩饰自己的紧张,她把自己的双交握在一起。
林睿也很紧张,心跟着悬了起来,冰儿是他护着长大,当冰儿遇到事的时候,他真希望自己能挺身而出。
只可惜,这不是赛车,这是茶,他对茶一知半解。想帮忙,却有心无力。
张怀山看着冰儿,他对冰儿的信心,源于在秦家时亲眼见识冰儿能力。
只是,那一晚,冰儿很快便把每一种茶辨别出来。
而今天的冰儿,久久伫立的桌前。让他心里的信心有了动摇,他抬头看着冰儿,从冰儿毫无表情的脸上,他没有得到自己想要的答案。
从顾均明开口说话后,金城听着顾均明的话,注意力却在冰儿那里。
当冰儿打开盒子,眼睛里一闪而过的那份惊喜,让金城的心安,他知道,冰儿已经识出了此茶。
屋子里的几人,除了金城淡定的等着冰儿开口外,其他人怀着忐忑又期待眼神看着冰儿。
林玲最先沉不住气,担心的问道,“冰儿,你认得吗?”
她怕冰儿失误,此时的她,比冰儿还紧张。
冰儿在林玲喊声中回过神来,对着顾均明说道:“对不起,顾部长,看到这样好茶,一时失神了。这是顶级的武夷岩茶,也叫武夷大红袍,这茶少说也存了八年以上。“
冰儿的话刚说完了,顾均明便站了起来,指着冰儿手里的盒子问道:“依据是什么?”
冰儿也不急,徐徐而言,“制这茶的师傅,应该是大师级的人物,他能根据鲜叶的特点,凭着他的经验,把茶的灵性尽显出来。”
冰儿说到这里,脑子自动浮现出一片片鲜叶在制茶师傅手里一点点的变化,好像在她的手里一般。
稍着停顿后,冰儿接着说道:“武夷岩茶,‘茶为君,火为臣’,传统的烘焙技艺主要包括走水培、复培、炖火等工序。
而烘焙的时间、温度、翻动次数,根据茶的特点和制茶师傅所希望达到的目的,所谓看茶培茶,讲究的就是经验和灵活性。
比如这走水培,是在一个密闭的焙间里进行,在90-120的焙窟上‘流水法’操作。复揉后的毛茶经过高、低、高不同温度的烘焙,去掉70%的水分后下焙。”
冰儿放下手中的盒子,转头环顾一下众人,见大家认真的听着她讲述。
于是接着说道:“这些流程说起来简单,但是真正要把每一步做好,是件很不容易的事,对制茶师傅的经验要求很高,流水培整个操作过程只有十几分钟,速度快,工作紧张,故而又称作‘抢水培’。
走水后焙之后,还要对毛茶进行初步的筛选,去掉黄片,茶末,摊晾五六小时,增进后熟作用,使茶的滋味醇和。”冰儿如数家珍般,把岩茶的关键要领一一道来。
说完,冰儿把目光看向金城,“我这样讲,你们听得云里雾里的,金城,你立即让人到市场上找十家店买十份武夷大红袍回来,给大家比较一下。老话说得好,没有对比,就没有鉴别。”
金城听冰儿吩咐,立即到门口对邓三交待。