“即使如此,因为孙利富不凡的刀功和火功,这盘鱼香肉也必然更佳。”
    “哗!”
    “哗!”
    油与肉下锅,两方依次近乎相同的流程。
    不过孙利富动作行动流水,看着赏心悦目,火苗旺盛,在翻动之间,好似火入锅中。
    周大厨就平凡很多,像家中做着普通菜式的人,没有丝毫出彩的地方。
    赫连锋赞叹道:“鱼香肉丝这道菜,肉丝其实不宜切得过细,因为在翻炒时,容易烧糊,优点一不小心会成为缺点,我没想到的是孙利富不仅切功精巧,火工同样不落俗套,翻炒间,锅中肉丝仿若腾空,即翻炒均匀,又不使肉丝烧焦,极为难得。”
    如此精细的肉丝,没有功力十足的火候相配,是万万做不成的。
    孙利富落败之后,展现出的刀功与火功引得场内一片喝彩,屋内众人看得也是暗叹不已。
    林泽同样有些佩服孙利富。
    孙利富为人性格好似有问题,但手艺是真的好。
    周大厨在四里八村以厨艺出名,但较真格的与孙利富比起来,确实不如。
    这是实话。
    可是第二轮菜式谁胜谁负,林泽却有一定的信心,觉得凭借仙水培育过的黑猪肉,不会落下孙利富多远。
    林小妹柳眉轻皱,对林泽说:“哥,这个孙利富做菜好像挻有一手的,弄的风生水起似的,大家全看他,不看咱们家的周大厨了。”
    林泽笑道:“过程不重要,结果才重要,菜是给人吃的,不是给人看的,我觉得周大厨不会输。”
    林小妹重重点头。
    她品尝过家中养的黑猪肉,也觉得周大厨不会输。
    两方菜品先后出锅。
    两道鱼香肉丝摆到赫连锋面前。
    两人很注重油腻,但是主菜是猪肉,大众做法是没法完全去除的,只能在细节上下功夫。
    两道菜品油少、火轻,加上一些爽口的配菜,看起来并没有多油腻。
    袅袅香味传来,赫连锋深吸一口,“闻着挻香,就是不知道尝起来怎么样了。”
    首先向孙利富的鱼香肉丝,肉丝细若发质,根根完好,没有因为翻炒折断,也没有半点烧焦,功夫在一道普通的菜品上,显得火候十足。
    夹入一口吃下。
    “鱼味浓烈,肉味香醇,因为肉质切得极细,又过了水,并没有油腻感,却留下了肉味,这一点很是难得。再加上刀功与火功,使得一道鱼香肉丝做的味道不下于一些宫廷菜品,上佳!”
    孙利富闻言露出自得之色。
    不枉他一翻苦心,得到了赫连锋的认可。
    这道菜的评价他上一道菜好出很多。
    周大厨因为和他菜品相同,食材也相同,没有特长的厨艺怎么和他比?
    众人看着赫连锋吃下林家菜馆的鱼香肉丝。
    “好细嫩的肉质,明明是一道重火的菜品,却做如此细嫩,这不可能啊。”
    赫连锋大惊之下,一连吃下好几口,“奇怪,如此大的火候并没有影响肉质,鲜嫩的肉质、细腻的口感,每一条肉质好似晶莹剔透,入口即鲜又嫩。这是怎么回事?”
    明明都是一样的黑猪肉啊。
    周大厨的做法他全程看了,就是普通的鱼香肉丝流程。
    难道同样是黑猪,因为养殖人不同,也使得肉质出现了细微的变化?
    林泽:“我家的黑猪是放养的,孙耀国供给大通杀猪菜馆的黑猪是圈养的,我们两家喂养的方式也有所不同,环境、食物和饲养手法等等,加到一起,形成迥然不同的黑猪肉。”
    赫连锋由衷叹道:“在猪肉里面,它可以称得顶级猪肉了,几乎没有能比得上它的,除了一些其它不同的肉类。”
    口感比一些天然放牧的牛、肉质还要细腻一些。
    又一连夹了好几次,直到将一小盘试菜吃光。
    林小妹和青影也在吃着,青影感受着舌尖的触感,“好好吃啊,你们家居然养得出这样的黑猪肉,真得去你家瞧瞧了。”
    “我家鱼塘里还有小龙虾呢。你去时候,我叫我哥帮你弄。”
    “我看你和你哥的关系好像很好。”
    “当然了,这些东西也都是我哥弄的。”
    又到了两方请围观大众试吃的环节,孙利富不信邪的挤进人群,夹起一口周大厨做的菜品。
    久久不语。
    一如赫连锋所说,即使是普通做法,因为肉质超好,反而比他精心弄出的菜品要好。
    相比之下,他精心弄出的菜品,口味好似流于表面,而周大厨的鱼香肉丝表面普通,吃下的感觉大为不同。
    简直不像是猪肉。
    这就是林家养殖的黑猪肉?
    太强了吧!
    完全比不过啊!
    一连两次失败,打击得孙利富没了继续比下去的心思。
    正要开口认输时,萧东示意孙利富暂时不要开口。
    他已经吩咐手下去办了,只要再等一会!
    萧东面容好似全然不在意:“第二轮我们认输,我只有一个要求,孙利富和周大厨一连比试两轮,有些累了,拿不出最佳状态,我建议中场休息。”
    众人听出他话中有假。
    周大厨和孙利富是菜馆厨师,往常忙时要一连做一整天的菜品,十分辛苦,哪会比了两场就会感觉到累?
    分明是借口。
    萧东认输干脆,只提出一个小要求,赫连锋没有不答应的理由。
    看到青影再次吃光了小盘里的菜品,笑着对林泽说:“不要站那么远,过来坐坐。”
    林泽在萧东和徐鸣惊讶的目光中,坐到了赫连锋旁边。
    “都说英雄出少年,你养的青鱼和黑猪肉都是肉中佳品,很是难得。我看得出来,孙利富厨艺胜过周大厨,可是因为食材好、肉质好,结果两轮以平常菜品获胜。”
    不仅超出了赫连锋预料,也令在场众人对林家菜馆愈发好奇,都在等着斗菜结束,好进店一尝。
    赫连锋问了林泽一些具体的养殖问题,林泽隐去仙水不谈,其它多照实回答。
    赫连锋:“我常听闻养殖也是一门技术,曾经不以为然,今天一改我往日定论,行行出状元,青鱼和黑猪肉质极佳,为什么不向更远的地方走一走?”
    话中的意思几乎明了。

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