重生1920之时尚女王 第130节
缝纫厂的技术工、领班，还有负责镶嵌的工人，他们，坐在右边。
平时设计师吐槽缝纫工偷工减料，违背他们的设计初衷。
缝纫工吐槽设计师根本就没有说清楚，害得他们做起来非常困难。
刘嘉双手抱在胸前，看了看右边，又看了看右边：“以前你们都得找我传话，效率太低。
你们的工作，一切以12月21日能交货为目标。
现在，基于这个目标，请你们面对面地把话说清楚，不要吵架，不要骂人，好了，开始吧。”
前十分钟，双方各自阐述自己的论点，气氛友好和谐。
当第一个缝纫工站起来，对设计师说：“按你的那个设计，皮扣根本扣不住……”
然后，就开始了法式俚语的单词大会，刘嘉第一次发现，原来有这么多单词，拥有她所不知道的意义。
她一边记单词，一边听他们吵，必要的时候再出来把大家拉回正轨。
开了一夜的会，双方终于达成共识，缝纫工可以回去开工了，设计师也知道自己下一次应该在设计说明书上标清什么东西。
散会的路上，他们中还有人想向刘嘉说对方的坏话，被刘嘉止住了：“我不是法官，不关心你们的是非。你只要知道，如果我要的东西做不出来，所有负责这件事的人，都要受到惩罚。好了，工作去吧。”
第108章 圣诞套餐之请不要自作……
两款圣诞礼盒套装销量一路飙升。
看起来单价不如一套礼服，但是架不住它卖得多，而且利润高，算下来总利润竟能与礼服一较高下。
锦儿十分激动，她是目睹了全过程的人，她知道那些彩妆其实没有什么特别的革新成份，最贵的是首饰，其次是外包装。
最后得到的利润竟然是总成本的三倍。
“看把你给激动的，我不是早就说过了吗？”刘嘉平静地看了一眼销售报表，放在一边。
当时给圣诞礼盒定价的时候，锦儿非常担心这价格到底能不能卖得出去：“太贵了，真的会有人买吗？”
“要是有人买，你怎么说？”
锦儿哼哼唧唧半天，不敢跟刘嘉打这个赌，在她眼中的小姐，已经像《三国演义》里的诸葛亮——基本已经脱离正常人的范畴。
她甚至一度怀疑刘嘉是不是在来的船上被狐狸精附体了，说书先生讲过这种案例。
刘嘉看完其他厂的销售数据之后，又叫来负责emma’s house贵宾厅小点心的人：“把三个月以来，每天，每种糕点，各有多少客人点单的数据提交给我，按天计算，我不要看数字，你把变化曲线图画出来。还要三个月以来，卖得最好的前十名糕点，以及卖得最差的后十名。”
在没有excel的世界，九十天的统计数据，全靠手工。
管理vip室的人平时功课做得到位，加加减减，再写写画画，不到一个小时就交上来了。
不出所料，卖得最好的小蛋糕，都是长得最好看的。
卖得最差的，都长相平平，还饱腹感强。
“最后十样剔出去，跟蛋糕店老板说，让他想办法再做出点好看的新花样，替换这十样。”
vip室管理员出去之后，刘嘉看着纸上那些纷乱的名字，想起在自己的时代，有卖真空压缩的年夜饭套装，省时省力，大家开心。
既然能有圣诞彩妆套装，为什么不能有圣诞火鸡大餐套装？
刘嘉确定餐厅不是自己的竞争对手，现在还不流行圣诞节出去吃一顿大餐，因为店家圣诞节也要放假也要休息，平安夜当天晚上，除了中国人开的小餐馆，就没有圣诞节还开业的法国餐厅，厨师服务员人家也要回家过圣诞的。
除了巨豪们家里养的厨师，普通中产在圣诞节也请不到可以做法餐的厨师到家里来做。
经过一番市场调查，刘嘉发现真心认为“亲手从0开始为家里人做一顿饭，才是好女人”的主妇真不多。
能偷懒谁不想偷懒，就连全职主妇都不想从0开始折腾。
提到圣诞要搞大餐，大多数女人的表情都是叹息，加“没办法，还得做呀。”
最后一个问题，就是询问主妇们，每年在圣诞大餐上会花多少钱。
刘嘉看到统计上来的数据，想了想，决定干一票大的。
她找到了银塔餐厅，这是巴黎最古老的餐厅之一，找他们可以完成从前菜到葡萄酒的全部出品。
银塔餐厅的主厨听到刘嘉的计划，直接摇头：“哦不，emma小姐，您可能对我们餐厅的标准有误解，我们餐厅是欧洲最好的餐厅，所有的菜都讲究在最合适的温度拿出来……”
总结一句话：想把我们的菜打包拿走，让它变成隔夜菜，那是绝对不行的！
好吧。
刘嘉看着他们店里往来不绝的客人，他们确实不需要再提高什么了。
又问了几家名店，也是一样。
圣诞节前，他们的生意特别好，根本就不在乎这些。
刘嘉不甘心就此认输，但一时又想不起来应该去哪里找做菜的厨师。
中餐厨师倒是一抓一大把，不过这是圣诞节啊，在套餐里加入一点中国菜没有问题，不能全弄中国菜。
反正她是无法想象在中国，年夜饭的餐桌上摆的是烤牛排，薯条和汉堡，以及什么法式浓汤，意式火腿之类的东西。
刘嘉无意间一抬头，发现在街对面，有一家小餐厅，装饰的很有家庭的气氛，就是那种童话书里标准的小富之家的模样。
进门之后，有人用法语跟她打招呼，结果四目相对，对方黑头发黄皮肤的中年男人
“中国人？”
“是。”
刘嘉随手翻了翻菜单，菜单上的都是法餐。
“想吃法餐还是中餐？”男人问她。
刘嘉笑着说：“你们店做法餐的水平怎么样呀？”
男人骄傲地指着主菜上的前四个：“这几个，就连国王陛下都说好。”
“嗯？国王？你们店还给国王做过饭？”刘嘉打量着服务员，看他年纪不算很大，关键是，他是中国人，就算拿破仑三世未凉的时候，他就已经来法国当厨师了，也轮不着他进宫吧？
男人说：“我爷爷以前就跟着法国御膳房里的大厨学过，还在后厨里帮过忙，国王都没吃出来有什么不同。我做菜的手艺是跟我爷爷学的，他老人家说我的手艺，已经跟他没什么区别了。”
如果是一般人，还真能被唬住，刘嘉是什么人。
她已经吃过不下二十种“乾隆下江南时候迷路”遇上的小吃，十几种“慈禧老佛爷西逃时候”遇上的小吃。
什么皇帝国王的，在她眼里只有好吃不好吃。
刘嘉随意点了三样，那个男人称赞道：“您真有眼光，一下子就点了我们店的镇店之宝，这几样就是时间得久一点，得劳您多等一会儿。”
果然，等了一个多小时，菜才上齐。
在一个多小时之内，店里居然始终只有刘嘉一个人，中间进来过几个人，等男人出来相迎的时候，他们犹豫了一下，又出去了。
这让她怀疑，这店老板以前是不是杀过人，刚放出来的，或者是菜品味道非常灾难，不然怎么这么多人只看了一眼老板的长相就走？
刘嘉用勺子小心翼翼地挑起一勺奶油蘑菇汤，左看右看，没看出什么问题来，放到嘴里慢慢尝味道，挺好喝的，没有什么怪味儿。
再切一块牛排，调味正好，肉质软嫩，也没什么不好。
刘嘉想不通，问道：“虽然现在不是饭点，不过，也不至于这么冷清吧。是怎么回事？”
老板叹了口气：“这个区，没什么中国人，想吃法国餐的中国人不会到我这个店来吃。法国人嘛，一看我是中国人，都觉得，我怎么可能做得好法餐，就走了。”
“做菜还有国籍歧视？”刘嘉扬起眉毛。
老板无奈地苦笑：“其实，也不是不能理解，要是在咱们国家，一个卖正宗老北京炒肝、正宗山西刀削面的是个大鼻子金头发的洋人，大概也是这样吧……”
刘嘉想象了一下那个画面，是的，没错，感受到了。
“那你以前是怎么活下来的？你爷爷不是都进拿破仑三世的御膳房了吗？”刘嘉不明白。
男人摇摇头：“我以前是在银塔餐厅工作的，但是前段时间，餐厅说不需要这么多人手，就把我给解雇了。以前，我在银塔餐厅的时候，做的菜就连伯爵夫人都说好，我以为，自己开店，再怎么也能维持生活，我就把所有的积蓄，都拿出来开了这家店。我老婆是不同意的，我没听她的话……”
他又叹了一口气：“没想到，我还是原来的我，但是餐厅招牌不是银塔，就无人问津了，这店刚开了一个月，眼看着每天赚的钱还不够一半房租。”
说到这里，他用力搓了搓脸：“不知道这个圣诞节该怎么过，刚开店的时候，我还想着，等赚了钱，就给我老婆买一个emma的彩妆礼盒做新年礼物。”
“哟，你老婆真有品味。”刘嘉笑道。
“您就别嘲笑我了。”男人努力挤出一个笑脸。
刘嘉回到店里，已经快到打烊的时候，刘嘉吩咐几个店的店长，晚上没事的店员先留一下，要加个班。
最后主动留下来的有三十个，她们不知道加班的内容是什么，挤在一起议论，猜测刘嘉是不是又有什么新的内部摆设想法了。
“今天麻烦大家加班吃晚饭。”刘嘉说。
店员们都以为自己听错了，加班给晚饭可以理解，但是加班吃晚饭是什么意思？加班的内容就是吃晚饭？
“铃铃……”家庭法餐小馆门口挂着的铜铃又欢快的响了起来。
老板抬起头，刚想说欢迎光临，被眼前的场景惊呆了。
浩浩荡荡的法国女人大军，从门口鱼贯而入，她们个个打扮入时，衣着漂亮。
最后进来的，是下午见过的中国女人。
刘嘉对老板说：“把你菜单上所有的菜都做出来，足够这么多人吃的。”
老板还愣在那里。
刘嘉催促道：“还不快去？你打算让她们几点吃饭？”
老板为难地说：“人手不够，我得找人帮忙。”
“那还不快去找？”
过了二十分钟，老板带着帮手进来了。
有人帮忙，出菜的速度就令人欣喜许多，五分钟上头盘，二十分钟上主菜，四十分钟上甜点。
刘嘉一样一样的给他掐着时间，老板看着她站在厨房门口，每出一道菜，就抬腕看一眼手表，还在小本本上记时间，心里很紧张：“您这是在干什么？”
“算时间。”
一个半小时之后，所有店员用餐完毕，刘嘉给每人发了一张纸，让她们写下自己是在哪里长大的，觉得哪些头盘好吃，哪些主菜好吃。
店员们的出身家世各有高低，emma’s house的店员，家境都不差，从小受过教育，接待高端客户的时候不会露怯。
青春服饰店的都是活力四射的年轻人。
平时设计师吐槽缝纫工偷工减料，违背他们的设计初衷。
缝纫工吐槽设计师根本就没有说清楚，害得他们做起来非常困难。
刘嘉双手抱在胸前，看了看右边，又看了看右边：“以前你们都得找我传话，效率太低。
你们的工作，一切以12月21日能交货为目标。
现在，基于这个目标，请你们面对面地把话说清楚，不要吵架，不要骂人，好了，开始吧。”
前十分钟，双方各自阐述自己的论点，气氛友好和谐。
当第一个缝纫工站起来，对设计师说：“按你的那个设计，皮扣根本扣不住……”
然后，就开始了法式俚语的单词大会，刘嘉第一次发现，原来有这么多单词，拥有她所不知道的意义。
她一边记单词，一边听他们吵，必要的时候再出来把大家拉回正轨。
开了一夜的会，双方终于达成共识，缝纫工可以回去开工了，设计师也知道自己下一次应该在设计说明书上标清什么东西。
散会的路上，他们中还有人想向刘嘉说对方的坏话，被刘嘉止住了：“我不是法官，不关心你们的是非。你只要知道，如果我要的东西做不出来，所有负责这件事的人，都要受到惩罚。好了，工作去吧。”
第108章 圣诞套餐之请不要自作……
两款圣诞礼盒套装销量一路飙升。
看起来单价不如一套礼服，但是架不住它卖得多，而且利润高，算下来总利润竟能与礼服一较高下。
锦儿十分激动，她是目睹了全过程的人，她知道那些彩妆其实没有什么特别的革新成份，最贵的是首饰，其次是外包装。
最后得到的利润竟然是总成本的三倍。
“看把你给激动的，我不是早就说过了吗？”刘嘉平静地看了一眼销售报表，放在一边。
当时给圣诞礼盒定价的时候，锦儿非常担心这价格到底能不能卖得出去：“太贵了，真的会有人买吗？”
“要是有人买，你怎么说？”
锦儿哼哼唧唧半天，不敢跟刘嘉打这个赌，在她眼中的小姐，已经像《三国演义》里的诸葛亮——基本已经脱离正常人的范畴。
她甚至一度怀疑刘嘉是不是在来的船上被狐狸精附体了，说书先生讲过这种案例。
刘嘉看完其他厂的销售数据之后，又叫来负责emma’s house贵宾厅小点心的人：“把三个月以来，每天，每种糕点，各有多少客人点单的数据提交给我，按天计算，我不要看数字，你把变化曲线图画出来。还要三个月以来，卖得最好的前十名糕点，以及卖得最差的后十名。”
在没有excel的世界，九十天的统计数据，全靠手工。
管理vip室的人平时功课做得到位，加加减减，再写写画画，不到一个小时就交上来了。
不出所料，卖得最好的小蛋糕，都是长得最好看的。
卖得最差的，都长相平平，还饱腹感强。
“最后十样剔出去，跟蛋糕店老板说，让他想办法再做出点好看的新花样，替换这十样。”
vip室管理员出去之后，刘嘉看着纸上那些纷乱的名字，想起在自己的时代，有卖真空压缩的年夜饭套装，省时省力，大家开心。
既然能有圣诞彩妆套装，为什么不能有圣诞火鸡大餐套装？
刘嘉确定餐厅不是自己的竞争对手，现在还不流行圣诞节出去吃一顿大餐，因为店家圣诞节也要放假也要休息，平安夜当天晚上，除了中国人开的小餐馆，就没有圣诞节还开业的法国餐厅，厨师服务员人家也要回家过圣诞的。
除了巨豪们家里养的厨师，普通中产在圣诞节也请不到可以做法餐的厨师到家里来做。
经过一番市场调查，刘嘉发现真心认为“亲手从0开始为家里人做一顿饭，才是好女人”的主妇真不多。
能偷懒谁不想偷懒，就连全职主妇都不想从0开始折腾。
提到圣诞要搞大餐，大多数女人的表情都是叹息，加“没办法，还得做呀。”
最后一个问题，就是询问主妇们，每年在圣诞大餐上会花多少钱。
刘嘉看到统计上来的数据，想了想，决定干一票大的。
她找到了银塔餐厅，这是巴黎最古老的餐厅之一，找他们可以完成从前菜到葡萄酒的全部出品。
银塔餐厅的主厨听到刘嘉的计划，直接摇头：“哦不，emma小姐，您可能对我们餐厅的标准有误解，我们餐厅是欧洲最好的餐厅，所有的菜都讲究在最合适的温度拿出来……”
总结一句话：想把我们的菜打包拿走，让它变成隔夜菜，那是绝对不行的！
好吧。
刘嘉看着他们店里往来不绝的客人，他们确实不需要再提高什么了。
又问了几家名店，也是一样。
圣诞节前，他们的生意特别好，根本就不在乎这些。
刘嘉不甘心就此认输，但一时又想不起来应该去哪里找做菜的厨师。
中餐厨师倒是一抓一大把，不过这是圣诞节啊，在套餐里加入一点中国菜没有问题，不能全弄中国菜。
反正她是无法想象在中国，年夜饭的餐桌上摆的是烤牛排，薯条和汉堡，以及什么法式浓汤，意式火腿之类的东西。
刘嘉无意间一抬头，发现在街对面，有一家小餐厅，装饰的很有家庭的气氛，就是那种童话书里标准的小富之家的模样。
进门之后，有人用法语跟她打招呼，结果四目相对，对方黑头发黄皮肤的中年男人
“中国人？”
“是。”
刘嘉随手翻了翻菜单，菜单上的都是法餐。
“想吃法餐还是中餐？”男人问她。
刘嘉笑着说：“你们店做法餐的水平怎么样呀？”
男人骄傲地指着主菜上的前四个：“这几个，就连国王陛下都说好。”
“嗯？国王？你们店还给国王做过饭？”刘嘉打量着服务员，看他年纪不算很大，关键是，他是中国人，就算拿破仑三世未凉的时候，他就已经来法国当厨师了，也轮不着他进宫吧？
男人说：“我爷爷以前就跟着法国御膳房里的大厨学过，还在后厨里帮过忙，国王都没吃出来有什么不同。我做菜的手艺是跟我爷爷学的，他老人家说我的手艺，已经跟他没什么区别了。”
如果是一般人，还真能被唬住，刘嘉是什么人。
她已经吃过不下二十种“乾隆下江南时候迷路”遇上的小吃，十几种“慈禧老佛爷西逃时候”遇上的小吃。
什么皇帝国王的，在她眼里只有好吃不好吃。
刘嘉随意点了三样，那个男人称赞道：“您真有眼光，一下子就点了我们店的镇店之宝，这几样就是时间得久一点，得劳您多等一会儿。”
果然，等了一个多小时，菜才上齐。
在一个多小时之内，店里居然始终只有刘嘉一个人，中间进来过几个人，等男人出来相迎的时候，他们犹豫了一下，又出去了。
这让她怀疑，这店老板以前是不是杀过人，刚放出来的，或者是菜品味道非常灾难，不然怎么这么多人只看了一眼老板的长相就走？
刘嘉用勺子小心翼翼地挑起一勺奶油蘑菇汤，左看右看，没看出什么问题来，放到嘴里慢慢尝味道，挺好喝的，没有什么怪味儿。
再切一块牛排，调味正好，肉质软嫩，也没什么不好。
刘嘉想不通，问道：“虽然现在不是饭点，不过，也不至于这么冷清吧。是怎么回事？”
老板叹了口气：“这个区，没什么中国人，想吃法国餐的中国人不会到我这个店来吃。法国人嘛，一看我是中国人，都觉得，我怎么可能做得好法餐，就走了。”
“做菜还有国籍歧视？”刘嘉扬起眉毛。
老板无奈地苦笑：“其实，也不是不能理解，要是在咱们国家，一个卖正宗老北京炒肝、正宗山西刀削面的是个大鼻子金头发的洋人，大概也是这样吧……”
刘嘉想象了一下那个画面，是的，没错，感受到了。
“那你以前是怎么活下来的？你爷爷不是都进拿破仑三世的御膳房了吗？”刘嘉不明白。
男人摇摇头：“我以前是在银塔餐厅工作的，但是前段时间，餐厅说不需要这么多人手，就把我给解雇了。以前，我在银塔餐厅的时候，做的菜就连伯爵夫人都说好，我以为，自己开店，再怎么也能维持生活，我就把所有的积蓄，都拿出来开了这家店。我老婆是不同意的，我没听她的话……”
他又叹了一口气：“没想到，我还是原来的我，但是餐厅招牌不是银塔，就无人问津了，这店刚开了一个月，眼看着每天赚的钱还不够一半房租。”
说到这里，他用力搓了搓脸：“不知道这个圣诞节该怎么过，刚开店的时候，我还想着，等赚了钱，就给我老婆买一个emma的彩妆礼盒做新年礼物。”
“哟，你老婆真有品味。”刘嘉笑道。
“您就别嘲笑我了。”男人努力挤出一个笑脸。
刘嘉回到店里，已经快到打烊的时候，刘嘉吩咐几个店的店长，晚上没事的店员先留一下，要加个班。
最后主动留下来的有三十个，她们不知道加班的内容是什么，挤在一起议论，猜测刘嘉是不是又有什么新的内部摆设想法了。
“今天麻烦大家加班吃晚饭。”刘嘉说。
店员们都以为自己听错了，加班给晚饭可以理解，但是加班吃晚饭是什么意思？加班的内容就是吃晚饭？
“铃铃……”家庭法餐小馆门口挂着的铜铃又欢快的响了起来。
老板抬起头，刚想说欢迎光临，被眼前的场景惊呆了。
浩浩荡荡的法国女人大军，从门口鱼贯而入，她们个个打扮入时，衣着漂亮。
最后进来的，是下午见过的中国女人。
刘嘉对老板说：“把你菜单上所有的菜都做出来，足够这么多人吃的。”
老板还愣在那里。
刘嘉催促道：“还不快去？你打算让她们几点吃饭？”
老板为难地说：“人手不够，我得找人帮忙。”
“那还不快去找？”
过了二十分钟，老板带着帮手进来了。
有人帮忙，出菜的速度就令人欣喜许多，五分钟上头盘，二十分钟上主菜，四十分钟上甜点。
刘嘉一样一样的给他掐着时间，老板看着她站在厨房门口，每出一道菜，就抬腕看一眼手表，还在小本本上记时间，心里很紧张：“您这是在干什么？”
“算时间。”
一个半小时之后，所有店员用餐完毕，刘嘉给每人发了一张纸，让她们写下自己是在哪里长大的，觉得哪些头盘好吃，哪些主菜好吃。
店员们的出身家世各有高低，emma’s house的店员，家境都不差，从小受过教育，接待高端客户的时候不会露怯。
青春服饰店的都是活力四射的年轻人。