第177章 靠油
第177章 靠油
小宝坐在凳子上乖乖的吃着橘子，一群大老爷们被陈白霜赶到了西下屋去说话。
乔汉青跟着冷家几个兄弟去于淑云家里帮着劈木头了。
韩师母跟乔大娘见傅应劭进来了，怕他不自在，去了东屋找几个老太太唠嗑了。
傅应劭现在才明白，所谓的“靠油”就是熬猪油。而之前冷家人口中的那个“油滋啦”就是猪油渣。
不过他还是不明白，这种事情有什么好看的。
“这靠油啊，可是个技术活，切得肉块大了不行，靠不尽，切的肉块小了也不行，一靠就没啥了，这肉块要切得不大不小，切好的肉块倒在锅里，还要添上水，这水填多了，一时半会儿也烧不净，这水要是填少了，就成了油炸肉了，也还是不行。这烧柴火也有讲究，火急了不行，火小了也不行。靠好的油滋啦，也要讲究手法，最好肥肉靠得一干二净，打眼一瞅，里面全是瘦肉丝，撒上点盐，干巴巴咸个滋的，就着点苞米碴粥大饼子吃，比咸菜可好吃多了，喷香喷香的，一点都不腻味。”
冷清竹兴致勃勃的给傅应劭解说。
不知道在撒上点孜然辣椒末会不会更好吃。
陈白霜没愿意搭理她。
“说起来，我妈靠的油滋啦最好吃了，别人都靠不成这样，靠出来的猪油雪白雪白的，放里点萝卜片，一坛油能放二三年都吃不坏。老婶就不行，靠出来的油滋啦肥肉瘦肉一边多，平时吃腻人，最适合的就是包酸菜馅饺子。”
“你昨天可不是这么说的。”傅应劭提醒她，她昨天说了老婶包的酸菜油滋啦饺子最好吃了。
冷清竹干笑：“所以说老婶包的饺子最好吃啊？”
傅应劭：“……”好像还是有哪里不对劲。
“所以，就跑到我这来废话连篇了是吗？”
陈白霜白她一眼：“不知道你在这里磨叽个啥，呶，洗手去，洗完手切肉，正好我歇会儿。”“行，您歇着，我来。”
冷清竹听这话正中下怀，连忙去洗了手，回来之后就去拿陈白霜手里的菜刀。
“行了吧，我就是说说，你要干，我还信不着你呢！”陈白霜嘴上说说而已，实际上根本舍不得让这个老闺女干活。
“别说信得着信不着的，我切出来您看看不就知道了吗？”
“我这都沾手了，回头你又弄得满手油。”
菜刀被冷清竹强势的拿走了，陈白霜只能在旁边看着女儿手起刀落，麻利的切出大小均等的肉块。
一条肉被切完，陈白霜点了点头：
“嗯，还行，比那扒拉狗子有用了。”
“您真是，这究竟是夸我呢，还是损我呢？”冷清竹笑道。
“你见过有这么损人的吗？”陈白霜看见女儿真的能干，她也就放心了：“那板油切出来单放，累了就放那，一会儿妈回来切。”
她看了看坐在凳子上的小宝，又看了看傅应劭。
陈白霜还没从岳母的新身份上适应过来，看到傅应劭总有些不自在。
傅应劭则是看着冷清竹欲言又止。
(本章完)
小宝坐在凳子上乖乖的吃着橘子，一群大老爷们被陈白霜赶到了西下屋去说话。
乔汉青跟着冷家几个兄弟去于淑云家里帮着劈木头了。
韩师母跟乔大娘见傅应劭进来了，怕他不自在，去了东屋找几个老太太唠嗑了。
傅应劭现在才明白，所谓的“靠油”就是熬猪油。而之前冷家人口中的那个“油滋啦”就是猪油渣。
不过他还是不明白，这种事情有什么好看的。
“这靠油啊，可是个技术活，切得肉块大了不行，靠不尽，切的肉块小了也不行，一靠就没啥了，这肉块要切得不大不小，切好的肉块倒在锅里，还要添上水，这水填多了，一时半会儿也烧不净，这水要是填少了，就成了油炸肉了，也还是不行。这烧柴火也有讲究，火急了不行，火小了也不行。靠好的油滋啦，也要讲究手法，最好肥肉靠得一干二净，打眼一瞅，里面全是瘦肉丝，撒上点盐，干巴巴咸个滋的，就着点苞米碴粥大饼子吃，比咸菜可好吃多了，喷香喷香的，一点都不腻味。”
冷清竹兴致勃勃的给傅应劭解说。
不知道在撒上点孜然辣椒末会不会更好吃。
陈白霜没愿意搭理她。
“说起来，我妈靠的油滋啦最好吃了，别人都靠不成这样，靠出来的猪油雪白雪白的，放里点萝卜片，一坛油能放二三年都吃不坏。老婶就不行，靠出来的油滋啦肥肉瘦肉一边多，平时吃腻人，最适合的就是包酸菜馅饺子。”
“你昨天可不是这么说的。”傅应劭提醒她，她昨天说了老婶包的酸菜油滋啦饺子最好吃了。
冷清竹干笑：“所以说老婶包的饺子最好吃啊？”
傅应劭：“……”好像还是有哪里不对劲。
“所以，就跑到我这来废话连篇了是吗？”
陈白霜白她一眼：“不知道你在这里磨叽个啥，呶，洗手去，洗完手切肉，正好我歇会儿。”“行，您歇着，我来。”
冷清竹听这话正中下怀，连忙去洗了手，回来之后就去拿陈白霜手里的菜刀。
“行了吧，我就是说说，你要干，我还信不着你呢！”陈白霜嘴上说说而已，实际上根本舍不得让这个老闺女干活。
“别说信得着信不着的，我切出来您看看不就知道了吗？”
“我这都沾手了，回头你又弄得满手油。”
菜刀被冷清竹强势的拿走了，陈白霜只能在旁边看着女儿手起刀落，麻利的切出大小均等的肉块。
一条肉被切完，陈白霜点了点头：
“嗯，还行，比那扒拉狗子有用了。”
“您真是，这究竟是夸我呢，还是损我呢？”冷清竹笑道。
“你见过有这么损人的吗？”陈白霜看见女儿真的能干，她也就放心了：“那板油切出来单放，累了就放那，一会儿妈回来切。”
她看了看坐在凳子上的小宝，又看了看傅应劭。
陈白霜还没从岳母的新身份上适应过来，看到傅应劭总有些不自在。
傅应劭则是看着冷清竹欲言又止。
(本章完)