第38章 煮鱼
第38章 煮鱼
昨日之日不可追，今日之日须臾期。
思及过往，总是让人黯然神伤。
她到死，都没能说出自己的心意。
也好，再也没机会说了。
“愣什么神，快进来尝尝我做的饼。”
干净爽朗的少年音打断了杨锦帆的回忆，她这才惊觉差点陷在悲伤里了。
顾郎中已经先她一步进入了厨房。
杨锦帆暗暗吸了口气，稳住了情绪，才抬脚进屋。
王氏动作麻利地擦桌子，拿碗筷，请顾郎中入座。
怀顾君也请王氏入座，上前将杨锦帆拉来桌前坐下，率先往她碗里夹了一块饼。
“早上出门没吃什么东西，肯定饿坏了吧！赶快吃。”
夹完饼，怀顾君又起身给顾郎中和王氏一人盛了一碗粥，也给自己和杨锦帆各盛了一碗。
王氏只觉受宠若惊，连连道谢，她们在杨家可从来没有过这样的待遇，只有男人吃完了才有女人家吃的份，要是没有，那就只能饿着。
她有颇为不好意思，明明是人家请她们来做工，倒成了主人家伺候她们。
不过她心里暖暖的，被人尊重的感觉真好。
顾郎中一家太善良了，日后她们一定要多多做事来报答他们。
王氏在心里感念顾郎中一家的同时，也不忘感念她的女儿。
若不是托女儿的福，她恐怕能不能活还不一定呢，哪里会有这般待遇？
想到这儿，王氏看向杨锦帆的眼神愈发慈爱了几分。
杨锦帆只顾埋头吃饼喝粥，丝毫没注意到王氏的眼神变化。
虽然她喝了灵泉水也没感觉有多饿，可耐不住这饼……实在是太香了！
跟十七岁那年吃到的味道简直一模一样！
怀顾君见杨锦帆吃得像只小仓鼠似的，着实可爱，便一边和粥一边夹菜到杨锦帆碗里。
除了烙饼，他还清炒了一个小菜，再拿了点刚从镇上买回来不久的小咸菜配着。
还别说，今天的饼似乎是比平时香。
顾郎中见怀古君一个劲儿往他未来爱徒碗里夹菜，也不示弱，他也往小丫头碗里夹菜。
王氏在一旁看着郎中父子俩的举动，觉得不妥又不敢说出制止的话。
郎中他们肯定是因为喜欢她女儿才这样，她心里是高兴的。
一顿饭和谐而愉快地结束了，顾郎中回到正堂去坐诊，杨锦帆和王氏收拾碗筷。
怀顾君本来想留下来帮忙的，被杨锦帆驱赶了出去，他便去了正堂给顾郎中打下手。
收拾完碗筷，王氏坐在厨房一角开始缝补衣物，杨锦帆则将厨房里的厨具都清洗了一番。
待她收拾妥帖，便到了做午饭的时间了。
杨锦帆去米缸里舀米出来洗净，放到灶锅中。
趁王氏不注意，她意念一动，灵泉水便随着她的手指流入锅中。
放得差不多，她盖上锅盖开始往未灭火的灶膛里添柴。
让王氏看着火，她去将灶上放着的小菜洗净切段，然后开始处理鱼。
刚才她没注意看是什么鱼，现在看清了，心下微惊。
鱼是江东一带盛产的鲈鱼，又称阔嘴鲈。
其特点鲜明易辨，身长，鳞细小，色银白，背有不规则小黑点，黑白清晰分明。
江东鲈鱼一直以肉质鲜嫩洁白，味美不腥，营养丰富而著名。
杨锦帆既惊讶于鲈鱼的名贵，更惊讶于鲈鱼来路的遥远。
鲈鱼来自江东一带，而古溪村位于江南以南的方向，相隔甚远，江南一带少有养鲈鱼的人家，更别说还是一条硕大且正宗的江东鲈鱼，有钱也难求。
可鱼十分新鲜，说明刚运送来不久，也间接得到一个信息。
顾郎中父子身份非常不一般。
杨锦帆压下心头的求知欲，开始着手处理。
先剪掉鲈鱼的鱼鳍、肚鳍和尾鳍部分，用刀背逆着鱼鳞方向刮除两面鱼鳞，将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃根部剪断，掏出鱼鳃。
接着从鱼的尾端开始，用剪刀将鱼肚剪开，一直剪刀鱼头部分，再掏出鱼的内脏，将鱼腹内搓洗干净，再用水将鱼彻底冲洗干净，控干水分。
之后用刀往鱼两面都斜切上几刀，放一旁备用。
把刮好的姜切成细丝，葱切成段，香菇洗净切片，把鱼放入盘中，姜和香菇放在鱼身上，葱放在鱼头尾两处，再偷偷加点灵泉水，少许黄酒，细盐，上锅大火蒸一盏茶的时间就可以出锅了。
除了鲈鱼，杨锦帆还做了一道油焖茭白，一道炒青菜，一道小葱豆腐汤。
等鲈鱼出锅就可以开饭。
杨锦帆去擦桌摆碗筷，王氏守在灶前看着她跑来跑去，心中不免疑惑。
阿帆什么时候学会做鱼了？
还有另外几道菜做起来也十分娴熟，家里没有从未出现过茭白和鱼这样的食材，她怎么知道该咋处理？
“阿帆，你做鱼的手艺跟谁学的呀？”
王氏还是忍不住问出口。
“哦，我没跟谁学过，自己琢磨着做的。我跟娘说实话，这是我第一次做鱼，好不好吃还不知道呢！”
杨锦帆压低音量，生怕被人听了去。
心中却暗笑，她的手艺可是跟着炊事班班长学的，自己也操练过很多遍，就没有不好吃的理儿！
王氏听完，心里咯噔一下。
要是处理得不合顾郎中和顾小郎中的胃口，糟蹋了鱼，人家生气了咋办？
但是看着杨锦帆澄澈的大眼睛，这话王氏又说不出口。
罢了，要是顾郎中真生气了，她和三郎再难也会赔给人家的。
一盏茶的功夫稍纵即逝，鲈鱼可以出锅了。
杨锦帆将鲈鱼端出锅，再将其他菜摆弄好，小跑着去正堂请他们来吃饭。
“顾叔叔，可以开饭了。”
“哎好嘞，叔叔这就来！”
顾郎中也刚写完面前这个病人的药方，将药方扔给怀顾君，头也不回地往厨房方向走去。
“……”
他太狗了！
怀顾君在心里白眼都快翻出天际了，他刚才就闻见香味了，一向自恃自制力强的他也忍不住吞了吞口水。
怀顾君苦哈哈地照着药方抓药，并嘱咐了熬药方法，挂了木牌便往厨房而去。
正堂里的病人还未离开，探着脑袋往里屋频频张望。
这做的啥呀，这么香！
鲈鱼处理方法与做法来源于百度。
(本章完)
昨日之日不可追，今日之日须臾期。
思及过往，总是让人黯然神伤。
她到死，都没能说出自己的心意。
也好，再也没机会说了。
“愣什么神，快进来尝尝我做的饼。”
干净爽朗的少年音打断了杨锦帆的回忆，她这才惊觉差点陷在悲伤里了。
顾郎中已经先她一步进入了厨房。
杨锦帆暗暗吸了口气，稳住了情绪，才抬脚进屋。
王氏动作麻利地擦桌子，拿碗筷，请顾郎中入座。
怀顾君也请王氏入座，上前将杨锦帆拉来桌前坐下，率先往她碗里夹了一块饼。
“早上出门没吃什么东西，肯定饿坏了吧！赶快吃。”
夹完饼，怀顾君又起身给顾郎中和王氏一人盛了一碗粥，也给自己和杨锦帆各盛了一碗。
王氏只觉受宠若惊，连连道谢，她们在杨家可从来没有过这样的待遇，只有男人吃完了才有女人家吃的份，要是没有，那就只能饿着。
她有颇为不好意思，明明是人家请她们来做工，倒成了主人家伺候她们。
不过她心里暖暖的，被人尊重的感觉真好。
顾郎中一家太善良了，日后她们一定要多多做事来报答他们。
王氏在心里感念顾郎中一家的同时，也不忘感念她的女儿。
若不是托女儿的福，她恐怕能不能活还不一定呢，哪里会有这般待遇？
想到这儿，王氏看向杨锦帆的眼神愈发慈爱了几分。
杨锦帆只顾埋头吃饼喝粥，丝毫没注意到王氏的眼神变化。
虽然她喝了灵泉水也没感觉有多饿，可耐不住这饼……实在是太香了！
跟十七岁那年吃到的味道简直一模一样！
怀顾君见杨锦帆吃得像只小仓鼠似的，着实可爱，便一边和粥一边夹菜到杨锦帆碗里。
除了烙饼，他还清炒了一个小菜，再拿了点刚从镇上买回来不久的小咸菜配着。
还别说，今天的饼似乎是比平时香。
顾郎中见怀古君一个劲儿往他未来爱徒碗里夹菜，也不示弱，他也往小丫头碗里夹菜。
王氏在一旁看着郎中父子俩的举动，觉得不妥又不敢说出制止的话。
郎中他们肯定是因为喜欢她女儿才这样，她心里是高兴的。
一顿饭和谐而愉快地结束了，顾郎中回到正堂去坐诊，杨锦帆和王氏收拾碗筷。
怀顾君本来想留下来帮忙的，被杨锦帆驱赶了出去，他便去了正堂给顾郎中打下手。
收拾完碗筷，王氏坐在厨房一角开始缝补衣物，杨锦帆则将厨房里的厨具都清洗了一番。
待她收拾妥帖，便到了做午饭的时间了。
杨锦帆去米缸里舀米出来洗净，放到灶锅中。
趁王氏不注意，她意念一动，灵泉水便随着她的手指流入锅中。
放得差不多，她盖上锅盖开始往未灭火的灶膛里添柴。
让王氏看着火，她去将灶上放着的小菜洗净切段，然后开始处理鱼。
刚才她没注意看是什么鱼，现在看清了，心下微惊。
鱼是江东一带盛产的鲈鱼，又称阔嘴鲈。
其特点鲜明易辨，身长，鳞细小，色银白，背有不规则小黑点，黑白清晰分明。
江东鲈鱼一直以肉质鲜嫩洁白，味美不腥，营养丰富而著名。
杨锦帆既惊讶于鲈鱼的名贵，更惊讶于鲈鱼来路的遥远。
鲈鱼来自江东一带，而古溪村位于江南以南的方向，相隔甚远，江南一带少有养鲈鱼的人家，更别说还是一条硕大且正宗的江东鲈鱼，有钱也难求。
可鱼十分新鲜，说明刚运送来不久，也间接得到一个信息。
顾郎中父子身份非常不一般。
杨锦帆压下心头的求知欲，开始着手处理。
先剪掉鲈鱼的鱼鳍、肚鳍和尾鳍部分，用刀背逆着鱼鳞方向刮除两面鱼鳞，将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃根部剪断，掏出鱼鳃。
接着从鱼的尾端开始，用剪刀将鱼肚剪开，一直剪刀鱼头部分，再掏出鱼的内脏，将鱼腹内搓洗干净，再用水将鱼彻底冲洗干净，控干水分。
之后用刀往鱼两面都斜切上几刀，放一旁备用。
把刮好的姜切成细丝，葱切成段，香菇洗净切片，把鱼放入盘中，姜和香菇放在鱼身上，葱放在鱼头尾两处，再偷偷加点灵泉水，少许黄酒，细盐，上锅大火蒸一盏茶的时间就可以出锅了。
除了鲈鱼，杨锦帆还做了一道油焖茭白，一道炒青菜，一道小葱豆腐汤。
等鲈鱼出锅就可以开饭。
杨锦帆去擦桌摆碗筷，王氏守在灶前看着她跑来跑去，心中不免疑惑。
阿帆什么时候学会做鱼了？
还有另外几道菜做起来也十分娴熟，家里没有从未出现过茭白和鱼这样的食材，她怎么知道该咋处理？
“阿帆，你做鱼的手艺跟谁学的呀？”
王氏还是忍不住问出口。
“哦，我没跟谁学过，自己琢磨着做的。我跟娘说实话，这是我第一次做鱼，好不好吃还不知道呢！”
杨锦帆压低音量，生怕被人听了去。
心中却暗笑，她的手艺可是跟着炊事班班长学的，自己也操练过很多遍，就没有不好吃的理儿！
王氏听完，心里咯噔一下。
要是处理得不合顾郎中和顾小郎中的胃口，糟蹋了鱼，人家生气了咋办？
但是看着杨锦帆澄澈的大眼睛，这话王氏又说不出口。
罢了，要是顾郎中真生气了，她和三郎再难也会赔给人家的。
一盏茶的功夫稍纵即逝，鲈鱼可以出锅了。
杨锦帆将鲈鱼端出锅，再将其他菜摆弄好，小跑着去正堂请他们来吃饭。
“顾叔叔，可以开饭了。”
“哎好嘞，叔叔这就来！”
顾郎中也刚写完面前这个病人的药方，将药方扔给怀顾君，头也不回地往厨房方向走去。
“……”
他太狗了！
怀顾君在心里白眼都快翻出天际了，他刚才就闻见香味了，一向自恃自制力强的他也忍不住吞了吞口水。
怀顾君苦哈哈地照着药方抓药，并嘱咐了熬药方法，挂了木牌便往厨房而去。
正堂里的病人还未离开，探着脑袋往里屋频频张望。
这做的啥呀，这么香！
鲈鱼处理方法与做法来源于百度。
(本章完)