又商量了一下，觉得可行，可以腌一缸试试。
韩大嫂笑道：“就算腌坏了，也就是一缸白菜，反正是咱们自己种的，大不了少吃点。”
大家都笑着说正是如此。
看他们居然这样支持自己，林重阳心里满满地感动，当然他知道大家是支持他爹，但是起码他又一次影响了他们。
既然想好了，大家说干就干，林大秀将步骤解释清楚，韩老爹他们就腾出一口釉子缸来，白菜早就晾晒过的，现在直接把外面的帮子扒掉一层，直接腌就可以。一层层白菜放进去，一层层粗盐撒进去，最后压结实，甚至放上包袱让人上去踩实诚，再倒满放凉的开水。
最后一步就是封口，其实不封直接用石板压着也凑活，林重阳怕失败白瞎一缸白菜，当然要想更好的办法。
他让干爷爷把一个破草席放上，然后直接拿黄泥糊住。
这样完全隔绝了外界的空气，万无一失。
这样等过个十五到二十天，就可以开缸拿着吃了，到时候炒着吃、炖着吃、包着吃，怎么吃都好吃。
他这个办法腌出来的，绝对不会有臭味和酸涩味，只会有那种好吃的酸脆口感。
林重阳还让他爹把这个方子写下来，等腊月初开缸吃酸菜以后，他就要让他爹去换点钱来。
第17章 宴请上钩
自从下了耗子药以后，两家的耗子果真少了不少，偶尔还能捡到几只死老鼠，林重阳就让他干爹拿去外面挖深坑埋掉，免得被谁家狗吃了把狗也咬死。
这时候很多人家都不讲究，药死了耗子往街上直接一扔，有那些饿急了又嗅觉又不灵敏的狗就给吃了，结果连狗也被药死。
原本韩椿儿想去要一只小猫儿来，不过张氏觉得现在没粮食养猫，那猫又奸又馋，谁家有好吃的就去谁家，还不如养狗既能拿耗子还能看门呢。
林重阳觉得粮食紧缺的人家，对猫是有偏见的，毕竟猫星人是要人伺候的，可不是来伺候人的，偏见也是正常的。
腊月初六这天，林重阳就让他韩老爹他们来开缸，张氏还怕日子不够，林重阳就吓唬她时间久了会烂掉的，张氏立刻就赞成赶紧开缸。
几个人小心地把破席子连同黄泥扣掉，并没有掉进缸里，登时一股酸味扑鼻而来，让人怀疑能好吃吗？
林重阳笑道：“保管好吃了，酸菜虽酸，吃起来香，杏子酸呢，熟了照样蜜甜。”
“咱们小九真是聪明孩子，”张氏呵呵乐着，捞出一棵酸白菜，按照林重阳的说法先去洗干净，再破成四瓣，放在水里泡泡，去掉酸味和咸味。
缸自然还要盖上，现在不需要石头和黄泥了，直接用板子盖着，上面还能放杂物。
韩椿儿从赵家屠场低价买了一根腿棒骨，还买了一根灌血肠。
赵家是密州城最大的屠户，赵屠户叫赵富贵，人称赵一刀，他自己起了个号叫赵大庖，不过大家习惯叫他赵一刀。赵一刀的生意挺大，城内的猪肉多半出自他家，他也会做生意，原本城内有七八家杀猪的，不是被他联合一起做就是被他给挤黄，现在就他一家独大，猪肉铺子都从他家拿肉卖，十里八村的猪也基本都送到他家里去杀。
林重阳能感觉的出来韩椿儿不是那么高兴，似乎对赵家意见很大，感觉合作得不顺利，或者只怕合作不了太久就要掰。
这只是他的观察和感觉。
冬天天短，一天就吃两顿饭，省粮食和柴火，晌后张氏就炖了一锅骨头血肠酸菜，那香味简直是满街都飘香，惹得邻居们都问什么好吃的。
申时就可以吃晚饭。
狗蛋端着一块大骨头要和林重阳吃，林重阳却不急着吃，他挂念另外一件事。
前几天他和通过林大秀和干爷爷商量好了，让他去请相熟的陆掌柜来吃饭。陆掌柜是陆老板的本家堂兄，也上过学，但是连童生也没考出，最后就去密州城的悦宾楼当了掌柜的。
陆掌柜他老婆跟张氏娘家是一个村的，他们又常在韩老爹那个肉铺买肉，说起来一来二去的就熟了。
林重阳想让他来吃顿酸菜血肠，只要陆掌柜觉得好吃，那就可以把方子直接卖给他们。
卖酸楚没用，因为如果酒楼要做这个生意，冬天出货量很大，自己家腌不了那么多，而且也不是多困难的方法，别人家一打听或者观察一下，试验几回只怕就能摸到门道。
所以不如直接卖方子，也算是丰富大家的餐桌。
能为这个时代做一点贡献，林重阳还是很开心的，普通老百姓的餐桌实在是太单调，尤其冬天。
实际后来也证明他经验主义了，以为很简单的东西大家就会尽快了解真相，其实如果不说破有时候再简单的东西都能蒙人很久。
很快，他听见大门口传来一道洪亮的声音，“韩老哥客气，客气。”
林重阳心下一喜，立刻就拉着狗蛋去迎接客人，狗蛋还在跟骨头作战，满嘴油腻，林重阳一把给他抢下来扔在碗里，狗蛋舍不得就端着碗一起出去。
俩孩子在院子里站定，就看到韩老爹陪着一个头戴瓦楞帽，身穿青色棉袍儿的中年男人进来。
那男人和陆老板有那么几分像，身材更瘦长，一张脸白净净的，颌下留着三缕长须，看起来倒是有几分文气，不带生意人的酸气。
林重阳就知道这陆掌柜做生意必然也是有点门道的。
他立刻就叫陆爷爷好。
陆掌柜为人也还随和，既然肯来韩家吃饭，自然也是关系不错，见了主人家的孩子那也是要奉承几句的。
只是他一看林重阳，倒是眼前一亮，“哎呀，老哥，这是林家那孩子吧，长得真俊，小嘴又甜。”
韩老爹笑道：“不只是甜嘞，巴巴的能说会道，五六岁孩子不赶他呢。”
陆掌柜就来了兴致，捏着胡子逗林重阳，问几岁了，叫什么云云，林重阳都清清楚楚地回答。
这么大的孩子很多话也说不出清楚，尤其是普通人家的孩子认生，见人都怕，而眼前这孩子居然能说得这般利索，陆掌柜觉得了不起。
韩老爹与有荣焉，“大宅门家的孩子，跟俺们家泥娃子不一样。”
陆掌柜还问林重阳会不会识数背书，林重阳就把三字经背给他听。
陆家在密州城算是乡绅之家，陆秀才开着学堂，陆老板开着书斋，陆掌柜管着酒楼，跟他们家打好关系那是很有必要的。
陆掌柜笑眯眯地点点头，“是个好孩子，我也没带见面礼……”他把手伸进袖中掏摸了两下，竟然掏出两枚钱来，递给林重阳，“给你买糖吃。”
林重阳虽然很想要，却笑着摇头，“爷爷是客人，我可不要。”
陆掌柜哈哈笑道：“真是个让人稀罕的孩子，大一点可
韩大嫂笑道：“就算腌坏了，也就是一缸白菜，反正是咱们自己种的，大不了少吃点。”
大家都笑着说正是如此。
看他们居然这样支持自己，林重阳心里满满地感动，当然他知道大家是支持他爹，但是起码他又一次影响了他们。
既然想好了，大家说干就干，林大秀将步骤解释清楚，韩老爹他们就腾出一口釉子缸来，白菜早就晾晒过的，现在直接把外面的帮子扒掉一层，直接腌就可以。一层层白菜放进去，一层层粗盐撒进去，最后压结实，甚至放上包袱让人上去踩实诚，再倒满放凉的开水。
最后一步就是封口，其实不封直接用石板压着也凑活，林重阳怕失败白瞎一缸白菜，当然要想更好的办法。
他让干爷爷把一个破草席放上，然后直接拿黄泥糊住。
这样完全隔绝了外界的空气，万无一失。
这样等过个十五到二十天，就可以开缸拿着吃了，到时候炒着吃、炖着吃、包着吃，怎么吃都好吃。
他这个办法腌出来的，绝对不会有臭味和酸涩味，只会有那种好吃的酸脆口感。
林重阳还让他爹把这个方子写下来，等腊月初开缸吃酸菜以后，他就要让他爹去换点钱来。
第17章 宴请上钩
自从下了耗子药以后，两家的耗子果真少了不少，偶尔还能捡到几只死老鼠，林重阳就让他干爹拿去外面挖深坑埋掉，免得被谁家狗吃了把狗也咬死。
这时候很多人家都不讲究，药死了耗子往街上直接一扔，有那些饿急了又嗅觉又不灵敏的狗就给吃了，结果连狗也被药死。
原本韩椿儿想去要一只小猫儿来，不过张氏觉得现在没粮食养猫，那猫又奸又馋，谁家有好吃的就去谁家，还不如养狗既能拿耗子还能看门呢。
林重阳觉得粮食紧缺的人家，对猫是有偏见的，毕竟猫星人是要人伺候的，可不是来伺候人的，偏见也是正常的。
腊月初六这天，林重阳就让他韩老爹他们来开缸，张氏还怕日子不够，林重阳就吓唬她时间久了会烂掉的，张氏立刻就赞成赶紧开缸。
几个人小心地把破席子连同黄泥扣掉，并没有掉进缸里，登时一股酸味扑鼻而来，让人怀疑能好吃吗？
林重阳笑道：“保管好吃了，酸菜虽酸，吃起来香，杏子酸呢，熟了照样蜜甜。”
“咱们小九真是聪明孩子，”张氏呵呵乐着，捞出一棵酸白菜，按照林重阳的说法先去洗干净，再破成四瓣，放在水里泡泡，去掉酸味和咸味。
缸自然还要盖上，现在不需要石头和黄泥了，直接用板子盖着，上面还能放杂物。
韩椿儿从赵家屠场低价买了一根腿棒骨，还买了一根灌血肠。
赵家是密州城最大的屠户，赵屠户叫赵富贵，人称赵一刀，他自己起了个号叫赵大庖，不过大家习惯叫他赵一刀。赵一刀的生意挺大，城内的猪肉多半出自他家，他也会做生意，原本城内有七八家杀猪的，不是被他联合一起做就是被他给挤黄，现在就他一家独大，猪肉铺子都从他家拿肉卖，十里八村的猪也基本都送到他家里去杀。
林重阳能感觉的出来韩椿儿不是那么高兴，似乎对赵家意见很大，感觉合作得不顺利，或者只怕合作不了太久就要掰。
这只是他的观察和感觉。
冬天天短，一天就吃两顿饭，省粮食和柴火，晌后张氏就炖了一锅骨头血肠酸菜，那香味简直是满街都飘香，惹得邻居们都问什么好吃的。
申时就可以吃晚饭。
狗蛋端着一块大骨头要和林重阳吃，林重阳却不急着吃，他挂念另外一件事。
前几天他和通过林大秀和干爷爷商量好了，让他去请相熟的陆掌柜来吃饭。陆掌柜是陆老板的本家堂兄，也上过学，但是连童生也没考出，最后就去密州城的悦宾楼当了掌柜的。
陆掌柜他老婆跟张氏娘家是一个村的，他们又常在韩老爹那个肉铺买肉，说起来一来二去的就熟了。
林重阳想让他来吃顿酸菜血肠，只要陆掌柜觉得好吃，那就可以把方子直接卖给他们。
卖酸楚没用，因为如果酒楼要做这个生意，冬天出货量很大，自己家腌不了那么多，而且也不是多困难的方法，别人家一打听或者观察一下，试验几回只怕就能摸到门道。
所以不如直接卖方子，也算是丰富大家的餐桌。
能为这个时代做一点贡献，林重阳还是很开心的，普通老百姓的餐桌实在是太单调，尤其冬天。
实际后来也证明他经验主义了，以为很简单的东西大家就会尽快了解真相，其实如果不说破有时候再简单的东西都能蒙人很久。
很快，他听见大门口传来一道洪亮的声音，“韩老哥客气，客气。”
林重阳心下一喜，立刻就拉着狗蛋去迎接客人，狗蛋还在跟骨头作战，满嘴油腻，林重阳一把给他抢下来扔在碗里，狗蛋舍不得就端着碗一起出去。
俩孩子在院子里站定，就看到韩老爹陪着一个头戴瓦楞帽，身穿青色棉袍儿的中年男人进来。
那男人和陆老板有那么几分像，身材更瘦长，一张脸白净净的，颌下留着三缕长须，看起来倒是有几分文气，不带生意人的酸气。
林重阳就知道这陆掌柜做生意必然也是有点门道的。
他立刻就叫陆爷爷好。
陆掌柜为人也还随和，既然肯来韩家吃饭，自然也是关系不错，见了主人家的孩子那也是要奉承几句的。
只是他一看林重阳，倒是眼前一亮，“哎呀，老哥，这是林家那孩子吧，长得真俊，小嘴又甜。”
韩老爹笑道：“不只是甜嘞，巴巴的能说会道，五六岁孩子不赶他呢。”
陆掌柜就来了兴致，捏着胡子逗林重阳，问几岁了，叫什么云云，林重阳都清清楚楚地回答。
这么大的孩子很多话也说不出清楚，尤其是普通人家的孩子认生，见人都怕，而眼前这孩子居然能说得这般利索，陆掌柜觉得了不起。
韩老爹与有荣焉，“大宅门家的孩子，跟俺们家泥娃子不一样。”
陆掌柜还问林重阳会不会识数背书，林重阳就把三字经背给他听。
陆家在密州城算是乡绅之家，陆秀才开着学堂，陆老板开着书斋，陆掌柜管着酒楼，跟他们家打好关系那是很有必要的。
陆掌柜笑眯眯地点点头，“是个好孩子，我也没带见面礼……”他把手伸进袖中掏摸了两下，竟然掏出两枚钱来，递给林重阳，“给你买糖吃。”
林重阳虽然很想要，却笑着摇头，“爷爷是客人，我可不要。”
陆掌柜哈哈笑道：“真是个让人稀罕的孩子，大一点可