环视这舒适漂亮的房子，问道：“您要给我的是这个？”
父亲笑眯眯道：“嗯，这顶层有八套房，这一套留给你，你愿意上这住就上这住，不愿意，空着也行。每天会有人过来打扫，你也不用自己操心。这里还有个小厨房，对你来说简陋了些，但你应该不常在家里做饭吧，想吃什么，叫楼下餐厅送上来好了。”
霍子安没想到是这么一份厚礼。他看了看餐桌旁的小厨房，刀锅具、油烟机、烤箱、造冰器、咖啡机、冰箱、红酒保鲜柜一应俱全，都是德国或北欧进口的好厨具，从细节就知道，这套房价值不菲。
“多谢了。”霍子安道。
父亲还怕霍子安不接受，见他没有多问就领了情，心下大慰。他把霍子安领到了落地窗前，这落地窗占了一整面墙，从玻璃看出去，景观开阔。父亲指着前方道：“那儿就是钟鼓楼了。”
霍子安放眼看去，毫不费力就认出了他熟悉的那片胡同。他的餐厅就藏在那些横七竖八的巷子里，从高处看，一排排的灰色瓦片，鳞比节次地铺展开去，比他想象的规模要大，而每个房子又比他想的要小。
父亲笑道：“你每天那么忙，进进出出，也就在这一小片区域活动。可是你看，北京那么大啊！”
随着父亲的话语，霍子安环视着底下密密麻麻的楼宇，从钟鼓楼展望过去，可以看到部分的中轴线；以中轴线为直径，北京城一圈圈地向远处伸展，就像石头掉进水里，静静地泛起了漩涡，一圈圈地，一圈圈地，往外延伸、延伸……
北京真的很大。这个概念原来只是模模糊糊存在子安的脑子里，如今因为身在高处，而变得切实分明。
就像第一次听到钟楼的除夕钟声时一样，他又一次被这座城的壮阔震慑了；不同的是，钟声给他的是情感上的触动，而眼前的景观，却是真真切切的、毫无缓冲余地地扑向他。
父亲叹一口气：“我在城里有不少房产，但对于北京来说，就是沧海一粟啊。而你呢，子安，你连餐厅是哪一间都认不出来吧。”
霍子安一怔，转眼看着父亲。父亲道：“认不出来很正常，在这里，你的痕迹根本微不足道，随便一抹便没了，所以啊，你一定不能松懈下来，一有机会，就要增大自己的力量，不要被大浪冲跑哦。”
霍子安没有答话。他和父亲，静静地看着眼前庞大的城，感受着伟大和渺小。慢慢的，细密的焦虑和恐慌爬上心头，变成一张网，罩住了他……
过了好一阵子，霍子安才开口道：“爸爸，你现在叫什么名字了？”
这个问题有点奇怪，但秦总呵呵笑了：“我十年前入了港籍，找算命先生改了个名字，现在叫秦有德。算命先生说，有德此有人，有人此有土，有土此有财，有财此有用，一切始于德。这个名字怎样？”
霍子安微微一笑：“很好。”
秦有德对这个答案似乎很满意。他突然踏前一步，抱住了霍子安。
霍子安吃了一惊。父亲这些年发福了不少，身上的肉软绵绵的，但他的手臂依然强壮有力，霍子安有一个错觉，父亲只要一使劲，还是能把他高高举起，就像他小时候那样。
过了一会儿，他抬起手，回抱着父亲。父亲拍着他的后背，道：“子安，找回你，我真的很高兴。真的很高兴。”
霍子安的眼圈不争气地红了。
一星期后，霍子安出现在了酒店的后厨，正式成为餐饮顾问。他对西餐厅的菜单提出了很多意见，又觉得酒店的自助餐特别平庸，提出了以季节性食材为主题，每隔三周轮换一次。时值美国牛肉重新进入中国，正四处宣传，霍子安通过朋友穿针引线，与进口商合作，请来了纽约百年老店的厨师过来坐镇。
秦有德开了个声势浩大的发布会，宣布酒店与米其林厨师和纽约老店的合作，本来除了楼高以外毫无关注点的酒店，一时成了城里餐饮的热点话题。
自助晚餐的第一晚，霍子安带着由良辰去了现场。
在五十层高楼底下，由良辰抬眼看墙上硕大的招牌。“有德楼，”他念道：“名儿挺个色，有德，这不是你父亲的大名吗？”
“是啊，”霍子安百感交集，“他画画没画出名，盖个大楼，把自己的名字放上去，现在全北京人经过二环，都会看见他的名字了。”
“真牛逼！”由良辰给了个简短的评价。
酒店主餐厅的布置焕然一新。餐厅中间设置了明火烤炉，炭火暗红，偶尔油脂滴落，蹦出些火花。为了明火烧烤，秦有德花了不少钱改造厨房，效果斐然。
这是霍子安给他的建议，霍子安说，精细优雅的法餐、新奇的分子料理，其实在世界潮流中已经稍微过时了，现在很多人喜欢淳朴直接的烹调方式，新鲜的食材不经太多的雕琢，尽量保持饮食的原始和本味，明火烹煮因此流行起来。而风格粗犷的牛排，正好适合这种方式。
在爵士乐中，餐厅弥漫着浓郁的肉脂香气。三指厚的眼肉、粉嫩柔软的西冷，以及巨大的战斧牛排，经过适当的熟成之后，直接煎烤。没有什么低温慢煮这类技术辅助，甚至没有多余的香料调味，厨师撒上适量的盐，就凭着经验在锅上煎制牛排，然后移到烤网，烙出漂亮的格纹。
每一块牛排都很有份量，厚厚的一大片肉，因为已经熟成过，很容易就切了开来，露出粉色的切面。外层焦化了，里面还是汁水丰盈，放进嘴里，鲜美浓烈的牛肉味立即充满了口腔。这是其他肉食和海鲜所没有的滋味——原始、鲜明、直接，刀子锯在厚实的肉上，油脂滋润了双唇和嘴角，有一种野蛮之态。
虽然爵士乐优雅，厅堂上的气氛却是热烈的，甚至有几分杀气腾腾，人的声音不觉提高了几分，酒很快就灌下了半瓶，然后更多的肉被送进嘴里。
霍子安跟厨师打了招呼，就跟由良辰坐到落地窗旁的一张桌子边。这个晚餐价格非常贵，但还是座无虚席，靠窗的位子尤其难得，可以居高临下看到北京的夜景。
他们也不吃自助餐桌上的其他食物，只要了牛排。霍子安要了三分熟的，切开牛排，内芯还有一层鲜红的生肉，流出了血红的汁水。霍子安切了一块，喂到由良辰嘴边，“试试？”
由良辰不习惯吃生牛肉，拒绝道：“血淋淋的。”
“生肉才能吃出牛肉的原味，”霍子安劝道。
由良辰张嘴吃了。三成熟的牛排，从外层到内芯有好几种口感，生肉入口，也没觉得多腥，但肉味浓郁生猛，总有一种茹毛饮血的感觉。
抬眼，却见霍子安不错眼地盯着他看。“怎么了？”由良辰问道。
霍子安笑着，拿了餐巾凑前去，给由良辰拭去嘴角的汁水。
父亲笑眯眯道：“嗯，这顶层有八套房，这一套留给你，你愿意上这住就上这住，不愿意，空着也行。每天会有人过来打扫，你也不用自己操心。这里还有个小厨房，对你来说简陋了些，但你应该不常在家里做饭吧，想吃什么，叫楼下餐厅送上来好了。”
霍子安没想到是这么一份厚礼。他看了看餐桌旁的小厨房，刀锅具、油烟机、烤箱、造冰器、咖啡机、冰箱、红酒保鲜柜一应俱全，都是德国或北欧进口的好厨具，从细节就知道，这套房价值不菲。
“多谢了。”霍子安道。
父亲还怕霍子安不接受，见他没有多问就领了情，心下大慰。他把霍子安领到了落地窗前，这落地窗占了一整面墙，从玻璃看出去，景观开阔。父亲指着前方道：“那儿就是钟鼓楼了。”
霍子安放眼看去，毫不费力就认出了他熟悉的那片胡同。他的餐厅就藏在那些横七竖八的巷子里，从高处看，一排排的灰色瓦片，鳞比节次地铺展开去，比他想象的规模要大，而每个房子又比他想的要小。
父亲笑道：“你每天那么忙，进进出出，也就在这一小片区域活动。可是你看，北京那么大啊！”
随着父亲的话语，霍子安环视着底下密密麻麻的楼宇，从钟鼓楼展望过去，可以看到部分的中轴线；以中轴线为直径，北京城一圈圈地向远处伸展，就像石头掉进水里，静静地泛起了漩涡，一圈圈地，一圈圈地，往外延伸、延伸……
北京真的很大。这个概念原来只是模模糊糊存在子安的脑子里，如今因为身在高处，而变得切实分明。
就像第一次听到钟楼的除夕钟声时一样，他又一次被这座城的壮阔震慑了；不同的是，钟声给他的是情感上的触动，而眼前的景观，却是真真切切的、毫无缓冲余地地扑向他。
父亲叹一口气：“我在城里有不少房产，但对于北京来说，就是沧海一粟啊。而你呢，子安，你连餐厅是哪一间都认不出来吧。”
霍子安一怔，转眼看着父亲。父亲道：“认不出来很正常，在这里，你的痕迹根本微不足道，随便一抹便没了，所以啊，你一定不能松懈下来，一有机会，就要增大自己的力量，不要被大浪冲跑哦。”
霍子安没有答话。他和父亲，静静地看着眼前庞大的城，感受着伟大和渺小。慢慢的，细密的焦虑和恐慌爬上心头，变成一张网，罩住了他……
过了好一阵子，霍子安才开口道：“爸爸，你现在叫什么名字了？”
这个问题有点奇怪，但秦总呵呵笑了：“我十年前入了港籍，找算命先生改了个名字，现在叫秦有德。算命先生说，有德此有人，有人此有土，有土此有财，有财此有用，一切始于德。这个名字怎样？”
霍子安微微一笑：“很好。”
秦有德对这个答案似乎很满意。他突然踏前一步，抱住了霍子安。
霍子安吃了一惊。父亲这些年发福了不少，身上的肉软绵绵的，但他的手臂依然强壮有力，霍子安有一个错觉，父亲只要一使劲，还是能把他高高举起，就像他小时候那样。
过了一会儿，他抬起手，回抱着父亲。父亲拍着他的后背，道：“子安，找回你，我真的很高兴。真的很高兴。”
霍子安的眼圈不争气地红了。
一星期后，霍子安出现在了酒店的后厨，正式成为餐饮顾问。他对西餐厅的菜单提出了很多意见，又觉得酒店的自助餐特别平庸，提出了以季节性食材为主题，每隔三周轮换一次。时值美国牛肉重新进入中国，正四处宣传，霍子安通过朋友穿针引线，与进口商合作，请来了纽约百年老店的厨师过来坐镇。
秦有德开了个声势浩大的发布会，宣布酒店与米其林厨师和纽约老店的合作，本来除了楼高以外毫无关注点的酒店，一时成了城里餐饮的热点话题。
自助晚餐的第一晚，霍子安带着由良辰去了现场。
在五十层高楼底下，由良辰抬眼看墙上硕大的招牌。“有德楼，”他念道：“名儿挺个色，有德，这不是你父亲的大名吗？”
“是啊，”霍子安百感交集，“他画画没画出名，盖个大楼，把自己的名字放上去，现在全北京人经过二环，都会看见他的名字了。”
“真牛逼！”由良辰给了个简短的评价。
酒店主餐厅的布置焕然一新。餐厅中间设置了明火烤炉，炭火暗红，偶尔油脂滴落，蹦出些火花。为了明火烧烤，秦有德花了不少钱改造厨房，效果斐然。
这是霍子安给他的建议，霍子安说，精细优雅的法餐、新奇的分子料理，其实在世界潮流中已经稍微过时了，现在很多人喜欢淳朴直接的烹调方式，新鲜的食材不经太多的雕琢，尽量保持饮食的原始和本味，明火烹煮因此流行起来。而风格粗犷的牛排，正好适合这种方式。
在爵士乐中，餐厅弥漫着浓郁的肉脂香气。三指厚的眼肉、粉嫩柔软的西冷，以及巨大的战斧牛排，经过适当的熟成之后，直接煎烤。没有什么低温慢煮这类技术辅助，甚至没有多余的香料调味，厨师撒上适量的盐，就凭着经验在锅上煎制牛排，然后移到烤网，烙出漂亮的格纹。
每一块牛排都很有份量，厚厚的一大片肉，因为已经熟成过，很容易就切了开来，露出粉色的切面。外层焦化了，里面还是汁水丰盈，放进嘴里，鲜美浓烈的牛肉味立即充满了口腔。这是其他肉食和海鲜所没有的滋味——原始、鲜明、直接，刀子锯在厚实的肉上，油脂滋润了双唇和嘴角，有一种野蛮之态。
虽然爵士乐优雅，厅堂上的气氛却是热烈的，甚至有几分杀气腾腾，人的声音不觉提高了几分，酒很快就灌下了半瓶，然后更多的肉被送进嘴里。
霍子安跟厨师打了招呼，就跟由良辰坐到落地窗旁的一张桌子边。这个晚餐价格非常贵，但还是座无虚席，靠窗的位子尤其难得，可以居高临下看到北京的夜景。
他们也不吃自助餐桌上的其他食物，只要了牛排。霍子安要了三分熟的，切开牛排，内芯还有一层鲜红的生肉，流出了血红的汁水。霍子安切了一块，喂到由良辰嘴边，“试试？”
由良辰不习惯吃生牛肉，拒绝道：“血淋淋的。”
“生肉才能吃出牛肉的原味，”霍子安劝道。
由良辰张嘴吃了。三成熟的牛排，从外层到内芯有好几种口感，生肉入口，也没觉得多腥，但肉味浓郁生猛，总有一种茹毛饮血的感觉。
抬眼，却见霍子安不错眼地盯着他看。“怎么了？”由良辰问道。
霍子安笑着，拿了餐巾凑前去，给由良辰拭去嘴角的汁水。