水果罐头是很有名的，不止是小老百姓喜欢吃，更是远销海外！
但是跟他的甘草杏没关系啊！
“你就放心吧，我肯定能做好的！”于良吉都使出了撒娇大法了。
“好吧，你想我干点什么？”石宏大没办法，只好点头同意，不过想到最多费点钱，他也就认了。
他的工资也发了下来，是积攒到一起，由上头派人直接打在了他的银行账户上的，比不起小于举人一个东西就换朝廷那么多奖金，但是细水长流，也还够养活一大家子人了。
且上头对他的工作给出了优等的肯定，是有一笔不菲的奖金。
“买一些干净的没用过的坛子给我，还要配上不透气的木塞做盖子，蜜蜡也要一些，好用来封坛子用。”于良吉开始了自己的大计划：“还有些东西，我明天给你一个单子，你照着上头的东西买。”
“行！”石宏大点头：“那我明天就去县城一趟。”
第二天石宏大带着巴图和刘文喜出了门，于良吉给他开了个单子，让他照着买。
刘文喜又不高兴了！
家里的杏子都被放到了阴凉的地方，吃是有限度的，就连小孩子都有人看着，不让他们吃太多。
吃完晚饭后，于良吉带着于宝宝在院子里溜达消食，一会儿就去洗个澡，就可以上炕睡觉了。
“小叔，为啥别人家都有杏吃，咱家没有啊？”于宝宝拉着于良吉在院子里逛游，顺便问一下属于小小的他的疑感。
“因为咱们家的杏树今年才栽种，等宝宝上大班的时候，就能吃到杏子了。”于良吉回答孩子的疑问。
于良吉仔细看过了，他们村子里的杏树，是典型的东北杏树。
这种杏树是野生杏树的变种，不知道经过多少年，才变成如今的样子，这种杏树根系发达，树势强健，生长迅速，有萌蘗力，具有较强的耐寒性和耐干旱、耐瘠薄土壤的能力。
甚至它可一在清盐碱地中生长，这一点比一般的果树都要强一些。
但是这种果树就不耐涝，也不喜空气温度过高的环境。
但是很喜光，适合生长在排水良好的沙质土壤中，而乔大娘家那边就是有点沙质土壤了，他们家的是盐碱地，不过不太严重的那种，加上当时栽树的时候，他有预留很足够的底肥。
定植后当年开花，但是要四到五年才能结果。
这种果树的寿命很长，一般在四十年到六十年以上。
于良吉一边给宝宝讲道理，一边细细地观察了一番，甚至在第二天黄昏的时候，以还礼为由，带着自家做出来的绿豆糕和炉果儿，拉着石宏大，挨家挨户的上门拜访，顺便观察了一番。
村子里的杏子多数都会在树上挂到熟透，然后落他，或是被家禽啄食，或是被家畜吞噬，更有落到偏僻角落里的，就只能腐烂成浞化成灰了。
小于举人亲自登门拜访，这让很多人家都感到蓬荜生辉！
但是对于良吉来说，感触颇多，明明有这么好的杏子，却卖不上价钱，还要看着它腐烂，简直让人忍受不了！
回到家里之后，他就开始折腾了！
首先，家里有办罝好的准备在秋天腌制酸菜的大缸，因为家里人口增加了，相应的东西也增加了不少，水缸就有四个之多！
他征用了预备腌制酸菜的两个大水缸，洗刷干净晒干消毒杀菌后，开始挑选杏子，大概五十斤的杏子被这选了出来。
“不够，再去收一百五十斤的杏子！”于良吉挽起袖子称了称杏子，不够，远远不够。
一次最少需要一百公斤的杏，也就是二百斤，这才五十斤，不够腌制一次的分量。
“……!!”刘文喜看着石宏大。
来家里这么久了，家里真正当家的是谁，他也算看出来了，而且他隐约的觉得吧，石宏大这人不简单。
你见谁家借住的人借住的这么心安理得，能当家做主的？
“好，收的话，多少钱一斤？”石宏大抹了把脸，问于良吉。
“……我哪儿知道啊！”于良吉小声嘀咕，别人离他远，听不清楚，石宏大可听见了。
“算了，我去办吧！”石宏大干脆自己做主了。
带着刘文喜牵着牛车出去转了一圈儿，回来后他们的牛车上就拉回来来了一百五十斤的熟杏子，且各个都很大很圆，明显是挑选过了的！
“这个你看看行不行？”都是亲自让人挑过的，小于举人要买杏子尝试做果脯，全村的人都知道。
“行！”于良吉很快让人拿水清洗沥干。
幸好是夏天这个时候，水汽很快蒸干，于良吉将一百斤杏子放到一个大缸里，加盐三十斤，村里杂货铺子的盐巴被他们家给承包了。
因为盐溶解度低，因此放盐要均匀并三到五天搅动一次。
成熟度高的杏要多加盐，使杏肉迅速凝固，防止软化，连续腌制可以少加盐。
一般腌制的时间以一个星期为准，根据杏子的成熟程度放盐，根据腌制的情况看，最长的腌制时间，不能超过一个月。
这里的杏子肉厚，杏肉凝聚的时间长了点，一直都有人照小老爷的吩咐，搅动大缸里的杏子，十天之后，才掏出来晒干。
老天爷给脸，晒干的四天里，没有一天阴天下雨的，这让于良吉很高兴，因为要是阴天的话，他就得把东西搬进屋里进行烘干了，烘烤的干杏颜色没有晒干的那么鲜亮。
晒干之后，放大缸里头，以清水过，每三个小时换一遍水，到基本上没有盐味儿为准。
然后将买回来的四斤甘草加了二十四斤的清水，熬了两次过滤后得到了普通的甘草液，将柠檬干拿出来也熬水，最后得了四斤柠檬水，柠檬酸要提炼，于良吉不想提炼，干脆就这么着了，把两样混在一起，搅拌深化后，用喷壶均匀的喷洒在干杏上，然后掏出来晒干。
晒干的时候，于良吉顺便就把天然防腐剂也给熬了出来。
把三斤盐巴溶于六斤水里头，又用烈酒喷洒杏子表面，在阳光下暴晒干燥，最后将制作出来的天然防腐剂以每一百斤搅拌一两的比例，搅拌好，然后码在了石宏大新买回来的坛子里，坛子口用火气真空后，用蜜蜡封好，直接放到了阴凉的地窖里储藏了起来！
家里的地窖是在后罩房后头，本来是要用来储藏土豆、白菜和萝卜等秋菜的，现在暂时就储藏了甘草杏。
“这就完事了？”折腾了很久，还以为马上就能吃到呢！
“剩下的那点可以让你们尝一尝！”于良吉很大气的一挥手：“这就是甘草杏的制作过程，都记住了么？”
“记住了！”众人回答的力气十足。
大热天的，小老爷这么折腾，谁记不住啊！
“那就好，看看谁家还有杏
但是跟他的甘草杏没关系啊！
“你就放心吧，我肯定能做好的！”于良吉都使出了撒娇大法了。
“好吧，你想我干点什么？”石宏大没办法，只好点头同意，不过想到最多费点钱，他也就认了。
他的工资也发了下来，是积攒到一起，由上头派人直接打在了他的银行账户上的，比不起小于举人一个东西就换朝廷那么多奖金，但是细水长流，也还够养活一大家子人了。
且上头对他的工作给出了优等的肯定，是有一笔不菲的奖金。
“买一些干净的没用过的坛子给我，还要配上不透气的木塞做盖子，蜜蜡也要一些，好用来封坛子用。”于良吉开始了自己的大计划：“还有些东西，我明天给你一个单子，你照着上头的东西买。”
“行！”石宏大点头：“那我明天就去县城一趟。”
第二天石宏大带着巴图和刘文喜出了门，于良吉给他开了个单子，让他照着买。
刘文喜又不高兴了！
家里的杏子都被放到了阴凉的地方，吃是有限度的，就连小孩子都有人看着，不让他们吃太多。
吃完晚饭后，于良吉带着于宝宝在院子里溜达消食，一会儿就去洗个澡，就可以上炕睡觉了。
“小叔，为啥别人家都有杏吃，咱家没有啊？”于宝宝拉着于良吉在院子里逛游，顺便问一下属于小小的他的疑感。
“因为咱们家的杏树今年才栽种，等宝宝上大班的时候，就能吃到杏子了。”于良吉回答孩子的疑问。
于良吉仔细看过了，他们村子里的杏树，是典型的东北杏树。
这种杏树是野生杏树的变种，不知道经过多少年，才变成如今的样子，这种杏树根系发达，树势强健，生长迅速，有萌蘗力，具有较强的耐寒性和耐干旱、耐瘠薄土壤的能力。
甚至它可一在清盐碱地中生长，这一点比一般的果树都要强一些。
但是这种果树就不耐涝，也不喜空气温度过高的环境。
但是很喜光，适合生长在排水良好的沙质土壤中，而乔大娘家那边就是有点沙质土壤了，他们家的是盐碱地，不过不太严重的那种，加上当时栽树的时候，他有预留很足够的底肥。
定植后当年开花，但是要四到五年才能结果。
这种果树的寿命很长，一般在四十年到六十年以上。
于良吉一边给宝宝讲道理，一边细细地观察了一番，甚至在第二天黄昏的时候，以还礼为由，带着自家做出来的绿豆糕和炉果儿，拉着石宏大，挨家挨户的上门拜访，顺便观察了一番。
村子里的杏子多数都会在树上挂到熟透，然后落他，或是被家禽啄食，或是被家畜吞噬，更有落到偏僻角落里的，就只能腐烂成浞化成灰了。
小于举人亲自登门拜访，这让很多人家都感到蓬荜生辉！
但是对于良吉来说，感触颇多，明明有这么好的杏子，却卖不上价钱，还要看着它腐烂，简直让人忍受不了！
回到家里之后，他就开始折腾了！
首先，家里有办罝好的准备在秋天腌制酸菜的大缸，因为家里人口增加了，相应的东西也增加了不少，水缸就有四个之多！
他征用了预备腌制酸菜的两个大水缸，洗刷干净晒干消毒杀菌后，开始挑选杏子，大概五十斤的杏子被这选了出来。
“不够，再去收一百五十斤的杏子！”于良吉挽起袖子称了称杏子，不够，远远不够。
一次最少需要一百公斤的杏，也就是二百斤，这才五十斤，不够腌制一次的分量。
“……!!”刘文喜看着石宏大。
来家里这么久了，家里真正当家的是谁，他也算看出来了，而且他隐约的觉得吧，石宏大这人不简单。
你见谁家借住的人借住的这么心安理得，能当家做主的？
“好，收的话，多少钱一斤？”石宏大抹了把脸，问于良吉。
“……我哪儿知道啊！”于良吉小声嘀咕，别人离他远，听不清楚，石宏大可听见了。
“算了，我去办吧！”石宏大干脆自己做主了。
带着刘文喜牵着牛车出去转了一圈儿，回来后他们的牛车上就拉回来来了一百五十斤的熟杏子，且各个都很大很圆，明显是挑选过了的！
“这个你看看行不行？”都是亲自让人挑过的，小于举人要买杏子尝试做果脯，全村的人都知道。
“行！”于良吉很快让人拿水清洗沥干。
幸好是夏天这个时候，水汽很快蒸干，于良吉将一百斤杏子放到一个大缸里，加盐三十斤，村里杂货铺子的盐巴被他们家给承包了。
因为盐溶解度低，因此放盐要均匀并三到五天搅动一次。
成熟度高的杏要多加盐，使杏肉迅速凝固，防止软化，连续腌制可以少加盐。
一般腌制的时间以一个星期为准，根据杏子的成熟程度放盐，根据腌制的情况看，最长的腌制时间，不能超过一个月。
这里的杏子肉厚，杏肉凝聚的时间长了点，一直都有人照小老爷的吩咐，搅动大缸里的杏子，十天之后，才掏出来晒干。
老天爷给脸，晒干的四天里，没有一天阴天下雨的，这让于良吉很高兴，因为要是阴天的话，他就得把东西搬进屋里进行烘干了，烘烤的干杏颜色没有晒干的那么鲜亮。
晒干之后，放大缸里头，以清水过，每三个小时换一遍水，到基本上没有盐味儿为准。
然后将买回来的四斤甘草加了二十四斤的清水，熬了两次过滤后得到了普通的甘草液，将柠檬干拿出来也熬水，最后得了四斤柠檬水，柠檬酸要提炼，于良吉不想提炼，干脆就这么着了，把两样混在一起，搅拌深化后，用喷壶均匀的喷洒在干杏上，然后掏出来晒干。
晒干的时候，于良吉顺便就把天然防腐剂也给熬了出来。
把三斤盐巴溶于六斤水里头，又用烈酒喷洒杏子表面，在阳光下暴晒干燥，最后将制作出来的天然防腐剂以每一百斤搅拌一两的比例，搅拌好，然后码在了石宏大新买回来的坛子里，坛子口用火气真空后，用蜜蜡封好，直接放到了阴凉的地窖里储藏了起来！
家里的地窖是在后罩房后头，本来是要用来储藏土豆、白菜和萝卜等秋菜的，现在暂时就储藏了甘草杏。
“这就完事了？”折腾了很久，还以为马上就能吃到呢！
“剩下的那点可以让你们尝一尝！”于良吉很大气的一挥手：“这就是甘草杏的制作过程，都记住了么？”
“记住了！”众人回答的力气十足。
大热天的，小老爷这么折腾，谁记不住啊！
“那就好，看看谁家还有杏