感松软。

    一块细腻、香嫩的小蛋糕,不仅能够迅速为身体补充能量,还使人心情愉悦,回味无穷,给人无限的遐想。无论是悠闲的午后时光,还是忙碌的工作之余,一块香甜松软的蛋糕摆在面前,绝对让人大快朵颐。各式各样的蛋糕还是甜品界的颜值担当,最是让人无法抗拒,每吃一口都觉得心花怒放。

    走在街头,各种小吃总是让人驻足流连,给你一个不回家的理由:各式各样的小吃拽着我的腿,他们不让我回家啊,你说我能肿么办???鸡蛋因其独特的香味和口感,也被广泛用于制作各种街头小吃,只要是有鸡蛋的小吃,总是未见其物,先闻其香,这样魅力非凡的小吃,就是让我排上一天的队,也毫无怨言。吃一口,q爽弹牙,浑身上下每个细胞都张开了汲取这诱人的香味~

    你以为有这些就够了,no,no,no!天天煎、煮、炒、蒸,总有吃吃腻的一天吧。想要紧紧抓住每个粉丝的眼球和嘴巴,没有与时俱进的创新精神是远远不够的。喏,咱们的鸡蛋小姐也是不断出新作,迷人的不要不要的,绝对能让你爱到无法自拔,下面,请自备纸巾,别问我为什么!

    葱花/麻酱手抓饼,一款家常的便捷主食,自己炸制的葱油香味十足,不爱香葱的食客做一款麻酱口味,南方爱的葱香,北方爱的芝麻香,喜欢什么,随你选择。

    说几点手抓饼需注意的要点:

    a面团湿度(这里特指家常饼)

    面团湿度影响面饼口感的软硬度,含水量越高饼皮越软,能让面饼变得宣软除了水量发酵产生的孔洞也是另一方面,不过这里只说快捷式的家常手抓饼,非发酵模式。大家都知道,烫面(全烫/半烫)可以快速软化面粉中的蛋白质,从而降低面团硬度,使其更软;最最便捷的懒人方式是:增加含水量,此配方面团含水量较高,属于较软,但不粘手状态。

    b静置醒面

    此配方手抓饼最关键最具影响力的因素,说的白话一点儿,就是等它准备好了再开始!是的,你要等它,不是它等你。在揉面过程中,面团分子在作用力下变得活跃,质地紧实,我们需要通过静置来实现醒面这个过程,也就是让面筋充分释放,让其松弛自然舒展开来。静置后的面团在擀压操作过程中变得非常自如,无需过多外力。兔子在文中指出需静置至少2-3小时,我是上午和面后,忙完一天的工作,在进行下一步骤时已经是夜里23点,期间大约12个小时,这里并没有硬性的要求具体时间,但不可否认,时间越长面筋越松弛。你也可以当天晚饭后做好面团,冰箱冷藏静置,次日早餐补齐剩余的步骤,都可。

    c层次分明

    1.透薄面皮擀的薄而透层次感会更丰富

    2.分离来源于馅料的功劳,在面饼层层叠叠的间隔里涂抹了葱油/麻酱,将其分离开来,在擀压时不会因为作用力面饼再次完全粘合,“夹心”的秘诀

    d金黄酥脆

    煎饼时锅里抹点儿油,时间延长1-2分钟,外层就能出现金黄酥碎

    俗话说“舒服不如倒着,好吃不如饺子”,足以见得民间对饺子这种食物的喜爱。饺子还意味着团圆富足,每逢佳节,它便成为饭桌上必不可少的一道佳肴。远方的家人朋友回到家乡,也必定要吃一顿饺子,以示圆满。

    为什么人家做出来的蒸蛋细腻嫩滑,你蒸出来的鸡蛋却千疮百孔?你以为蒸鸡蛋真的就是打个蛋一蒸就完事了,oh,no,图样图森破啊。蒸鸡蛋看似最简单,操作起来全是技术。想要蒸出像画一样的鸡蛋,每一步都很重要。

    蛋液和水的比例以1:2为宜,加水宜加凉开水,可以使蒸出来的蛋羹光滑软嫩;蛋液要充分搅匀,浮在表面的小气泡要赶出去或者过筛处理,蒸蛋的时候热水上锅,蒸锅中的水要充足,在碗口倒扣一个碗或保鲜膜,防止水汽滴入碗中,中火蒸十分钟即可。一下说这么多,你到底有没有拿小本本记下来啊?

    经常听到有人说“我不会做饭,只会炒鸡蛋”,足以见得炒鸡蛋是最最简单的家常菜了。但是想要做的好吃,还是要掌握一些技巧的。打鸡蛋的时候力度均匀,顺时针搅打充分。打鸡蛋的时候加入少许白糖,可以使炒熟的鸡蛋变得蓬松柔软。

    鸡蛋和面粉的完美结合,再加上最爱的各种蔬菜和调味料,造就了很多的美味,使原本平淡无味的面粉瞬间提升了一个档次,还不会辱没它的身份。鸡蛋饼制作时间短,完全不会耽误睡懒觉;口感润滑又细嫩,口味多样,甜咸多变,营养丰富,而且颜色金黄诱人,满足我从头到脚的每个神经,无可挑剔,绝对是早餐的最佳食品,为无数个清晨带去满满的元气和能量。

    为什么人家做出来的蒸蛋细腻嫩滑,你蒸出来的鸡蛋却千疮百孔?你以为蒸鸡蛋真的就是打个蛋一蒸就完事了,oh,no,图样图森破啊。蒸鸡蛋看似最简单,操作起来全是技术。想要蒸出像画一样的鸡蛋,每一步都很重要。

    蛋液和水的比例以1:2为宜,加水宜加凉开水,可以使蒸出来的蛋羹光滑软嫩;蛋液要充分搅匀,浮在表面的小气泡要赶出去或者过筛处理,蒸蛋的时候热水上锅,蒸锅中的水要充足,在碗口倒扣一个碗或保鲜膜,防止水汽滴入碗中,中火蒸十分钟即可。一下说这么多,你到底有没有拿小本本记下来啊?

    经常听到有人说“我不会做饭,只会炒鸡蛋”,足以见得炒鸡蛋是最最简单的家常菜了。但是想要做的好吃,还是要掌握一些技巧的。打鸡蛋的时候力度均匀,顺时针搅打充分。打鸡蛋的时候加入少许白糖,可以使炒熟的鸡蛋变得蓬松柔软。

    鸡蛋和面粉的完美结合,再加上最爱的各种蔬菜和调味料,造就了很多的美味,使原本平淡无味的面粉瞬间提升了一个档次,还不会辱没它的身份。鸡蛋饼制作时间短,完全不会耽误睡懒觉;口感润滑又细嫩,口味多样,甜咸多变,营养丰富,而且颜色金黄诱人,满足我从头到脚的每个神经,无可挑剔,绝对是早餐的最佳食品,为无数个清晨带去满满的元气和能量。

    为什么人家做出来的蒸蛋细腻嫩滑,你蒸出来的鸡蛋却千疮百孔?你以为蒸鸡蛋真的就是打个蛋一蒸就完事了,oh,no,图样图森破啊。蒸鸡蛋看似最简单,操作起来全是技术。想要蒸出像画一样的鸡蛋,每一步都很重要。

    蛋液和水的比例以1:

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