第五百八十四章豆豉鱼豌豆尖
李君阁说道：“瞎高兴个什么劲！我给你们俩补足成了二十万，的就算小幺叔的彩礼钱了，不过都是打到小红小白控制的卡上，要零花钱，管自己媳妇要去！”
两人的表情立马变得更加精彩，这下真的哭笑不得了。
然后会议进入下一项议题，任命。
总部商务部长依达（四个月后由李君阁接替），法务部阿音掌总，然后外聘律师事务所，财务部长朱凡梅，采购部长硌豆，工程部长小美，产品研发部长李涵秋，战略发展部长李君阁（兼），人事行政部长大伯，安保部长万大力，信息科技部长赵华强，后勤部长二毛，顾问团四爷爷，大伯，老堂哥，药师叔，猎户叔，李老，丁老，奶奶，王婆婆。
农业开发公司下战略发展中心负责人李老丁老，生产管理部长吴志秋（义务），品质控制部长林昭，蔬菜基地王宏光，水果基地王良厚，鱼类养殖基地何苗，禽类养殖基地王庆华（王晓柏他爹，王庆国的弟弟），畜牧养殖基地猎户叔木头叔，珍稀植物繁育基地，药用植物繁育基地，农业科技研究所，图书馆为农大四人组加上旺财叔共同管理。
旅游发展公司营销中心张光萍（二毛老婆，原公司出纳），监控管理中心阿音赵华强，交通管理部王庆国五表叔，民宿管理部小红，酒店管理部玉莲嫂子，农家乐李东升刘三娃，培训部刘淑琴（万大力女友），稽核纠察部（李家沟村委会兼），服装厂素英婶子。
李君阁说道：“架子就算是拉起来了，两年来大家的进步是非常大的，在各自的岗位上都表现的非常出色。人不给自己的压力，都不知道自己能做到什么成就。大家说是不是这个理？”
“公司这边的事情就算说完，明年我们继续好好干！年货后勤部长二毛同志已经给大家备好了，到时候自己去领。然后明天书记和县长要来剪彩，后天腊月二十三，公司正式放假，各家杀猪，过年！等住进了民宿，明年可就杀不成喽……”
大家都是哈哈大笑，老子们都是账面上的百万富翁了，可不亲手干那事儿！
等大伙儿笑逐颜开的散去，李君阁带着阿音回家吃饭。
二准正涎皮涎脸的坐在奶奶身边，跟她拉家常，看她做手工。
老人家就是这样，手里没个闲着的时候。
李君阁一看他的样子就来气：“怎么又来了？李家沟的群演都把你捧上天了，到哪家不都得好酒好肉招待着？别光指着我一家祸祸啊！你不是跟秋丫头都粘一处了吗？怎么今天分开了？”
二准说道：“秋丫头接她老师去了，嘉州画派今年也来过年。”
李君阁掰着手指头说道：“画画的嘉州画派，玉雕的萧洒，煤砂器许老大，演员小芷，导演二准，加上二十七回来的国学大师老伯文学翻译家老婶音乐家堂嫂，再算上我们李家沟本地的四爷爷，篾匠叔，老小石头，良子婶，外加哥大五人组，你们都可以开一个文化沙龙了……”
二准一拍大腿：“对呀！我怎么没想到！天天就知道吃喝了，这事情我来牵头，说不定就碰出什么好点子来！”
李君阁又看了一圈家里：“咦，娃子们呢？”
奶奶说道：“那个叫阿瑟的娃，领着他们不知道在鼓捣啥，成天偷偷摸摸的，这几天起床后就见不到人，连白大大呆它们都见不着……”
这就奇了怪了，大冬天的也没什么好玩的呀。
不过想想自己小时候，熊孩子一根牙签都能玩出花来，也就懒得管了，说道：“那就不等他们了，我们自己开饭，吃完还得回村里，听说王婆婆找我。”
有段时间没下厨了，李君阁进入厨房，看看都有什么现成的东西。
厨房里放着一大盆打理好的小杂鱼，一看就知道是娃子们干的好事。
大冬天的居然还到河沟里抓鱼！也不怕感冒！回来好好批评！
奶奶似乎注意到了了李君阁脸色，说道：“这是东方家清塘，剩了好小鱼在塘底，娃子们觉得好玩就抓了一大盆回来。”
这就可以原谅了，将心比心，自己小时候，见到哪家清塘后水坑里留着的那些蹦跶的小鱼，那也是忍不住的。
于是笑道：“得，那就给他们做了，等他们疯完回来吃。”
将小鱼分成两份，小一些的裹了面糊炸，大些的另一份李君阁准备做出一道风味小吃，豆豉鱼。
捞出泡姜，泡辣椒切碎，然后剥了好些的大蒜，差不占鱼分量的五分之一，也一一剁碎。
先将剩下那部分鱼复炸两次，炸成金黄的鱼干。
然后去掉余的油，将蒜末下油锅中爆香，下泡姜泡辣椒，炒出红油后再下风豆豉炒出味道。
风豆豉就是将干豆豉用酱油泡制后捞出风至半干，跟用煮豆子水调出来的水豆豉相比，又是另一种风味。
将调味料炒匀后，加入和大蒜差不分量的白糖炒化，然后取来一个盆子，先码一层料，再码一层鱼干，然后再码一层料，最后码成满满一盆。
将高压锅加点水，将盆子放里边蒸上。
高压锅一上气，气阀压力头子一转，香味顿时喷得一厨房都是。
二准在厨房外边探头进来：“什么东西这么香？”
阿音也探了个头进来，笑道：“二皮，你自己说有久没上过灶了？”
李君阁笑道：“这事情能怪我？回李家沟后你还吹过笛子没？”
一说起这个小准又来劲了：“对哟！二皮你俩在岛上可以的！那朱羽大弓啥时候借我玩玩？”
李君阁差点没笑岔气：“就你那小胳膊小腿？也就是在电视剧里唬唬人，那弓你估计都拉不变形。”
小准生气道：“我那剧你到底看没有？你这是对我作品的侮辱！”
李君阁翻着白眼：“这就成神了？膨胀了？大年三十晚上还有打麻将不看春晚的呢！”
一句话把小准堵得没脾气。
李君阁忍俊不禁：“不是不看，是看了两集没法入戏啊，一会跳出一个熟人，对了你把我农开公司高层都杀完了我还没找你理论呢……”
小准似乎突然明白了什么：“我我我……啊我总算明白这次回来乡亲们为啥对我那态度了！你们压根就是当喜剧在看！”
李君阁开始炒菜，嘴里说道：“你这才反应过来？”
小准一下子挺失落：“我真的想让乡亲们看到一个好作品的，你们现在这样，让我感觉……唉……”
李君阁这下子认真起来了：“小准，是不是让你有种‘还乡依然不富贵，仍如衣锦夜行’的感觉？”
小准点了点头。
李君阁说道：“这就很好，你有这感觉，说明你开始把自己当李家沟人了。”
“不过我李家沟人还有个特点，那就是你即便在外头天大的本事，在自家人面前也显摆不着。”
“你看老伯回来，在乡亲们面前，就是一个教书匠，石头叔呢，就是一打碓窝的，篾匠叔还是那个篾匠，最是撞了狗屎运娶到个好媳妇的篾匠而已。”
“他们会为你的成绩由衷地高兴，但是却不会把你捧上天，你在外面漂泊不出名堂，回来他们也不会看不起你。”
“他们只会待你一如往常，因为在他们眼里，你就是一个普通晚辈，一个永远需要看顾着的孩子。”
“珍惜这种感觉吧小准，这剧已经火起来了，然后很快你就会发现，能真正做你心灵港湾的地方，能永远把你当个孩子一般看顾着的那群人，出了这个村子，几乎就再也找不着了。”
“过几天老伯回来，你留心一下他的表情，看看他脸上那种理所当然地享受乡情的幸福感，你会有所触动的……”
说得小准若有所思地点起了头。
等高压锅的气下去，李君阁将锅盖打开，将豆豉鱼端了出来。
小准就有点忍不住了，找来筷子就要捞。
李君阁说道：“别动，这东西凉了才好吃，现在筷子一下去鱼就散了！等等，你现在连我家的筷子放哪儿都清楚啊……”
小准哈哈大笑不接这茬：“我先把菜端出去。”
李家沟午饭简单，不过现在正是白菜开始抽花苔的时候，这东西可以说是李君阁的最爱，从地里现摘的白菜苔，拿大糊辣块辣椒一炝，给个神仙都不换！
加上一盘腊肉香肠拼盘，和这时节刚刚出来的豌豆尖配丸子汤，就算一顿。
豌豆尖是这世界上蜀州人最爱的蔬菜之一，甚至说是冬日里蜀州人的灵魂伴侣也不为过。
其实就是豌豆植株上生长出来的带尖嫩茎，可以从开花前大半个月吃到开花结束。
一般只带四到六片叶子那短短一段最好，这样的最是鲜嫩，再往下就会太老咬不动。
一般蜀州人穿秋裤不用看天气，只说当你哪天发现街边小面或者米线里的俏菜变成豌豆尖了，就说明你该穿秋裤了。
这东西味道清鲜，好省份因为天气原因，杆子很老无法食用，只有湘蜀少数几个省份的豌豆尖方可入菜。
烹制方法简单，就一个诀窍，十秒炒五秒烫。
因此素炒豌豆尖，或者搭配腰花，猪肝这些大火快烹菜，都是一绝。
像配鸡汤一类，甚至都不用下锅，直接铺碗底，淋上鸡汤烫熟就行，吃的就是那个鲜脆劲。
李君阁说道：“瞎高兴个什么劲！我给你们俩补足成了二十万，的就算小幺叔的彩礼钱了，不过都是打到小红小白控制的卡上，要零花钱，管自己媳妇要去！”
两人的表情立马变得更加精彩，这下真的哭笑不得了。
然后会议进入下一项议题，任命。
总部商务部长依达（四个月后由李君阁接替），法务部阿音掌总，然后外聘律师事务所，财务部长朱凡梅，采购部长硌豆，工程部长小美，产品研发部长李涵秋，战略发展部长李君阁（兼），人事行政部长大伯，安保部长万大力，信息科技部长赵华强，后勤部长二毛，顾问团四爷爷，大伯，老堂哥，药师叔，猎户叔，李老，丁老，奶奶，王婆婆。
农业开发公司下战略发展中心负责人李老丁老，生产管理部长吴志秋（义务），品质控制部长林昭，蔬菜基地王宏光，水果基地王良厚，鱼类养殖基地何苗，禽类养殖基地王庆华（王晓柏他爹，王庆国的弟弟），畜牧养殖基地猎户叔木头叔，珍稀植物繁育基地，药用植物繁育基地，农业科技研究所，图书馆为农大四人组加上旺财叔共同管理。
旅游发展公司营销中心张光萍（二毛老婆，原公司出纳），监控管理中心阿音赵华强，交通管理部王庆国五表叔，民宿管理部小红，酒店管理部玉莲嫂子，农家乐李东升刘三娃，培训部刘淑琴（万大力女友），稽核纠察部（李家沟村委会兼），服装厂素英婶子。
李君阁说道：“架子就算是拉起来了，两年来大家的进步是非常大的，在各自的岗位上都表现的非常出色。人不给自己的压力，都不知道自己能做到什么成就。大家说是不是这个理？”
“公司这边的事情就算说完，明年我们继续好好干！年货后勤部长二毛同志已经给大家备好了，到时候自己去领。然后明天书记和县长要来剪彩，后天腊月二十三，公司正式放假，各家杀猪，过年！等住进了民宿，明年可就杀不成喽……”
大家都是哈哈大笑，老子们都是账面上的百万富翁了，可不亲手干那事儿！
等大伙儿笑逐颜开的散去，李君阁带着阿音回家吃饭。
二准正涎皮涎脸的坐在奶奶身边，跟她拉家常，看她做手工。
老人家就是这样，手里没个闲着的时候。
李君阁一看他的样子就来气：“怎么又来了？李家沟的群演都把你捧上天了，到哪家不都得好酒好肉招待着？别光指着我一家祸祸啊！你不是跟秋丫头都粘一处了吗？怎么今天分开了？”
二准说道：“秋丫头接她老师去了，嘉州画派今年也来过年。”
李君阁掰着手指头说道：“画画的嘉州画派，玉雕的萧洒，煤砂器许老大，演员小芷，导演二准，加上二十七回来的国学大师老伯文学翻译家老婶音乐家堂嫂，再算上我们李家沟本地的四爷爷，篾匠叔，老小石头，良子婶，外加哥大五人组，你们都可以开一个文化沙龙了……”
二准一拍大腿：“对呀！我怎么没想到！天天就知道吃喝了，这事情我来牵头，说不定就碰出什么好点子来！”
李君阁又看了一圈家里：“咦，娃子们呢？”
奶奶说道：“那个叫阿瑟的娃，领着他们不知道在鼓捣啥，成天偷偷摸摸的，这几天起床后就见不到人，连白大大呆它们都见不着……”
这就奇了怪了，大冬天的也没什么好玩的呀。
不过想想自己小时候，熊孩子一根牙签都能玩出花来，也就懒得管了，说道：“那就不等他们了，我们自己开饭，吃完还得回村里，听说王婆婆找我。”
有段时间没下厨了，李君阁进入厨房，看看都有什么现成的东西。
厨房里放着一大盆打理好的小杂鱼，一看就知道是娃子们干的好事。
大冬天的居然还到河沟里抓鱼！也不怕感冒！回来好好批评！
奶奶似乎注意到了了李君阁脸色，说道：“这是东方家清塘，剩了好小鱼在塘底，娃子们觉得好玩就抓了一大盆回来。”
这就可以原谅了，将心比心，自己小时候，见到哪家清塘后水坑里留着的那些蹦跶的小鱼，那也是忍不住的。
于是笑道：“得，那就给他们做了，等他们疯完回来吃。”
将小鱼分成两份，小一些的裹了面糊炸，大些的另一份李君阁准备做出一道风味小吃，豆豉鱼。
捞出泡姜，泡辣椒切碎，然后剥了好些的大蒜，差不占鱼分量的五分之一，也一一剁碎。
先将剩下那部分鱼复炸两次，炸成金黄的鱼干。
然后去掉余的油，将蒜末下油锅中爆香，下泡姜泡辣椒，炒出红油后再下风豆豉炒出味道。
风豆豉就是将干豆豉用酱油泡制后捞出风至半干，跟用煮豆子水调出来的水豆豉相比，又是另一种风味。
将调味料炒匀后，加入和大蒜差不分量的白糖炒化，然后取来一个盆子，先码一层料，再码一层鱼干，然后再码一层料，最后码成满满一盆。
将高压锅加点水，将盆子放里边蒸上。
高压锅一上气，气阀压力头子一转，香味顿时喷得一厨房都是。
二准在厨房外边探头进来：“什么东西这么香？”
阿音也探了个头进来，笑道：“二皮，你自己说有久没上过灶了？”
李君阁笑道：“这事情能怪我？回李家沟后你还吹过笛子没？”
一说起这个小准又来劲了：“对哟！二皮你俩在岛上可以的！那朱羽大弓啥时候借我玩玩？”
李君阁差点没笑岔气：“就你那小胳膊小腿？也就是在电视剧里唬唬人，那弓你估计都拉不变形。”
小准生气道：“我那剧你到底看没有？你这是对我作品的侮辱！”
李君阁翻着白眼：“这就成神了？膨胀了？大年三十晚上还有打麻将不看春晚的呢！”
一句话把小准堵得没脾气。
李君阁忍俊不禁：“不是不看，是看了两集没法入戏啊，一会跳出一个熟人，对了你把我农开公司高层都杀完了我还没找你理论呢……”
小准似乎突然明白了什么：“我我我……啊我总算明白这次回来乡亲们为啥对我那态度了！你们压根就是当喜剧在看！”
李君阁开始炒菜，嘴里说道：“你这才反应过来？”
小准一下子挺失落：“我真的想让乡亲们看到一个好作品的，你们现在这样，让我感觉……唉……”
李君阁这下子认真起来了：“小准，是不是让你有种‘还乡依然不富贵，仍如衣锦夜行’的感觉？”
小准点了点头。
李君阁说道：“这就很好，你有这感觉，说明你开始把自己当李家沟人了。”
“不过我李家沟人还有个特点，那就是你即便在外头天大的本事，在自家人面前也显摆不着。”
“你看老伯回来，在乡亲们面前，就是一个教书匠，石头叔呢，就是一打碓窝的，篾匠叔还是那个篾匠，最是撞了狗屎运娶到个好媳妇的篾匠而已。”
“他们会为你的成绩由衷地高兴，但是却不会把你捧上天，你在外面漂泊不出名堂，回来他们也不会看不起你。”
“他们只会待你一如往常，因为在他们眼里，你就是一个普通晚辈，一个永远需要看顾着的孩子。”
“珍惜这种感觉吧小准，这剧已经火起来了，然后很快你就会发现，能真正做你心灵港湾的地方，能永远把你当个孩子一般看顾着的那群人，出了这个村子，几乎就再也找不着了。”
“过几天老伯回来，你留心一下他的表情，看看他脸上那种理所当然地享受乡情的幸福感，你会有所触动的……”
说得小准若有所思地点起了头。
等高压锅的气下去，李君阁将锅盖打开，将豆豉鱼端了出来。
小准就有点忍不住了，找来筷子就要捞。
李君阁说道：“别动，这东西凉了才好吃，现在筷子一下去鱼就散了！等等，你现在连我家的筷子放哪儿都清楚啊……”
小准哈哈大笑不接这茬：“我先把菜端出去。”
李家沟午饭简单，不过现在正是白菜开始抽花苔的时候，这东西可以说是李君阁的最爱，从地里现摘的白菜苔，拿大糊辣块辣椒一炝，给个神仙都不换！
加上一盘腊肉香肠拼盘，和这时节刚刚出来的豌豆尖配丸子汤，就算一顿。
豌豆尖是这世界上蜀州人最爱的蔬菜之一，甚至说是冬日里蜀州人的灵魂伴侣也不为过。
其实就是豌豆植株上生长出来的带尖嫩茎，可以从开花前大半个月吃到开花结束。
一般只带四到六片叶子那短短一段最好，这样的最是鲜嫩，再往下就会太老咬不动。
一般蜀州人穿秋裤不用看天气，只说当你哪天发现街边小面或者米线里的俏菜变成豌豆尖了，就说明你该穿秋裤了。
这东西味道清鲜，好省份因为天气原因，杆子很老无法食用，只有湘蜀少数几个省份的豌豆尖方可入菜。
烹制方法简单，就一个诀窍，十秒炒五秒烫。
因此素炒豌豆尖，或者搭配腰花，猪肝这些大火快烹菜，都是一绝。
像配鸡汤一类，甚至都不用下锅，直接铺碗底，淋上鸡汤烫熟就行，吃的就是那个鲜脆劲。