食味记 作者:熙禾
分卷阅读328
食味记 作者:熙禾
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边探头探脑往这边张望。
三斤来重的肥美活鱼，被每天下午准时来学厨的周芸儿细细片成了鱼片。拌上芡粉、蛋清、胡椒面子和绍酒，腌透了摆在手边备用。黄豆芽用滚水焯熟，垫在大盆底，整个灶台上，最使人注目的，便是那大半碗晒干的番椒，红得透亮，没吃过的人倒还好说。那起尝过此味的人，却是只需望上一眼，舌尖几乎便会泛起一丝辣味。
珍味园的豆瓣酱才下缸不久，眼下便唯有将那豆酱以辣椒炸一炸。倒也勉强用得。花椒和葱姜蒜在热油里煎熟，黄亮亮，油汪汪，再将那掺了辣椒的豆酱舀上两大勺，香味便立刻腾了起来。厨房里霎时浓烟滚滚。
孟老娘站在厨房门口，给呛得连咳嗽几声，不放心地道：“你动作快些啊，那油烟熏得人眼泪汪汪，你在那里头站着有甚好处？”
“知道。”花小麦回身冲她一笑。顺手就将一大碗高汤倒入锅里，待得煮沸，便把鱼片一片片拈了进去。
略微有一点发红的鲜鱼被汤水一煮，便渐渐泛白，在红彤彤的汤中翻滚，竟是极好看的。不过片刻而已，鱼肉熟了就可出锅，往那盛着豆芽的大盆里一倒，表面撒上一大捧切碎的番椒和磨成末的辣椒面，锅里再熬些菜油，七八成热时往盆里那么一浇——
热油泼在辣椒上，发出“嗤拉”一声脆响，大盆里登时汪了厚厚一层红油，那股子辛香味愈加霸道地往人脸上扑，花小麦朝旁边躲了躲，找两块垫布，小心翼翼把这一大盆鱼片端上桌，冲孟老娘咧嘴一笑：“娘，你瞧着如何？”
孟老娘素爱滋味浓厚之物，这水煮鱼她虽从未吃过，却被那艳红的色泽和猛烈的香味所吸引，已是不自觉地吞了口唾沫。饶是如此，她仍不忘了犟嘴，一面快手快脚把别的菜也捧上桌，一面嘀嘀咕咕：“这大热天的，你心心念念偏生要弄这东西来吃，回头又是一身汗！”
不过，这种话，在头一筷子鱼肉送入口中之后，她就再也说不出了。
番椒的辣和香，是任何别的食材都无法媲美的，混合了花椒的麻，鱼肉的鲜，入口之后，简直像是在舌尖上跳舞，嘴皮子给辣得发麻，却仍旧香得使人无法抵挡。
孟老娘额头已渗出一层密密实实的汗，筷子一下下往大盆里落，间或抿一口酒，连声道：“这玩意，怪道人人都想买来种，果然是极好的，莫说你做这道菜是过了手瘾，我今儿也算过了嘴瘾了，痛快！”
“您多出两身汗，过会子再洗个澡，保准您今晚睡得比平日更要安稳舒坦。”花小麦笑着道。
孟老娘瞟她一眼，见她却只管搛些别的菜来吃，便皱一下眉头：“我说你……该不会是在这鱼肉里下了什么药了吧，自个儿怎地不尝尝？”
花小麦噗嗤一笑：“番椒是热性的，你们吃了没紧要，我现下这情形，却是不好多吃……”
“没叫你多吃，尝一口算得甚么？”孟老娘压根儿不容她拒绝，转头就让孟郁槐挟了一块极嫩的鱼片给她，“我们吃得香，你却只有看的份，转过背就同人说我克扣你，我浑身长嘴也解释不清！”
话说得不好听，但内里的关心之意，花小麦又岂会不懂？果真也送了一片鱼入口，笑嘻嘻道：“呀，我的手艺还真是没的说，娘您可真有口福！”
“滚蛋！”孟老娘白她一眼，只管甩开腮帮子一口接一口吃个不休，压根儿没工夫再说话了。
一家人正乐颠颠地坐在院子里吃饭，外头土路上却忽然传来一阵急促的马蹄声，径直在门口停下，紧接着，一个人便飞身扑了进来。
第二百四十话 祸
彼时，孟老娘正起了身去厨房盛汤，花小麦趁她不在，便扯了孟郁槐的袖子，嬉皮笑脸地央他再搛块鱼肉给自己。
孟郁槐果真挑了块鱼肚子上的嫩肉，去了刺送进她嘴里，筷子还未及收回，那脚步声就已冲到了院门口，听上去很有些仓皇。
常年带着各种贵重物品在外行走的镖师，眼观六路、耳听八方、察言观色……都是必备的技能，说得夸张些，若有那本领格外高强的，住在客栈中隔着门板听见脚步声，便能分辨来人是好意还是起了歹心。
这脚步声听上去太过匆忙，又是骑马而来，难不成是镖局里出了事？
思及此处，他心中便不免一沉，回过头去，就见那来人果然是连顺镖局的韩虎。
花小麦常在镖局里出入，与这韩虎见过两回，又是正对院门而坐，那边厢就站起身来，笑着道：“是韩大哥，你怎地这时候来了？可吃了饭，若还不曾，我便去添双碗筷来，可巧今日家中……”
韩虎跑到门口时，正正看见孟郁槐将鱼肉喂进花小麦嘴里。他本就来得突然，又瞧见这一幕，便委实有些发窘，忙摆了摆手：“嫂子别忙，对不住，打搅你们……用饭了，我寻郁槐哥有些事体，那个……我们出去说。”
话毕，也不理孟郁槐答不答应，急吼吼扯了他袖子拉出门外，立刻嘀嘀咕咕起来。语气听上去似有几分焦急之意，无奈喉咙压得太低，竟是一个字也听不清。
花小麦皱一下眉，忽地想起，从前她还在河边摆摊时，某回赵老爷陪宋静溪来尝她的手艺，柯震武随了一块儿来。饭才刚吃完，当时还在镖局中的吕斌就寻了来，心急火燎拉了柯震武就走。说是孟郁槐押的那趟镖遇上了水贼。
论起来，像镖局这样的行当。一旦有伙计突然找来，只怕为的都不会是好事吧？
她便有些担忧，朝院外又张望一眼，这当口，孟老娘自厨房里出来了，也往门口瞧瞧，混没在意地随口问道：“谁来了。站在外头说话像个什么样？”
“是镖局的韩大哥。”花小麦回过头，“多半是有紧要事。”
“嘁，再紧要又能怎地？”孟老娘很是不屑，“这档子营生赚的倒是不少。只没个消停时候，饭也不叫人吃完便扯了去……”
又拿筷子点点花小麦的碗沿：“你快些吃，不要东瞧西望，虽是天气热，那冷饭进了肚子也不会舒坦的。”
花小麦应了一声。端起碗来扒拉了两口，终是忍不住，又偏过头去张望了两眼。
不多时，孟郁槐便独个儿大步进了院子，往桌边一站。低头紧拧着眉心道：“镖局出了点事，我得立刻回去一趟，再迟些撞上宵禁，就进不得城。天晚了，你同娘都不要出门，歇一阵便安心睡下
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三斤来重的肥美活鱼，被每天下午准时来学厨的周芸儿细细片成了鱼片。拌上芡粉、蛋清、胡椒面子和绍酒，腌透了摆在手边备用。黄豆芽用滚水焯熟，垫在大盆底，整个灶台上，最使人注目的，便是那大半碗晒干的番椒，红得透亮，没吃过的人倒还好说。那起尝过此味的人，却是只需望上一眼，舌尖几乎便会泛起一丝辣味。
珍味园的豆瓣酱才下缸不久，眼下便唯有将那豆酱以辣椒炸一炸。倒也勉强用得。花椒和葱姜蒜在热油里煎熟，黄亮亮，油汪汪，再将那掺了辣椒的豆酱舀上两大勺，香味便立刻腾了起来。厨房里霎时浓烟滚滚。
孟老娘站在厨房门口，给呛得连咳嗽几声，不放心地道：“你动作快些啊，那油烟熏得人眼泪汪汪，你在那里头站着有甚好处？”
“知道。”花小麦回身冲她一笑。顺手就将一大碗高汤倒入锅里，待得煮沸，便把鱼片一片片拈了进去。
略微有一点发红的鲜鱼被汤水一煮，便渐渐泛白，在红彤彤的汤中翻滚，竟是极好看的。不过片刻而已，鱼肉熟了就可出锅，往那盛着豆芽的大盆里一倒，表面撒上一大捧切碎的番椒和磨成末的辣椒面，锅里再熬些菜油，七八成热时往盆里那么一浇——
热油泼在辣椒上，发出“嗤拉”一声脆响，大盆里登时汪了厚厚一层红油，那股子辛香味愈加霸道地往人脸上扑，花小麦朝旁边躲了躲，找两块垫布，小心翼翼把这一大盆鱼片端上桌，冲孟老娘咧嘴一笑：“娘，你瞧着如何？”
孟老娘素爱滋味浓厚之物，这水煮鱼她虽从未吃过，却被那艳红的色泽和猛烈的香味所吸引，已是不自觉地吞了口唾沫。饶是如此，她仍不忘了犟嘴，一面快手快脚把别的菜也捧上桌，一面嘀嘀咕咕：“这大热天的，你心心念念偏生要弄这东西来吃，回头又是一身汗！”
不过，这种话，在头一筷子鱼肉送入口中之后，她就再也说不出了。
番椒的辣和香，是任何别的食材都无法媲美的，混合了花椒的麻，鱼肉的鲜，入口之后，简直像是在舌尖上跳舞，嘴皮子给辣得发麻，却仍旧香得使人无法抵挡。
孟老娘额头已渗出一层密密实实的汗，筷子一下下往大盆里落，间或抿一口酒，连声道：“这玩意，怪道人人都想买来种，果然是极好的，莫说你做这道菜是过了手瘾，我今儿也算过了嘴瘾了，痛快！”
“您多出两身汗，过会子再洗个澡，保准您今晚睡得比平日更要安稳舒坦。”花小麦笑着道。
孟老娘瞟她一眼，见她却只管搛些别的菜来吃，便皱一下眉头：“我说你……该不会是在这鱼肉里下了什么药了吧，自个儿怎地不尝尝？”
花小麦噗嗤一笑：“番椒是热性的，你们吃了没紧要，我现下这情形，却是不好多吃……”
“没叫你多吃，尝一口算得甚么？”孟老娘压根儿不容她拒绝，转头就让孟郁槐挟了一块极嫩的鱼片给她，“我们吃得香，你却只有看的份，转过背就同人说我克扣你，我浑身长嘴也解释不清！”
话说得不好听，但内里的关心之意，花小麦又岂会不懂？果真也送了一片鱼入口，笑嘻嘻道：“呀，我的手艺还真是没的说，娘您可真有口福！”
“滚蛋！”孟老娘白她一眼，只管甩开腮帮子一口接一口吃个不休，压根儿没工夫再说话了。
一家人正乐颠颠地坐在院子里吃饭，外头土路上却忽然传来一阵急促的马蹄声，径直在门口停下，紧接着，一个人便飞身扑了进来。
第二百四十话 祸
彼时，孟老娘正起了身去厨房盛汤，花小麦趁她不在，便扯了孟郁槐的袖子，嬉皮笑脸地央他再搛块鱼肉给自己。
孟郁槐果真挑了块鱼肚子上的嫩肉，去了刺送进她嘴里，筷子还未及收回，那脚步声就已冲到了院门口，听上去很有些仓皇。
常年带着各种贵重物品在外行走的镖师，眼观六路、耳听八方、察言观色……都是必备的技能，说得夸张些，若有那本领格外高强的，住在客栈中隔着门板听见脚步声，便能分辨来人是好意还是起了歹心。
这脚步声听上去太过匆忙，又是骑马而来，难不成是镖局里出了事？
思及此处，他心中便不免一沉，回过头去，就见那来人果然是连顺镖局的韩虎。
花小麦常在镖局里出入，与这韩虎见过两回，又是正对院门而坐，那边厢就站起身来，笑着道：“是韩大哥，你怎地这时候来了？可吃了饭，若还不曾，我便去添双碗筷来，可巧今日家中……”
韩虎跑到门口时，正正看见孟郁槐将鱼肉喂进花小麦嘴里。他本就来得突然，又瞧见这一幕，便委实有些发窘，忙摆了摆手：“嫂子别忙，对不住，打搅你们……用饭了，我寻郁槐哥有些事体，那个……我们出去说。”
话毕，也不理孟郁槐答不答应，急吼吼扯了他袖子拉出门外，立刻嘀嘀咕咕起来。语气听上去似有几分焦急之意，无奈喉咙压得太低，竟是一个字也听不清。
花小麦皱一下眉，忽地想起，从前她还在河边摆摊时，某回赵老爷陪宋静溪来尝她的手艺，柯震武随了一块儿来。饭才刚吃完，当时还在镖局中的吕斌就寻了来，心急火燎拉了柯震武就走。说是孟郁槐押的那趟镖遇上了水贼。
论起来，像镖局这样的行当。一旦有伙计突然找来，只怕为的都不会是好事吧？
她便有些担忧，朝院外又张望一眼，这当口，孟老娘自厨房里出来了，也往门口瞧瞧，混没在意地随口问道：“谁来了。站在外头说话像个什么样？”
“是镖局的韩大哥。”花小麦回过头，“多半是有紧要事。”
“嘁，再紧要又能怎地？”孟老娘很是不屑，“这档子营生赚的倒是不少。只没个消停时候，饭也不叫人吃完便扯了去……”
又拿筷子点点花小麦的碗沿：“你快些吃，不要东瞧西望，虽是天气热，那冷饭进了肚子也不会舒坦的。”
花小麦应了一声。端起碗来扒拉了两口，终是忍不住，又偏过头去张望了两眼。
不多时，孟郁槐便独个儿大步进了院子，往桌边一站。低头紧拧着眉心道：“镖局出了点事，我得立刻回去一趟，再迟些撞上宵禁，就进不得城。天晚了，你同娘都不要出门，歇一阵便安心睡下
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