食味记 作者:熙禾
分卷阅读341
食味记 作者:熙禾
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年代的人讲究嫁出去的闺女是泼出去的水，一般而言，已成了家的兄弟，断没有跑来投奔亲姊的道理，也难怪他有些惴惴。
由始至终，孟老娘始终寒着脸，但她那人向来就是这样一副面孔，也瞧不出她心中到底是高兴不高兴。
听到这里，她便从鼻子里“唔”了一声，转头看看天色：“天儿也不早了，你们一路赶来，怕是路上也没好好吃过一顿饭，这会子我先去张罗些吃食来……家里房子也不大，只剩下两间耳房，平日里都是堆放些杂物，过会子收拾出来，好歹让你们先安顿了，后头的事又再说。”
话毕，就要站起身。
这态度，已经算是很不错了啊……花小麦在心中嘀咕了一句，赶忙摁住她，笑呵呵道：“娘你陪着舅舅舅妈说话吧，饭我来做就行。”
“你？”孟老娘斜她一眼，“中午忙了那许久，你还没累够？你现下是什么情形，要我与你唠叨多少回？你听得不烦，我的嘴皮子却已经起了茧了！踏实呆着吧你，很不需要你操心！”
“大姐……你做饭？”那丁氏像是听见了甚么了不得的大新闻一眼，咋咋呼呼地一拍掌，“都娶了儿媳妇了，怎地还这样不消停？咱们都这么就没见面了，我有一肚子话想与你说呢，我们也不挑嘴，就让小麦随便做两道菜就行。”
“不是，你不知道，她如今有了身子，又瘦得跟鬼一般……”孟老娘耐着性子就要解释。
“那又如何？”丁氏很是不以为然，“咱们都是庄户人家，哪里就那么娇贵了？做顿饭罢了，累不着的！”
一面又回头冲花小麦笑眯眯道：“好孩子，让我与你婆婆多说两句吧，你当心些就好。我叫你冬雁妹子给你打下手，如何？”
花小麦微微笑了一下。
嗯……这话的确是没错的，她还巴不得每天能离灶台近一点呢，可这话，好像不该由您来说吧？
当着长辈的面，孟郁槐不好多说什么，只转过头来看了她一眼。花小麦朝他抿抿嘴角，站起身道：“娘，舅妈说得没错，你们只管坐着说话，没一会儿咱们便吃饭。”抬脚进了厨房，那唐冬雁也赶紧跟了上来。
仙胎鱼还剩下大概十几条，用来做一道菜是尽够了。花小麦把鱼从大盆里捞出来，动作麻利地剖洗干净，斩头去尾之后切成了两片，加些葱、姜、绍酒和盐，放进锅里以大火蒸。
方才孟老娘要亲自下厨，那唐冬雁便料定，这个头回见面的嫂子，十有*对厨房之事一窍不通，却没成想整个过程快得如行云流水，不禁看得眼也直了，张了张嘴：“嫂……嫂子，你这手功夫好厉害，我还以为……”
花小麦手上不停，另起一锅烧热，挖了一大勺猪油丢进去，又迅速取来竹笋和香蕈切丝，抽空回身笑道：“怎么了？”
第二百四十九话 脑子很清楚
大铁锅中，奶白的汤底渐渐翻滚，厨房里弥漫着一股热气，竹笋和香蕈丝的清香浮了上来，直扑人脸，虽觉得烘烤，却也依旧使人不愿退出去。
唐冬雁紧紧盯着花小麦的手，见她将鱼肉用竹筷剥下来捣碎，连同原汁一块儿倒进铁锅之中，不多时，空气中便多了另一股浓鲜味，不由得咂舌：“我还以为……你对于厨房里头的事并不精通，却不想……表嫂，你这手艺，合该是要当大厨的！”
花小麦对她笑了一下，没接她的话茬。
“不瞒你说，从老家出来的时候，我挺不愿意的。”唐冬雁丝毫不以为意，仿佛瞬间拿她当个知心人看待，切切道，“虽说村里遭了蝗灾，这是没办法的事，但谁又愿意轻易离开家？出来之后是怎样的情形，会不会给大姨添麻烦……光是想想，心里就够发愁的，可我爹我娘拿定了主意，我就只能跟着——这会子我却是太高兴了！表嫂，你厨艺这样好，往后一定多教教我，行不？”
这姑娘自打进了门，便少有说话，花小麦先还以为她是个性子内向的，却不料这会子如此健谈，便也笑着道：“哪有什么行不行？我在做吃食上头还算能过得去，你要是有兴趣，得空咱俩就凑在一块儿多说说。”
“那敢情好！”唐冬雁乐得连连点头，喜滋滋道，“这趟我和我爹我娘可真来对了呢！”
这一句，花小麦仍旧是没接，将锅中菜肴稍加调味，勾一层薄芡，再打一只蛋黄入锅。待得煮沸时，又往里滴两滴香醋，起锅之后，浇上六成熟的热猪油。
宋嫂鱼羹，因鲜嫩滑润，无论形、味皆与蟹羮相似，又被称为“赛蟹羮”，惯常用鳜鱼或鲈鱼入菜。花小麦今日却是用了与之相比更为细软的仙胎鱼。鱼肉自带的那一股黄瓜香，与浓汤充分融合，即便猪油加得多些也并不显油腻，反而汤鲜味美，纵是大夏天，吃着照旧爽口爽心。
午间那油炸的蒜蓉仙胎鱼香味固然浓郁。但在花小麦看来，这种鱼用宋嫂鱼羹的做法烹制，无疑更为合适。想来孟郁槐必然会喜欢。她在灶上是忙惯了的，原本动作极快，家中冷不丁多了三个人，依然只花了不过一炷香的时间，就将饭菜准备齐全，在院子里铺排开。
空气里飘荡着番椒那独特的辛香味，几人在桌边坐了，唐茂林和丁氏朝桌上一打量，不约而同地“嚯”了一声。
“郁槐媳妇，这菜全是你一人做的？”丁氏盯着桌上的栗子炒鸡、荔枝肉狠瞧片刻。转头去看花小麦，满面不相信。“你能有多大岁数，若真得了这一身本事，又何须你婆婆成日下厨？”
花小麦张了张嘴正要说话，却被孟老娘将话头给夺了去。
“她是会做两个菜不假，往常这厨房里的事我也向来是不管的。这不是因为她那肚子里揣上了，我怕有闪失吗？你们不晓得。这丫头瞧着人模人样，其实最是毛毛躁躁，不盯紧一点，她可不定给我闹出什么幺蛾子来呢！”
丁氏恍然点点头，不自觉地吞了口唾沫，讪笑道：“大姐你可别笑话我们，这段日子因村里遭了蝗灾，我们慌慌张张地出来，都没踏实吃过一顿饭，这家常菜是甚么滋味，我们都快不记得喽……”
花小麦很明白孟老娘抢话的原因，在心中暗叹她竟如此信不过自己，一面就将汤勺递给丁氏，笑道：“舅妈您别客气，快趁热尝尝这鱼羹吧。”将汤盆往她那边推了推。
孟老娘也在旁直道“说这些作甚”，尽着督促他们赶紧动筷。
丁氏乐颠颠应了一声
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由始至终，孟老娘始终寒着脸，但她那人向来就是这样一副面孔，也瞧不出她心中到底是高兴不高兴。
听到这里，她便从鼻子里“唔”了一声，转头看看天色：“天儿也不早了，你们一路赶来，怕是路上也没好好吃过一顿饭，这会子我先去张罗些吃食来……家里房子也不大，只剩下两间耳房，平日里都是堆放些杂物，过会子收拾出来，好歹让你们先安顿了，后头的事又再说。”
话毕，就要站起身。
这态度，已经算是很不错了啊……花小麦在心中嘀咕了一句，赶忙摁住她，笑呵呵道：“娘你陪着舅舅舅妈说话吧，饭我来做就行。”
“你？”孟老娘斜她一眼，“中午忙了那许久，你还没累够？你现下是什么情形，要我与你唠叨多少回？你听得不烦，我的嘴皮子却已经起了茧了！踏实呆着吧你，很不需要你操心！”
“大姐……你做饭？”那丁氏像是听见了甚么了不得的大新闻一眼，咋咋呼呼地一拍掌，“都娶了儿媳妇了，怎地还这样不消停？咱们都这么就没见面了，我有一肚子话想与你说呢，我们也不挑嘴，就让小麦随便做两道菜就行。”
“不是，你不知道，她如今有了身子，又瘦得跟鬼一般……”孟老娘耐着性子就要解释。
“那又如何？”丁氏很是不以为然，“咱们都是庄户人家，哪里就那么娇贵了？做顿饭罢了，累不着的！”
一面又回头冲花小麦笑眯眯道：“好孩子，让我与你婆婆多说两句吧，你当心些就好。我叫你冬雁妹子给你打下手，如何？”
花小麦微微笑了一下。
嗯……这话的确是没错的，她还巴不得每天能离灶台近一点呢，可这话，好像不该由您来说吧？
当着长辈的面，孟郁槐不好多说什么，只转过头来看了她一眼。花小麦朝他抿抿嘴角，站起身道：“娘，舅妈说得没错，你们只管坐着说话，没一会儿咱们便吃饭。”抬脚进了厨房，那唐冬雁也赶紧跟了上来。
仙胎鱼还剩下大概十几条，用来做一道菜是尽够了。花小麦把鱼从大盆里捞出来，动作麻利地剖洗干净，斩头去尾之后切成了两片，加些葱、姜、绍酒和盐，放进锅里以大火蒸。
方才孟老娘要亲自下厨，那唐冬雁便料定，这个头回见面的嫂子，十有*对厨房之事一窍不通，却没成想整个过程快得如行云流水，不禁看得眼也直了，张了张嘴：“嫂……嫂子，你这手功夫好厉害，我还以为……”
花小麦手上不停，另起一锅烧热，挖了一大勺猪油丢进去，又迅速取来竹笋和香蕈切丝，抽空回身笑道：“怎么了？”
第二百四十九话 脑子很清楚
大铁锅中，奶白的汤底渐渐翻滚，厨房里弥漫着一股热气，竹笋和香蕈丝的清香浮了上来，直扑人脸，虽觉得烘烤，却也依旧使人不愿退出去。
唐冬雁紧紧盯着花小麦的手，见她将鱼肉用竹筷剥下来捣碎，连同原汁一块儿倒进铁锅之中，不多时，空气中便多了另一股浓鲜味，不由得咂舌：“我还以为……你对于厨房里头的事并不精通，却不想……表嫂，你这手艺，合该是要当大厨的！”
花小麦对她笑了一下，没接她的话茬。
“不瞒你说，从老家出来的时候，我挺不愿意的。”唐冬雁丝毫不以为意，仿佛瞬间拿她当个知心人看待，切切道，“虽说村里遭了蝗灾，这是没办法的事，但谁又愿意轻易离开家？出来之后是怎样的情形，会不会给大姨添麻烦……光是想想，心里就够发愁的，可我爹我娘拿定了主意，我就只能跟着——这会子我却是太高兴了！表嫂，你厨艺这样好，往后一定多教教我，行不？”
这姑娘自打进了门，便少有说话，花小麦先还以为她是个性子内向的，却不料这会子如此健谈，便也笑着道：“哪有什么行不行？我在做吃食上头还算能过得去，你要是有兴趣，得空咱俩就凑在一块儿多说说。”
“那敢情好！”唐冬雁乐得连连点头，喜滋滋道，“这趟我和我爹我娘可真来对了呢！”
这一句，花小麦仍旧是没接，将锅中菜肴稍加调味，勾一层薄芡，再打一只蛋黄入锅。待得煮沸时，又往里滴两滴香醋，起锅之后，浇上六成熟的热猪油。
宋嫂鱼羹，因鲜嫩滑润，无论形、味皆与蟹羮相似，又被称为“赛蟹羮”，惯常用鳜鱼或鲈鱼入菜。花小麦今日却是用了与之相比更为细软的仙胎鱼。鱼肉自带的那一股黄瓜香，与浓汤充分融合，即便猪油加得多些也并不显油腻，反而汤鲜味美，纵是大夏天，吃着照旧爽口爽心。
午间那油炸的蒜蓉仙胎鱼香味固然浓郁。但在花小麦看来，这种鱼用宋嫂鱼羹的做法烹制，无疑更为合适。想来孟郁槐必然会喜欢。她在灶上是忙惯了的，原本动作极快，家中冷不丁多了三个人，依然只花了不过一炷香的时间，就将饭菜准备齐全，在院子里铺排开。
空气里飘荡着番椒那独特的辛香味，几人在桌边坐了，唐茂林和丁氏朝桌上一打量，不约而同地“嚯”了一声。
“郁槐媳妇，这菜全是你一人做的？”丁氏盯着桌上的栗子炒鸡、荔枝肉狠瞧片刻。转头去看花小麦，满面不相信。“你能有多大岁数，若真得了这一身本事，又何须你婆婆成日下厨？”
花小麦张了张嘴正要说话，却被孟老娘将话头给夺了去。
“她是会做两个菜不假，往常这厨房里的事我也向来是不管的。这不是因为她那肚子里揣上了，我怕有闪失吗？你们不晓得。这丫头瞧着人模人样，其实最是毛毛躁躁，不盯紧一点，她可不定给我闹出什么幺蛾子来呢！”
丁氏恍然点点头，不自觉地吞了口唾沫，讪笑道：“大姐你可别笑话我们，这段日子因村里遭了蝗灾，我们慌慌张张地出来，都没踏实吃过一顿饭，这家常菜是甚么滋味，我们都快不记得喽……”
花小麦很明白孟老娘抢话的原因，在心中暗叹她竟如此信不过自己，一面就将汤勺递给丁氏，笑道：“舅妈您别客气，快趁热尝尝这鱼羹吧。”将汤盆往她那边推了推。
孟老娘也在旁直道“说这些作甚”，尽着督促他们赶紧动筷。
丁氏乐颠颠应了一声
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