八零年代青山绿水 作者:甜饼
分卷阅读95
八零年代青山绿水 作者:甜饼
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侬直接说了自己的构想，饭团可以分成甜，咸，混和三个大类，甜的象白糖，芝麻，豆沙，枣泥都可以入馅。咸的可以填上各种肉馅，混和的可以有果仁馅，白糖芝麻加油条这种咸甜口都可以。
但不必一次都端上来，第一次开业，有七八个品种就够，可以根据市场的口味，不断添减调整。价格可以从二毛到五毛不等，当早餐当宵夜当正餐，都没有问题。不象别的吃食，总会有部分人不会接受，饭团就没有这方面的担心，再怎么挑剔，也不会不接受米饭。
米饭就在店里蒸着，香味就是最好的广告。任你胃口再刁再挑剔，没有人能拒绝米饭的香味。
“卖饭团是一方面，另一方面，也是重点，卖米。五毛钱一斤的古代贡品绿米，店名就叫御膳房。”
“五毛钱一斤？”韩平一下子傻了。
整个八十年代，大米在有粮票的情况下，一般是一毛三到一毛五一斤。没有粮票也没关系，市场上直接买，一毛八到二毛五一斤。
五毛钱一斤的大米，简直闻所未闻。韩平额头上的汗又要开始往下掉，很想对她说，大姐，这是大米啊，不是黄金。
“我知道你在想什么，不过你今年想卖也卖不了，家里的大米剩的不多，只够做饭团的。等下半年收成了，才有得卖。只接受预定，收钱的那种，一千斤预定满了，就不卖了。”
五毛钱一斤还得预定，还要收钱预定。韩平顿时风中凌乱，不由出声解释，“现在的条件是比以前强点，但好多人一分钱恨不得掰成两半花，个个都斤斤计较的很。”
恨不得讲价给你讲下一分钱来，也是好的，他遇到太多这种人了。怕这位大姐不了解，还特意举了几个例子，证明现在的人，真的很小气。
“小气的从来都不是顾客，他只是认为不值。”
这个时候的人说是没钱，可是后头一些年，做出统计才知道，原来早在八几年的时候，中国人购买电器的消费额已经居于世界前几位。
八几年的中国人，大多数一个月才赚几十块钱，八十年代后半期，有过一次调薪，涨到百元左右。一件最普通的电器，都得上千元，需要攒几年的工资才能购买，可就是这样，消费额还能排列在前头。
这个数据说明的事情很多，一方面是老百姓对于更好的生活有着强烈的追求，另一方面也说明老百姓不是没钱，他只是需要确认眼神，你是值得的才会掏钱。
打个比方，去看地摊货的时候，有人对半没砍下来转身就走。可是同样一个人进奢侈品店的时候，人家给她打个九折，都高兴的直哆嗦。而有些限量品，别说打折，能够抢到都要兴奋的转圈圈。
定位到地摊货，你就得接受顾客对价格的质疑。所以，绿米如果和普通大米摆到一起，当然会被嫌贵。只有跳脱出这个圈子，走另外一种路线，才能摆脱大家对价格的质疑。
韩平还是有点怀疑，但又不敢得罪司雨侬，满脸的茫然不解，配上他脸上沾着的两颗米粒，实在是逗人发笑。
司雨侬强自忍住笑意，“卖不卖绿米是后头的事，韩老板不妨直说，这饭团的生意做不做得。”
饭团的生意自然是做得的，利润，等一下，正在粗算利润的韩平一下子想到了关键的问题，试探道：“我拿绿米，是个什么价。”
“拿来做饭团，三毛一斤，后期预定出售绿米，给你百分之二十。”五毛一斤，百分之二十就是一毛。
“比做饭团的贵。”韩平诧异道。
“对。”司雨侬点头。
韩平倒真是个藏不住话的，“要是我把做饭团的米卖掉，岂不是能多赚一点。”
司雨侬看着他微笑，“对。”
咦，答应的这么爽快，有问题。
一斤绿米最保守估计，能做出五到六个饭团，按最便宜的二毛一个，也能卖出一块钱，一斤最少能赚五到六毛钱。但要是直接卖米，就多赚一毛而已。绿米还控制在人家手里，你要这么做了，以后卖不卖你，都是一句话的事。
韩平拱拱手，也不用开口，就表示他明白了。
“这个米，别处真没有吗？”韩平最关心的，其实是这个问题。
“绿米原产是在浙省江省一带，但我们的绿米又是经过改良的，目前来说，只此一家，别无分店。”
除了饭团，绿米还能做成白糖糕，和大米锅巴。白糖糕和饭团略有冲突，所以司雨侬先教的是大米锅巴。
又取出一碗米饭，加入一颗鸡蛋，糖油盐酱油，五香粉，淀粉等物。如果是传统的作法，还得加糯米，但因为绿米的特殊性，这些便都省了，直接加调料拌匀。然后再拿纱布一包放到案板上擀成薄薄的一片。
剩下的便是司雨侬动嘴，韩平用手。将擀成薄片的大米饭切成小块，放到油锅里一炸，片刻之后便成了酥脆可口的大米锅巴。
油炸的时候，那油香味和大米饭香裹在一起，惹得几个经过司家大门口的村民都在心里嘀咕，司家又在折腾啥好吃的呢。
“可以做成咸香和麻辣两种口味。”晾凉之后，司雨侬让他尝一口。
韩平就象作梦一样，拿着大米锅巴塞到嘴里。只是大米而已，竟然能做这么多的东西。
“其实这些都不是我发明的，只不过之前大家太穷，巧妇难为无米之炊。再加上好些人被运动整的不敢胡思乱想，这些手艺哪敢拿出来。等着看吧，以后象这样的花样，只会越来越多。”
中国的小吃，随便数一数，没一千也有八百，这些放到后世，真不算什么稀罕东西。只不过，他们卡的年代好，前些年受大环境所累，吃不上，也不敢折腾手艺，怕被人说资本家作派。现在好些人还在观望，他们走在前头，才显得稀罕一点。
“先做这两样，看看生意怎么样，再来调整。”司雨侬问他的意见。
韩平一连说了好几个“好”字，先不说别的，凭着饭团和锅巴，就能撑起他一家店。
“等这两样你准备好了，生菜可以先停下来。”
“怎么，生菜生意不做了？”韩平心里一跳，店面开着那儿，卖什么不是卖，生菜的利润虽然不大，但总是个稳定的进项。
“咱们村的人，都种了生菜，再过半个月，第一批生菜就要上市。到时候是个什么价，我不知道。保险起见，你先停一停，观望一下，也省得连累了新开张的生意。”
你卖三毛，别人卖二毛，这事就容易打架，到时候惹得顾客不快，口碑不好得不偿失。
韩平立刻懂了，捶胸道：“怎么就叫他们给得着了呢？”
按他的想法，什么都是独家的才好呢。
司雨侬抿嘴一笑，这些事跟他解释不清，只能含糊道：“你当我是谁，还能垄
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侬直接说了自己的构想，饭团可以分成甜，咸，混和三个大类，甜的象白糖，芝麻，豆沙，枣泥都可以入馅。咸的可以填上各种肉馅，混和的可以有果仁馅，白糖芝麻加油条这种咸甜口都可以。
但不必一次都端上来，第一次开业，有七八个品种就够，可以根据市场的口味，不断添减调整。价格可以从二毛到五毛不等，当早餐当宵夜当正餐，都没有问题。不象别的吃食，总会有部分人不会接受，饭团就没有这方面的担心，再怎么挑剔，也不会不接受米饭。
米饭就在店里蒸着，香味就是最好的广告。任你胃口再刁再挑剔，没有人能拒绝米饭的香味。
“卖饭团是一方面，另一方面，也是重点，卖米。五毛钱一斤的古代贡品绿米，店名就叫御膳房。”
“五毛钱一斤？”韩平一下子傻了。
整个八十年代，大米在有粮票的情况下，一般是一毛三到一毛五一斤。没有粮票也没关系，市场上直接买，一毛八到二毛五一斤。
五毛钱一斤的大米，简直闻所未闻。韩平额头上的汗又要开始往下掉，很想对她说，大姐，这是大米啊，不是黄金。
“我知道你在想什么，不过你今年想卖也卖不了，家里的大米剩的不多，只够做饭团的。等下半年收成了，才有得卖。只接受预定，收钱的那种，一千斤预定满了，就不卖了。”
五毛钱一斤还得预定，还要收钱预定。韩平顿时风中凌乱，不由出声解释，“现在的条件是比以前强点，但好多人一分钱恨不得掰成两半花，个个都斤斤计较的很。”
恨不得讲价给你讲下一分钱来，也是好的，他遇到太多这种人了。怕这位大姐不了解，还特意举了几个例子，证明现在的人，真的很小气。
“小气的从来都不是顾客，他只是认为不值。”
这个时候的人说是没钱，可是后头一些年，做出统计才知道，原来早在八几年的时候，中国人购买电器的消费额已经居于世界前几位。
八几年的中国人，大多数一个月才赚几十块钱，八十年代后半期，有过一次调薪，涨到百元左右。一件最普通的电器，都得上千元，需要攒几年的工资才能购买，可就是这样，消费额还能排列在前头。
这个数据说明的事情很多，一方面是老百姓对于更好的生活有着强烈的追求，另一方面也说明老百姓不是没钱，他只是需要确认眼神，你是值得的才会掏钱。
打个比方，去看地摊货的时候，有人对半没砍下来转身就走。可是同样一个人进奢侈品店的时候，人家给她打个九折，都高兴的直哆嗦。而有些限量品，别说打折，能够抢到都要兴奋的转圈圈。
定位到地摊货，你就得接受顾客对价格的质疑。所以，绿米如果和普通大米摆到一起，当然会被嫌贵。只有跳脱出这个圈子，走另外一种路线，才能摆脱大家对价格的质疑。
韩平还是有点怀疑，但又不敢得罪司雨侬，满脸的茫然不解，配上他脸上沾着的两颗米粒，实在是逗人发笑。
司雨侬强自忍住笑意，“卖不卖绿米是后头的事，韩老板不妨直说，这饭团的生意做不做得。”
饭团的生意自然是做得的，利润，等一下，正在粗算利润的韩平一下子想到了关键的问题，试探道：“我拿绿米，是个什么价。”
“拿来做饭团，三毛一斤，后期预定出售绿米，给你百分之二十。”五毛一斤，百分之二十就是一毛。
“比做饭团的贵。”韩平诧异道。
“对。”司雨侬点头。
韩平倒真是个藏不住话的，“要是我把做饭团的米卖掉，岂不是能多赚一点。”
司雨侬看着他微笑，“对。”
咦，答应的这么爽快，有问题。
一斤绿米最保守估计，能做出五到六个饭团，按最便宜的二毛一个，也能卖出一块钱，一斤最少能赚五到六毛钱。但要是直接卖米，就多赚一毛而已。绿米还控制在人家手里，你要这么做了，以后卖不卖你，都是一句话的事。
韩平拱拱手，也不用开口，就表示他明白了。
“这个米，别处真没有吗？”韩平最关心的，其实是这个问题。
“绿米原产是在浙省江省一带，但我们的绿米又是经过改良的，目前来说，只此一家，别无分店。”
除了饭团，绿米还能做成白糖糕，和大米锅巴。白糖糕和饭团略有冲突，所以司雨侬先教的是大米锅巴。
又取出一碗米饭，加入一颗鸡蛋，糖油盐酱油，五香粉，淀粉等物。如果是传统的作法，还得加糯米，但因为绿米的特殊性，这些便都省了，直接加调料拌匀。然后再拿纱布一包放到案板上擀成薄薄的一片。
剩下的便是司雨侬动嘴，韩平用手。将擀成薄片的大米饭切成小块，放到油锅里一炸，片刻之后便成了酥脆可口的大米锅巴。
油炸的时候，那油香味和大米饭香裹在一起，惹得几个经过司家大门口的村民都在心里嘀咕，司家又在折腾啥好吃的呢。
“可以做成咸香和麻辣两种口味。”晾凉之后，司雨侬让他尝一口。
韩平就象作梦一样，拿着大米锅巴塞到嘴里。只是大米而已，竟然能做这么多的东西。
“其实这些都不是我发明的，只不过之前大家太穷，巧妇难为无米之炊。再加上好些人被运动整的不敢胡思乱想，这些手艺哪敢拿出来。等着看吧，以后象这样的花样，只会越来越多。”
中国的小吃，随便数一数，没一千也有八百，这些放到后世，真不算什么稀罕东西。只不过，他们卡的年代好，前些年受大环境所累，吃不上，也不敢折腾手艺，怕被人说资本家作派。现在好些人还在观望，他们走在前头，才显得稀罕一点。
“先做这两样，看看生意怎么样，再来调整。”司雨侬问他的意见。
韩平一连说了好几个“好”字，先不说别的，凭着饭团和锅巴，就能撑起他一家店。
“等这两样你准备好了，生菜可以先停下来。”
“怎么，生菜生意不做了？”韩平心里一跳，店面开着那儿，卖什么不是卖，生菜的利润虽然不大，但总是个稳定的进项。
“咱们村的人，都种了生菜，再过半个月，第一批生菜就要上市。到时候是个什么价，我不知道。保险起见，你先停一停，观望一下，也省得连累了新开张的生意。”
你卖三毛，别人卖二毛，这事就容易打架，到时候惹得顾客不快，口碑不好得不偿失。
韩平立刻懂了，捶胸道：“怎么就叫他们给得着了呢？”
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司雨侬抿嘴一笑，这些事跟他解释不清，只能含糊道：“你当我是谁，还能垄
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