山:“来……来吧……怎么了?”
何青山打开冰箱,林亦泽往里一看顿时觉得眼前一黑,冰箱里整整齐齐的摆着十余份腰花,何青山在旁边有些不好意思的说:“练得有点多,我一个人又吃不了……你明天来,我给你做爆炒腰花和水煮腰花好不好?”
林亦泽苦笑了一下:“这哪儿是明天来不来的问题,这么多,我就是顿顿吃腰花,最起码也得吃一个星期吧!”
算了,就当补肾了!
作者有话要说:
☆、第 18 章
何青山最大的优点就是上手快,昨天晚上成功了一次之后,今天再做那手感就上来了,再也没掌握错火候。
周老在旁边盯着看了半天也没挑出什么毛病来,最后只能阴着脸哼了一声傲娇的走了。
老爷子一出来就被林亦泽拦了下来,拉到自己的办公室里,老爷子喝着茶斜着眼睛看着他:“你小子又想干嘛?”
林亦泽嬉皮笑脸的凑了过去:“哎,也没啥大事,哎,周老,您觉得……”他喝了口茶:“你说实话您觉得青山怎么样?”
周老又看了他一眼,模棱两可的说:“恩……还行吧……怎么了?”
林亦泽笑了笑:“哎,这不是小院快装修好了吗,我想着……如果你觉得他还可以……咱们下个月……”
周老沉思了一会才慢悠悠的说:“青山嘛,独当一面的话还差点,但是优点在于进步快,手感好,如果小院要开张,也不是不可以,不过我还要再带他几次,好好磨练磨练他……”
林亦泽听见他这么说,一下子就高兴了起来,他拱了拱手:“那就麻烦周老了,不过……”他鬼鬼的笑了一下:“咱们还要宣传宣传……”
其实小院的宣传不用太操心,有林亦泽的名声和周老这个活字招牌在食客自然蜂拥而至,林亦泽想的却是找个办法把何青山也推出去,最好是,搞的神秘一点。
林亦泽刚开始想用他爷爷的名头打个招牌,后来又自己否定了这个想法,一是何老爷子去世很久了,知道的人不多,再说把故人翻出来也会平生好多事端,二是怕何青山不高兴,虽然这个小厨子现在对他还算恭敬,但是他知道,那是碍着他是老板的面子,这孩子脾气真的可能不太好。
周老的意思是趁着电视台正在举办什么美食比赛,让何青山上去试试,不过很快也被否决了,那个比赛耗时长内幕多,再说何青山也不是那种能说会道夺人眼球的人。
俩个人正商量着,林亦泽的手机忽然响了起来,他接了起来哼哼哈哈的说了两句,转过头脸上已经堆满了笑。
打电话的是个林亦泽生意上结识的朋友,俩人关系不错,那个朋友前段时间在外国做生意,说是被西餐闹得整个人都要生病了,要来林亦泽这里好好吃一顿洗洗肠胃,这本来不是什么大事,但是刚刚好那个朋友在餐饮界算是个比较数得上号的老饕,朋友多又有点大嘴巴,每次吃到什么好东西都恨不得嚷嚷的全世界都知道。
这人对吃的方面很挑剔,林亦泽跟他在一起吃饭都觉得这个人对口味挑的不行,但是他又喜欢猎奇,越是奇怪新奇的做法越喜欢。
他来过这里两次,一直都是后厨的刘师傅主厨,第一次吃的还算开心,但是第二次他就开始唠叨说没有新鲜感和亮点了,这次是第三次来,刚才就在电话里嚷嚷让林亦泽把最好的菜拿出来。
俩个人一合计,虽然何青山很多地方还不是很成熟,但是这确实是个打响名头的好机会。
邹老板向来吃饭喜欢吃创新菜,他有个习惯,去饭店也不看菜单也不点菜,只是让把招牌的都端上来,筷子挑挑拣拣,吃的好的大快朵颐,吃的一口不好就拂袖而去。
邹老板是个40出头的中年人,看上去精明强干,衣着倒是很随便,倒像是真来看朋友蹭吃蹭喝的,林亦泽早有准备,等他一来就把他带到了一个小单间里。
服务员给他砌了一壶上等龙井,邹老板缓缓地喝了一口,满意的微微点了点头,他扭过头对服务员说:“你们老板呢,不是说要给我个惊喜吗?快让你们老板把上好的菜端上来。”
林亦泽推门走了过来,笑着拍了拍邹老板的肩膀说:“邹老哥,您这是饿极了吧?”
邹老板看着他笑了起来:“林老弟,这好久不见了,你不是说要请我吃不一样的菜吗?我这吃了半个月的西餐的胃可是要好好慰劳慰劳啊!还不快点?”
林亦泽神秘的笑了笑,压低了声音:“别急啊,这次可要让您好好吃一顿啊!”说着挥了挥手,侍者马上端着几道菜走了进来。
先上来的是几道开胃的小凉菜,四五个白瓷小碟,上面摆着做工精细的小凉菜。
邹老板皱着眉头看着眼前的几样菜,虽然做工精细但是无非就是几道家常的凉菜,林亦泽像是看出了他所想的,又给他倒了杯热茶:“先吃点开开胃,总不能一上来就是硬菜吧!”
邹老板夹起摆在自己面前那道甜点,他嗜甜,这道菜倒是很符合他的胃口,那是一道白黄相间的几个薄片拼盘,看起来倒是很好看,邹老板夹起一片放在嘴里,恩……黄色的是栗子,煮的软糯香滑,似乎还加了蜂蜜拌匀了,白色的是碎山药,口感相对清淡细腻润滑,上面还加了淡淡的桂花碎,香气宜人。
“这个真是不错!甜而不腻啊!!”邹老板吃着很顺口,又挨个菜夹了一个遍,这几道凉菜虽然食材和卖相都挺普通但是味道却都很好,邹老板擦了擦嘴,喝了口茶,忍不住的催促着:“老弟,这开完喂了,正菜该上了吧!”
林亦泽笑了起来,拍了拍手,服务员推开门,开始上菜了。
第一道菜是一盘豆腐,摆盘很是漂亮,十六块方形的嫩豆腐摆成了花型,豆腐被油滚过,切成大约半厘米厚,焦黄细嫩,浇着琥珀色的汤汁,旁边搭配着嫩红色的火腿和翠绿色的嫩葱,邹老板夹起一块放在嘴里,只觉得咸甜适口,还带着一股花雕酒香,仔细品尝,这豆腐没有丝毫的寡淡的味道,像是用鸡汤吊过,咬起来满口生津,外皮微微发焦,内里却是入口即化,口感层次十分分明,让人吃一口就停不下来。
邹老板连吃了五六块,这才停下来连声称赞着。
林亦泽在旁边解释着:“这是我们自己磨的豆腐,两边去了老皮,用鸡汤滚过,加花雕酒,大虾肉和嫩火腿,加糖滚了几回,然后加了一百二十段香细葱一起熬煮,慢起锅,最后用热油猛浇过,然后再把火腿和香葱一起摆盘,邹老板,你觉得怎么样?”
“不错不错!做的精细,就是……”他迟疑了一下:“鸡汤和花雕酒的味道有点重了,可以再考虑一下调配比例啊!”
林亦泽
何青山打开冰箱,林亦泽往里一看顿时觉得眼前一黑,冰箱里整整齐齐的摆着十余份腰花,何青山在旁边有些不好意思的说:“练得有点多,我一个人又吃不了……你明天来,我给你做爆炒腰花和水煮腰花好不好?”
林亦泽苦笑了一下:“这哪儿是明天来不来的问题,这么多,我就是顿顿吃腰花,最起码也得吃一个星期吧!”
算了,就当补肾了!
作者有话要说:
☆、第 18 章
何青山最大的优点就是上手快,昨天晚上成功了一次之后,今天再做那手感就上来了,再也没掌握错火候。
周老在旁边盯着看了半天也没挑出什么毛病来,最后只能阴着脸哼了一声傲娇的走了。
老爷子一出来就被林亦泽拦了下来,拉到自己的办公室里,老爷子喝着茶斜着眼睛看着他:“你小子又想干嘛?”
林亦泽嬉皮笑脸的凑了过去:“哎,也没啥大事,哎,周老,您觉得……”他喝了口茶:“你说实话您觉得青山怎么样?”
周老又看了他一眼,模棱两可的说:“恩……还行吧……怎么了?”
林亦泽笑了笑:“哎,这不是小院快装修好了吗,我想着……如果你觉得他还可以……咱们下个月……”
周老沉思了一会才慢悠悠的说:“青山嘛,独当一面的话还差点,但是优点在于进步快,手感好,如果小院要开张,也不是不可以,不过我还要再带他几次,好好磨练磨练他……”
林亦泽听见他这么说,一下子就高兴了起来,他拱了拱手:“那就麻烦周老了,不过……”他鬼鬼的笑了一下:“咱们还要宣传宣传……”
其实小院的宣传不用太操心,有林亦泽的名声和周老这个活字招牌在食客自然蜂拥而至,林亦泽想的却是找个办法把何青山也推出去,最好是,搞的神秘一点。
林亦泽刚开始想用他爷爷的名头打个招牌,后来又自己否定了这个想法,一是何老爷子去世很久了,知道的人不多,再说把故人翻出来也会平生好多事端,二是怕何青山不高兴,虽然这个小厨子现在对他还算恭敬,但是他知道,那是碍着他是老板的面子,这孩子脾气真的可能不太好。
周老的意思是趁着电视台正在举办什么美食比赛,让何青山上去试试,不过很快也被否决了,那个比赛耗时长内幕多,再说何青山也不是那种能说会道夺人眼球的人。
俩个人正商量着,林亦泽的手机忽然响了起来,他接了起来哼哼哈哈的说了两句,转过头脸上已经堆满了笑。
打电话的是个林亦泽生意上结识的朋友,俩人关系不错,那个朋友前段时间在外国做生意,说是被西餐闹得整个人都要生病了,要来林亦泽这里好好吃一顿洗洗肠胃,这本来不是什么大事,但是刚刚好那个朋友在餐饮界算是个比较数得上号的老饕,朋友多又有点大嘴巴,每次吃到什么好东西都恨不得嚷嚷的全世界都知道。
这人对吃的方面很挑剔,林亦泽跟他在一起吃饭都觉得这个人对口味挑的不行,但是他又喜欢猎奇,越是奇怪新奇的做法越喜欢。
他来过这里两次,一直都是后厨的刘师傅主厨,第一次吃的还算开心,但是第二次他就开始唠叨说没有新鲜感和亮点了,这次是第三次来,刚才就在电话里嚷嚷让林亦泽把最好的菜拿出来。
俩个人一合计,虽然何青山很多地方还不是很成熟,但是这确实是个打响名头的好机会。
邹老板向来吃饭喜欢吃创新菜,他有个习惯,去饭店也不看菜单也不点菜,只是让把招牌的都端上来,筷子挑挑拣拣,吃的好的大快朵颐,吃的一口不好就拂袖而去。
邹老板是个40出头的中年人,看上去精明强干,衣着倒是很随便,倒像是真来看朋友蹭吃蹭喝的,林亦泽早有准备,等他一来就把他带到了一个小单间里。
服务员给他砌了一壶上等龙井,邹老板缓缓地喝了一口,满意的微微点了点头,他扭过头对服务员说:“你们老板呢,不是说要给我个惊喜吗?快让你们老板把上好的菜端上来。”
林亦泽推门走了过来,笑着拍了拍邹老板的肩膀说:“邹老哥,您这是饿极了吧?”
邹老板看着他笑了起来:“林老弟,这好久不见了,你不是说要请我吃不一样的菜吗?我这吃了半个月的西餐的胃可是要好好慰劳慰劳啊!还不快点?”
林亦泽神秘的笑了笑,压低了声音:“别急啊,这次可要让您好好吃一顿啊!”说着挥了挥手,侍者马上端着几道菜走了进来。
先上来的是几道开胃的小凉菜,四五个白瓷小碟,上面摆着做工精细的小凉菜。
邹老板皱着眉头看着眼前的几样菜,虽然做工精细但是无非就是几道家常的凉菜,林亦泽像是看出了他所想的,又给他倒了杯热茶:“先吃点开开胃,总不能一上来就是硬菜吧!”
邹老板夹起摆在自己面前那道甜点,他嗜甜,这道菜倒是很符合他的胃口,那是一道白黄相间的几个薄片拼盘,看起来倒是很好看,邹老板夹起一片放在嘴里,恩……黄色的是栗子,煮的软糯香滑,似乎还加了蜂蜜拌匀了,白色的是碎山药,口感相对清淡细腻润滑,上面还加了淡淡的桂花碎,香气宜人。
“这个真是不错!甜而不腻啊!!”邹老板吃着很顺口,又挨个菜夹了一个遍,这几道凉菜虽然食材和卖相都挺普通但是味道却都很好,邹老板擦了擦嘴,喝了口茶,忍不住的催促着:“老弟,这开完喂了,正菜该上了吧!”
林亦泽笑了起来,拍了拍手,服务员推开门,开始上菜了。
第一道菜是一盘豆腐,摆盘很是漂亮,十六块方形的嫩豆腐摆成了花型,豆腐被油滚过,切成大约半厘米厚,焦黄细嫩,浇着琥珀色的汤汁,旁边搭配着嫩红色的火腿和翠绿色的嫩葱,邹老板夹起一块放在嘴里,只觉得咸甜适口,还带着一股花雕酒香,仔细品尝,这豆腐没有丝毫的寡淡的味道,像是用鸡汤吊过,咬起来满口生津,外皮微微发焦,内里却是入口即化,口感层次十分分明,让人吃一口就停不下来。
邹老板连吃了五六块,这才停下来连声称赞着。
林亦泽在旁边解释着:“这是我们自己磨的豆腐,两边去了老皮,用鸡汤滚过,加花雕酒,大虾肉和嫩火腿,加糖滚了几回,然后加了一百二十段香细葱一起熬煮,慢起锅,最后用热油猛浇过,然后再把火腿和香葱一起摆盘,邹老板,你觉得怎么样?”
“不错不错!做的精细,就是……”他迟疑了一下:“鸡汤和花雕酒的味道有点重了,可以再考虑一下调配比例啊!”
林亦泽