庄清宁按着步骤前几日将松花蛋腌在缸中,因为加了系统的秘方水的缘故,缩短了松花蛋的腌制时间,今天已是第四天,可以启封了。
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洗净外头的泥土和木屑,剥开松花蛋的壳,露出里面晶莹剔透的茶褐色蛋清,用刀切开,墨绿色的蛋黄里头有着浓稠的糖心,发出幽幽的香气。
看起来,腌制的十分完美。
庄清宁用手中的菜刀,麻利的将松花蛋切成月牙的小块,放在盘子里头,又摘了青椒,拿了蒜头来,做佐料。
“姐姐。”原本逗着雪球玩的庄清穗探过头来,拧着眉盯着那盘松花蛋,“这个,是待会儿晚上的菜?”
“嗯。”
在得到肯定答复后的庄清穗,顿时张大了嘴巴,“这……姐姐你确定这能吃?”
黑乎乎的一坨,而且闻起来,气味也是怪怪的。
“不但能吃,而且非常好吃,待会儿你尝一尝,便晓得了。”庄清宁一边将青椒、蒜头等剁了沫,一边则是又麻利地剥了一个皮蛋,切成细碎的小块后,丢入正在咕嘟咕嘟冒泡的白米粥中。
粥里头要放这个黑乎乎的奇怪东西?
庄清穗把下巴往回推了推。
这真的……能吃吗?
能吃吗,能吃吗,能吃吗?
庄清穗觉得自己满脑都是这个问题,尤其是那粥碗摆在自己面前时,仍旧是迟迟不敢动了勺子,但想到这黑乎乎的东西是姐姐当时精心腌制,且是她说好吃的东西……
姐姐的话,永远不会错!
庄清穗拿勺子舀了一勺皮蛋和粥,心一横,眼一闭,全塞到了口中,甚至连嚼都不敢嚼两下,赶紧吞下了肚。
咦,怎么觉得味道没有想象中的可怕?
似乎还有点醇香感,后味还挺好的……
庄清穗又赶紧舀了一勺来,放到了口中。
蛋清筋道,蛋黄浓郁,有种说不上来的独特的香味,滋味也是一时不知道该怎么形容,但有一点庄清穗却十分肯定。
那就是——好吃!
“这松花蛋,好吃哎。”庄清穗咂咂嘴,又挑了一块凉拌的松花蛋入口。
加了醋、酱油、香油,有着辣椒的微辣,蒜蓉的香,和皮蛋粥的清香滋味相比,这菜有着更浓郁的口感,同样是美味无比。
“真好吃!”
庄清穗再次十分肯定地夸赞。
“好吃就好。”庄清宁笑眯了眼睛,在饭后将第一缸的松花蛋,分出去了一些。
文氏和庄永贺家是少不了的,庄景业那里,庄清宁也送了一些,剩下的,在第二日去镇上时,庄清宁尽数都带上,送给了章永昌。
章永昌现如今是如意阁的大厨,同在福顺楼时一般,掌管了整个后厨的大小事务。
庄清宁到如意阁的后院时,章永昌正坐在院子里头择菜,一块的,还有连荣以及柴正真。
三个人围着坐在一块,有说有笑的。
庄清宁见状,嘴角忍不住微微上扬。
不得不说,这柴正真当真是个不错的掌柜,许多事皆是跟伙计一并做,亲力亲为,对待伙计也并未有任何颐指气使之感,反而是就事论事,即便有争议,也是动之以情,晓之以理的。
尤其章永昌到了这如意阁之后,柴正真那当真是热情对待,短短几日的功夫,到真和章永昌成了兄弟一般,光是庄清宁亲耳便从章永昌这里听到过好几次夸赞柴正真的话。
如意阁在福顺楼之下多年,即便菜色远不如福顺楼的情况下,还能在整个镇上站稳脚跟,果然还是有他的独到之处的。
“庄掌柜。”柴正真是最先瞧见庄清宁,拍了拍手上的灰站了起来,“许久不见庄掌柜了,庄掌柜一切可好?”
“都好,劳烦柴掌柜记挂。”庄清宁笑了笑,“这几日忙着家里头腐竹作坊的事儿,都不曾到铺子里头来的,今日得了空,便来瞧一瞧章叔。”
“那成,你们聊。”柴正真把方才干活时卷着的袖子放了下来,对章永昌道,“那我先去前头看看去。”
“成,待会儿回来了,给你做碗酸辣汤喝,让连荣给你烙张饼。”章永昌笑道。
“得嘞,就惦记这个味儿呢。”柴正真笑眯了眼睛,往前院走了。
庄清宁嘻嘻笑着凑了过来,“我原本还担忧章叔到了这边不大适应,这会儿看的话,到是我多想了。”
“可不是么,原本我也担心,结果这柴掌柜跟章叔聊着聊着,这越聊越投机了去,到像兄弟似了的,庄姑娘,不瞒你说,我到是觉得掌柜的和师父关系这么好,胜在掌柜的脸皮厚,那脸皮你是不知道,竟是比我的还厚,成天的跟着师父,想吃这个想吃那个的,我师父这心软啊,就给做,这做完吃完一顿的夸,夸得我都听不下去的……”
连荣说的是口沫横飞,话语满都是不满,可这脸上的笑却是止都止不住。
这口是心非的模样,怕不是也带师徒传授的?
庄清宁看着章永昌,笑的一脸狡黠。
“听他在这儿胡咧咧,说的有的没的,瞧着宁丫头来了还不赶紧倒杯茶去?就昨儿个掌柜的给我的那罐茶叶,我喝着还不赖,给宁丫头泡一杯。”章永昌笑骂道。
“好嘞。”连荣一阵风一般去泡茶去了。
章永昌搬了小板凳让庄清宁坐下,“可是有几日不见你了,你方才说腐竹作坊的事儿,可还顺利?”
“倒也顺利,第一批腐竹已经运到县城各大酒楼了,每日来运货的董大哥现如今一个人也忙不过来,来的时候还带了一个人,赶了两辆车来运东西的。”
庄清宁笑道,“章叔,先别说那个了,我今儿个来,给你带了样吃食。”
“啥吃食?”章永昌看庄清宁神神秘秘的样子,顿时来了兴致,“莫不是你这又有啥新菜谱了?”
“菜谱到算不上,是我这几日做了些松花蛋来。”庄清宁一边说,一边将手中的松花蛋剥开一个来给章永昌瞧,“就是这个,你看看。”
章永昌接过剥了一半壳,露出里头一半墨色的鸭蛋,瞅了半天,“这东西……到是奇特,这是鸭蛋吧,你方才说这东西叫松花蛋?”
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似乎还有点醇香感,后味还挺好的……
庄清穗又赶紧舀了一勺来,放到了口中。
蛋清筋道,蛋黄浓郁,有种说不上来的独特的香味,滋味也是一时不知道该怎么形容,但有一点庄清穗却十分肯定。
那就是——好吃!
“这松花蛋,好吃哎。”庄清穗咂咂嘴,又挑了一块凉拌的松花蛋入口。
加了醋、酱油、香油,有着辣椒的微辣,蒜蓉的香,和皮蛋粥的清香滋味相比,这菜有着更浓郁的口感,同样是美味无比。
“真好吃!”
庄清穗再次十分肯定地夸赞。
“好吃就好。”庄清宁笑眯了眼睛,在饭后将第一缸的松花蛋,分出去了一些。
文氏和庄永贺家是少不了的,庄景业那里,庄清宁也送了一些,剩下的,在第二日去镇上时,庄清宁尽数都带上,送给了章永昌。
章永昌现如今是如意阁的大厨,同在福顺楼时一般,掌管了整个后厨的大小事务。
庄清宁到如意阁的后院时,章永昌正坐在院子里头择菜,一块的,还有连荣以及柴正真。
三个人围着坐在一块,有说有笑的。
庄清宁见状,嘴角忍不住微微上扬。
不得不说,这柴正真当真是个不错的掌柜,许多事皆是跟伙计一并做,亲力亲为,对待伙计也并未有任何颐指气使之感,反而是就事论事,即便有争议,也是动之以情,晓之以理的。
尤其章永昌到了这如意阁之后,柴正真那当真是热情对待,短短几日的功夫,到真和章永昌成了兄弟一般,光是庄清宁亲耳便从章永昌这里听到过好几次夸赞柴正真的话。
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“那成,你们聊。”柴正真把方才干活时卷着的袖子放了下来,对章永昌道,“那我先去前头看看去。”
“成,待会儿回来了,给你做碗酸辣汤喝,让连荣给你烙张饼。”章永昌笑道。
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“啥吃食?”章永昌看庄清宁神神秘秘的样子,顿时来了兴致,“莫不是你这又有啥新菜谱了?”
“菜谱到算不上,是我这几日做了些松花蛋来。”庄清宁一边说,一边将手中的松花蛋剥开一个来给章永昌瞧,“就是这个,你看看。”
章永昌接过剥了一半壳,露出里头一半墨色的鸭蛋,瞅了半天,“这东西……到是奇特,这是鸭蛋吧,你方才说这东西叫松花蛋?”