第214章 制取白糖
陈远亦不多说。
宫里的不加,便只能兑水了,是以,静置过滤的药酒,被单独倒了一份出来,兑上凉白开。
剩下的,连精油带纯露,直接一盆。
这样蜂蜜之外,第二份回礼便有了,同样的淡绿色,除了一份有玫瑰花香,一份没有,其它并无区别。
但绝对拿得出手。
因为这是绝对的新事物,蜂蜜虽贵,好歹还有,可这宝宝金水,只此一家,别无分号。
看着这些液体装瓶,永嘉也很高兴,道:“效果应该也不错吧?”
“应该还可以吧,杀菌消毒,祛痱止痒,这是基本功能。
驱蚊效果的话,可能不那么强,但应该也是有的,喜欢的话,还能当香水用。”
其实喝也没什么问题,毕竟配方在这,没准,还很补。
至少陈远是这么想的。
永嘉点头,笑:“那我可就弄了哦,反正我也学会了。”
陈远笑道:“行啊,不过我建议你等一等,黄酒蒸馏提取白酒,太麻烦了,不如直接酿。”
“白酒可以直接酿?”永嘉顿时又觉得惊讶,因为她以为,白酒就是从黄酒中蒸馏提取的。
陈远好笑:“这话说得,这白酒,当然可以直接酿啊,慢慢的你就知道了,这东西好得很,可以救命的。”
说完,开始准备第三样回礼。
这次拿出的,是石蜜,也就是那种一块一块,连红都谈不上,只能算黑的糖。
要说营养价值,陈远还是愿意相信,这种原糖营养价值更高。
因为除了熬煮提炼,几乎没有经过其它加工。
缺点也很明显,一,颜色不好,黑不溜秋的,二,口感不佳,甜味不纯正,有酸味。
反过来,经过提炼加工的工业白糖,红糖,色泽明丽,甜味纯正,但是,剩下的也只是一个字,那就是甜。
其它的营养物质,都随着石灰,二氧化硫,等化学物质的加入,被破坏得一干二净。
当然,眼下的条件,便是想用工业制糖方法提纯,也是做不到的。
当下能用的,无非就是一些土办法,如黄泥水淋糖法。
黄泥水淋糖法,字面上理解,就是黄泥水往糖上淋。
这种做法,听起来很诡异,然明《天工开物》中,却明确就记载有这种方法,曰可制作洁白的霜糖。
而传说中,明朝时期正是依靠此法,生产了海量的白糖,其贸易额之大,比之丝绸瓷器亦毫不逊色。
关于这种方法,陈远其实也不太有把握。
相比这黄泥水淋糖法,其实他更倾向于活性炭,又或者,木炭。
因为活性炭和木炭都具有吸附脱色功能,尤其活性炭,吸附能力之强,堪称物理吸附之王。
而利用木炭活性炭将红糖水变白糖水的视频,网上是可以搜到的。
可话又说回来,利用黄泥水,对糖进行脱色,也并非没有道理。
只不过这种黄泥水,未必就是字面上理解的黄泥水。
这种黄泥水,他更倾向于认为是黄泥溶于水后形成的一种胶体。
就如早些年乡下的自来水,需要借助明矾来澄清一样,因为明矾溶于水,就会形成一种胶体,明矾能澄清水体,凭借的就是胶体的吸附性。
甚至有可能,两种胶体成分都差不多,因为黄泥,就是黄色泥土,氧化铝是主要成分之一,而明矾溶于水形成的胶体,为氢氧化铝。
也因此,黄泥挖来,加水搅拌,所得溶液,他用好几层布做了过滤。
清是不可能清的。
最终得到的液体,浑浊,像极了大雨过后沟里的水,倒也无愧黄泥水之名。
有趣的是,这样的液体,滴一滴在那块状的石蜜上,仿佛海绵吸水一般,随着液体渐渐的渗透,那一小片区域,还真变白了。
“这样也行?”
饶是明知陈远不可能无的放矢,既然决定了这样做,就必定有相当的把握,永嘉还是觉得不可思议。
陈远一看,干脆也懒得淋了,几块石蜜一摆,直接一瓢,浸没。
这样效果就显著多了。
石蜜泡在黄泥水中,面对黄泥水四面八方的侵蚀,自外沿开始,肉眼可见的变白,而黄泥水,颜色却越来越深,渐渐发黑。
“这是什么道理呢?”
“对啊郎君,为什么会这样呢,明明这么脏的泥水,怎么还能让糖变白了?”
“……”
这下是彻底忍不住了,仿如发现新大陆一般,女孩们纷纷开口询问。
陈远想了想,道:“应该跟洗衣服差不多,洗衣服的时候,草木灰也好,洗衣液也罢,反正油污汗渍被去掉了,衣服却还是衣服。”
顿了顿,又道:“跟之前用白酒跑薄荷金银花,制作宝宝金水,也有一定相似性。
区别只在于,白酒泡薄荷金银花,最后要的是药酒,而这黄泥水泡石蜜,最终取的是白糖。”
这样一说就容易理解多了。
虽然并不清楚具体的原理,也不知道到底是什么成分在起作用,可不论从形式还是结果来看,这黄泥水泡石蜜,跟洗衣服,跟做宝宝金水,并无本质上的区别。
都是用一种溶液对另外一种物质中的一些成分进行溶解萃取。
“那为什么白糖不化呢?”
“对啊,衣裳不会化在水里,薄荷金银花也不会化在酒里,可糖,就算变白了,应该还是会化的吧?”
“……”
一个问题得到解答,新的问题,又随之而来,白糖,为什么不会化?
陈远就笑:“谁说白糖没化的?白糖也化了啊,只是因为黄泥水的量不多,没有完全化掉而已。
就好比我现在一瓢盐,我就加一碗水,那你们说,这盐是化了还是没化?
而且你们要知道,同样是一个盆子,我直接倒进沙子,跟加一堆石头之后再倒进沙子,所能加入沙子的量,是截然不同的。”
其实很简单。
既然有水,那么糖化,便只是多少的问题,而非化不化。
只是这个多少,又不单纯跟水量有关,同时,还跟水体内是否有其它溶质有关。
简而言之,白糖化肯定是化了,只是远没有想象中那么多。
因为黄泥水本就不是纯粹的水,里面融有一些东西。
更因为,浸泡渗透过程中,黄泥水溶解吸附了大量的色素,并溶解了一些其它物质。
- 肉肉屋
宫里的不加,便只能兑水了,是以,静置过滤的药酒,被单独倒了一份出来,兑上凉白开。
剩下的,连精油带纯露,直接一盆。
这样蜂蜜之外,第二份回礼便有了,同样的淡绿色,除了一份有玫瑰花香,一份没有,其它并无区别。
但绝对拿得出手。
因为这是绝对的新事物,蜂蜜虽贵,好歹还有,可这宝宝金水,只此一家,别无分号。
看着这些液体装瓶,永嘉也很高兴,道:“效果应该也不错吧?”
“应该还可以吧,杀菌消毒,祛痱止痒,这是基本功能。
驱蚊效果的话,可能不那么强,但应该也是有的,喜欢的话,还能当香水用。”
其实喝也没什么问题,毕竟配方在这,没准,还很补。
至少陈远是这么想的。
永嘉点头,笑:“那我可就弄了哦,反正我也学会了。”
陈远笑道:“行啊,不过我建议你等一等,黄酒蒸馏提取白酒,太麻烦了,不如直接酿。”
“白酒可以直接酿?”永嘉顿时又觉得惊讶,因为她以为,白酒就是从黄酒中蒸馏提取的。
陈远好笑:“这话说得,这白酒,当然可以直接酿啊,慢慢的你就知道了,这东西好得很,可以救命的。”
说完,开始准备第三样回礼。
这次拿出的,是石蜜,也就是那种一块一块,连红都谈不上,只能算黑的糖。
要说营养价值,陈远还是愿意相信,这种原糖营养价值更高。
因为除了熬煮提炼,几乎没有经过其它加工。
缺点也很明显,一,颜色不好,黑不溜秋的,二,口感不佳,甜味不纯正,有酸味。
反过来,经过提炼加工的工业白糖,红糖,色泽明丽,甜味纯正,但是,剩下的也只是一个字,那就是甜。
其它的营养物质,都随着石灰,二氧化硫,等化学物质的加入,被破坏得一干二净。
当然,眼下的条件,便是想用工业制糖方法提纯,也是做不到的。
当下能用的,无非就是一些土办法,如黄泥水淋糖法。
黄泥水淋糖法,字面上理解,就是黄泥水往糖上淋。
这种做法,听起来很诡异,然明《天工开物》中,却明确就记载有这种方法,曰可制作洁白的霜糖。
而传说中,明朝时期正是依靠此法,生产了海量的白糖,其贸易额之大,比之丝绸瓷器亦毫不逊色。
关于这种方法,陈远其实也不太有把握。
相比这黄泥水淋糖法,其实他更倾向于活性炭,又或者,木炭。
因为活性炭和木炭都具有吸附脱色功能,尤其活性炭,吸附能力之强,堪称物理吸附之王。
而利用木炭活性炭将红糖水变白糖水的视频,网上是可以搜到的。
可话又说回来,利用黄泥水,对糖进行脱色,也并非没有道理。
只不过这种黄泥水,未必就是字面上理解的黄泥水。
这种黄泥水,他更倾向于认为是黄泥溶于水后形成的一种胶体。
就如早些年乡下的自来水,需要借助明矾来澄清一样,因为明矾溶于水,就会形成一种胶体,明矾能澄清水体,凭借的就是胶体的吸附性。
甚至有可能,两种胶体成分都差不多,因为黄泥,就是黄色泥土,氧化铝是主要成分之一,而明矾溶于水形成的胶体,为氢氧化铝。
也因此,黄泥挖来,加水搅拌,所得溶液,他用好几层布做了过滤。
清是不可能清的。
最终得到的液体,浑浊,像极了大雨过后沟里的水,倒也无愧黄泥水之名。
有趣的是,这样的液体,滴一滴在那块状的石蜜上,仿佛海绵吸水一般,随着液体渐渐的渗透,那一小片区域,还真变白了。
“这样也行?”
饶是明知陈远不可能无的放矢,既然决定了这样做,就必定有相当的把握,永嘉还是觉得不可思议。
陈远一看,干脆也懒得淋了,几块石蜜一摆,直接一瓢,浸没。
这样效果就显著多了。
石蜜泡在黄泥水中,面对黄泥水四面八方的侵蚀,自外沿开始,肉眼可见的变白,而黄泥水,颜色却越来越深,渐渐发黑。
“这是什么道理呢?”
“对啊郎君,为什么会这样呢,明明这么脏的泥水,怎么还能让糖变白了?”
“……”
这下是彻底忍不住了,仿如发现新大陆一般,女孩们纷纷开口询问。
陈远想了想,道:“应该跟洗衣服差不多,洗衣服的时候,草木灰也好,洗衣液也罢,反正油污汗渍被去掉了,衣服却还是衣服。”
顿了顿,又道:“跟之前用白酒跑薄荷金银花,制作宝宝金水,也有一定相似性。
区别只在于,白酒泡薄荷金银花,最后要的是药酒,而这黄泥水泡石蜜,最终取的是白糖。”
这样一说就容易理解多了。
虽然并不清楚具体的原理,也不知道到底是什么成分在起作用,可不论从形式还是结果来看,这黄泥水泡石蜜,跟洗衣服,跟做宝宝金水,并无本质上的区别。
都是用一种溶液对另外一种物质中的一些成分进行溶解萃取。
“那为什么白糖不化呢?”
“对啊,衣裳不会化在水里,薄荷金银花也不会化在酒里,可糖,就算变白了,应该还是会化的吧?”
“……”
一个问题得到解答,新的问题,又随之而来,白糖,为什么不会化?
陈远就笑:“谁说白糖没化的?白糖也化了啊,只是因为黄泥水的量不多,没有完全化掉而已。
就好比我现在一瓢盐,我就加一碗水,那你们说,这盐是化了还是没化?
而且你们要知道,同样是一个盆子,我直接倒进沙子,跟加一堆石头之后再倒进沙子,所能加入沙子的量,是截然不同的。”
其实很简单。
既然有水,那么糖化,便只是多少的问题,而非化不化。
只是这个多少,又不单纯跟水量有关,同时,还跟水体内是否有其它溶质有关。
简而言之,白糖化肯定是化了,只是远没有想象中那么多。
因为黄泥水本就不是纯粹的水,里面融有一些东西。
更因为,浸泡渗透过程中,黄泥水溶解吸附了大量的色素,并溶解了一些其它物质。
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